• Духовой шкаф – электрический, газовый, пароконвектомат или подовая печь – значения не имеет. Даже в настольной маленькой духовке у тебя будут получаться отличные десерты. Тут главное – подстроиться и подружиться именно со своей духовкой. Потому что у каждой духовки есть погрешность в температуре.

Бывает, в рецепте написано: «Установите температуру 180 градусов». А по факту в твоей духовке на такой температуре всё горит и превращается в уголь. Понаблюдай, подстройся, пойми особенности своей духовки. Может, надо просто снизить температуру на 10 градусов, и всё получится. Температура, кстати, один из самых важных ингредиентов в любом десерте.

• Погружной блендер и измельчитель.

• Электронные весы – важная штука. Хоть кондитерское дело – это искусство, но оно требует точности. Мерный стаканчик или готовка на глаз могут привести к слезам и разочарованию. Весы дарят нам эмоциональное спокойствие. Если делаешь десерты, всё взвешивай, тогда получишь классный продукт.

• Сотейник – это такая кастрюлька с ручкой, лучше брать с двойным толстым дном и объёмом 1,5–2 литра.

• Форма для выпечки – с разъёмным дном или вовсе без дна, можно использовать любую. Самые ходовые размеры – 16 и 18 см.

• Тефлоновый коврик – классная штука. До него я пользовалась пергаментом, но с пергаментом дружат не все десерты – бывает, что прилипают или пригорают. Тефлоновое покрытие идеально подходит для выпечки всех видов десертов.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.