Как сейчас помню, это был простой шоколадный бисквит с творожным кремом, усыпанный разноцветными конфетами M&M’s. Я нашла отдельно рецепт бисквита, отдельно рецепт крема и соединила их. Фактически это был мой первый кондитерский эксперимент.
Я принесла торт на праздник, и каково же было моё удивление, когда друзья стали восхищаться: «Вау, это ты сама сделала?! Какой вкусный торт, я ничего вкуснее в жизни не ел, прямо сама, своими руками сделала?!»
Не буду скрывать, похвала была очень приятной, ничего подобного мне раньше не говорили. Это и была точка отсчёта – я поняла, что хочу ещё. Хочу ещё и ещё раз слышать, что людям нравится мой торт.
С тех пор я много раз удивляла своими десертами – мужа, друзей, клиентов. но до сих пор лучшая награда и мотивация – гордость за хорошо сделанную работу, удивление и радость на лицах людей.
Да, первый торт кое-как у меня получился, но потом начались испытания:
• Мои бисквиты горели, вытекали из формы, опадали и трескались.
• Мои кремы расслаивались, становились жидкими, были приторными или кислыми.
• Мои торты разваливались, текли, трескались и падали.
Могу бесконечно рассказывать о том, какие неудачи со мной случались.
Но я им очень благодарна. Они сделали меня профессионалом.
МОИ ПЕРВЫЕ ТОРТЫ
Торт с черникой и шоколадным бисквитом – маме на день рождения
Медовик со сметанным кремом – просто к чаю. Когда его попробовала моя одноклассница, заказала пирожные на свадьбу
Торт с шоколадным бисквитом и творожным кремом – Роме на день рождения
Торт с бананом – племяшке на день рождения, мой первый двухъярусный
Торт с ванильным бисквитом и творожным кремом – сыну Артёму на день рождения
Капкейки с масляным кремом к чаю – первые в моей жизни
Покупка, которая изменила нашу жизнь
Как я начала зарабатывать деньги на тортах? Это очень непростая история. Я работала в учреждении соцзащиты, готовила справки по заявлениям. В общем, перекладывала бумажки с места на место.
Зарплата маленькая, 12 тысяч рублей в месяц, скукотища жуткая. Хотя некоторые коллеги говорили, что это мечта всей жизни – ничего не делаешь, а деньги получаешь, – такая работа была не для меня.
Я каждый вечер молилась:
«Господи! Пошли мне интересное дело, чтобы я много зарабатывала и приносила радость людям!»
Всю работу по справкам я делала с утра за час-два, а дальше надо было как-то себя занять. Иногда смотрела сериалы или играла в компьютерные игрушки. Но в основном изучала рецепты тортов и десертов. Искала видео в интернете, странички во «ВКонтакте», где могло быть что-то новое, уникальное и интересное.
К тому времени у меня уже появились первые клиенты.
Это были мамины подруги, которые как-то попробовали мой торт, прониклись и стали заказывать десерты на домашние праздники.
Я получала по 500 рублей за штуку. Не за килограмм, а за весь торт, который мог весить несколько килограммов. Заказов было мало, денег тоже.
И вот однажды просматриваю я очередной сайт с рецептами, и мне на глаза попадается реклама пищевого принтера. Я думаю:
«Вау! Круто! Это то, что я хочу прямо сейчас!»
Вот бывает такое. Загорелась – и всё, теперь меня не остановить. Сначала я думала, что пищевой как 3D-принтер: делает фигурки из шоколада, которые можно использовать в десертах. А оказалось ещё прикольнее.
Оказывается, он печатает пищевые изображения на вафельной и сахарной бумаге. Я такого не то чтобы не видела, а даже не слышала никогда.
«Это же здорово, я могу печатать фотографии любимых героев, если попросят клиенты, картинки прикольные, надписи красивым шрифтом. Классная тема – нужно брать!» – примерно так я рассуждала, когда примерялась к аппарату.
Выбранный мной сайт предлагал пищевые принтеры разной стоимости. Мне, конечно, понравился самый крутой, за 100 тысяч рублей. Увы, таких денег у меня не было. И я решила купить что-то подешевле. Уровнем пониже был принтер за 30 тысяч рублей. Но у меня и их не было. Зарплата маленькая, у мужа просить неохота. Тем более что в отпуск собирались.
Что делать?
И тут будто сама вселенная намекнула: на работе выдали отпускные, как раз 30 тысяч. «Ну всё, думаю, пропал отпуск, зато у меня будет свой пищевой принтер. Такого точно ни у кого нет. Решено – покупаю!»
Заказала. Было очень страшно потратить такие деньги непонятно на что. Но я представила, какие десерты сделаю, какие картинки напечатаю, и вроде полегчало.
Принтер шёл долго, больше месяца. И всё это время меня изводили родные. Муж как-то спросил: «Кис, где деньги? Ты отпускные получила?» А я говорю: «Я их уже потратила». – «Куда?» – «Я купила пищевой принтер». – «Что?! – у Ромы был просто шок. – Это что за фигня? Какой ещё пищевой принтер?! Зачем ты его купила?»
Я расстроилась, но отступать было некуда – деньги-то уже потратила: «Это вложение в бизнес, принтер привлечёт много новых клиентов, и мы…» – «Всё, стоп, не продолжай. Не хочу больше слушать этот бред».
В общем, с отпуском и шопингом для себя и детей мы обломались. Хорошо, хоть Рома дулся недолго, быстро отошёл.
Я сидела в отпуске дома и с нетерпением ждала принтер. И наконец мне привезли долгожданный «кондитерский атрибут». Вот было радости! Распаковываю своё чудо – вроде обычный принтер Canon, как у нас в офисе, но с маленькой наклеечкой: «Пищевой».
Подключаю принтер к компьютеру, пытаюсь запустить, но выходит только белый лист. Пришлось читать инструкцию.
Запускаю ещё раз – по правилам.
«Ура! Печатает!
Вкусно печатает!»
Выдал мой принтер пробное изображение на вафельной бумаге. Счастливая, я сразу откусила. Жую, а она и правда съедобная, прямо тает во рту. Круто!
Конечно же, побежала к маме и мужу показывать первое творение: «Смотрите, на что я потратила деньги, это так классно! Буду теперь на тортах печатать!» Но вижу на их лицах только недоверие и скепсис.
Тогда, в начале моего нового пути, никто не понимал, насколько изменится наша жизнь после покупки этого принтера.
Кстати, с ним любопытная история приключилась. После тестовой страницы я всё ждала подходящего случая напечатать что-то «по-настоящему», для клиента, а пока экономила чернила. И дождалась! Через пару недель получила заказ – торт на день рождения.
А принтер не работает!
Сломался!
Не печатает, и всё. Ужас какой-то. Я себя успокаивала: «Катя, не впадай в панику! Там ломаться просто нечему», но уговоры не помогали, первая реакция – страх и слёзы – были неизбежны.
В голове крутились мысли: «Потратила все деньги! Сломался в первую неделю! Почему мне так не везёт! Наверное, торты это не моё! А что скажет семья? Ругать будут! Мне нужно что-то сделать и постараться починить, пока никто не заметил».
