27 М. Л. Бюрр и П. М. Свитнам «Вегетарианство, пищевые волокна и смертность», Американский журнал клинического питания, 36, 1982, стр.873 – 7 (M. L. Burr and P. M. Sweetnam, ‘Vegetarianism, dietary fibre and mortality’, The American Journal of Clinical Nutrition, 36, 1982, pp.873 – 7)

М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, стр.830 – 2 (M. L. Burr and B. K. Butlend, ‘Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, pp.830 – 2)

Д. Чанг-Клод «Данные о смертности среди немецких вегетарианцев после 11 лет следования растительной диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр.395–401 (J. Chang-Claude, ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of following-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp.395–401)

Д. А. Сноудон, Р. Л. Филлипс и Г. И. Фрейзер «Потребление мяса и смертельно опасная ишемическая болезнь сердца», Профилактическая медицина, 13, 1984, стр.490–500 (D. A. Snowdon, R. L. Phillips and G. E. Fraser, ‘Meat consumption and fatal ischaemic heart disease’, Preventative Medicine, 13, 1984, pp. 490–500)

28 О. Линдал «Веганский рацион с уменьшением количества медикаментов при лечении гипертонии», Британский журнал питания, 52, 1984, стр.11–20 (O. Lindahl, ‘A vegan regime with reduced medication in the treatment of hypertension’, British Journal of Nutrition, 52, 1984, pp. 11–20)

29 Д. Орниш «Может ли изменение стиля жизни обратить вспять коронарную болезнь сердца?», Ланцет, 336, (8708), 21 июля 1990, стр.129 – 33 (D. Ornish et al., ‘Can lifestyle changes reverse coronary heart disease?’, The Lancet, 336, (8708), 21 July 1990, pp. 129 – 33)

30 Т. С. Кэмпбелл «Исследование по питанию, диете и заболеваниям в Народной Республике Китай», Корнеллский университет, 1989 (T. C. Campbell, Study on diet, Nutrition and Disease in the People’s Republic of China, Cornell University, 1989)

31 Руководства по питанию США, федеральный консультативные комитеты по пищевым рекомендациям – министрам сельского хозяйства и здравоохранения, 1995, стр.21 (US Dietary Guidelines, USDA, federal advisory committees nutritional recommendations to Secretaries of Agriculture, Health and Human Service, 1995, p. 21)

32 «Факты об антиоксидантах: как они воздействуют на здоровье и болезни», Солгарский исследовательский центр питания, 1996, стр.3 (The Facts about Antioxidants: How they impact health and disease, Solgar Nutritional Research Centre, 196, p.3)

Глава 13: Развитие навстречу смерти

1 «Гид по странам третьего мира», Институт стран третьего мира, Уругвай, 1991/2 (Third World Guide, Instituto del tercer mundo, Uruguay, 1992

2 То же самое

3 Международная организация здравоохранения «Преодоление пропасти», 1995 (World Health Organization, Bridging the Gaps, 1995)

4 Г. Лин «Атлас окружающей среды», Эрроу Букс, 1990 (G. Lean et al., Atlas of the Environment, Arrow Books, 1990) И. Ф. Трейнер «Чрезмерное изобилие», Грин Принт, 1985 (E. F. Trainer, Abandon Affluence, Green Print, 1985)

5 Г. Лин, цитируемое произведение

6 П. А. Йотопулос «Новые соревнования на тему «пища-корм», Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства, «Животноводство и здоровье», документ 63, Рим, 1987, стр.24 (P. A. Yotopoulos, The ‘New’ Food-Feed Competition, FAO, Animal Production and Health paper 63, FAO, Rome, 1987, p. 24)

7 А. Б. Дернинг и Х. Б. Броу «Реформирование животноводческого хозяйства», документ «Состояние мира 1992», Институт наблюдений за планетой, 1992, стр.69 (A. B. Derning and H. B. Brough, ‘Reforming the livestock economy’, State of the World 1992, Worldwatch Institute, 1992, p, 69)

8 Л. Браун «Состояние мира 1990», Институт наблюдений за планетой, 1990 (L. Brown et al., State of the World 1990, Worldwatch Institute, 1990)

9 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1994 (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London, 1994)

10 А. Мойс «Общественная земля», Оксфам, 1985 (A. Moyes, Common Ground, Oxfam, 1985)

11 Г. Йейтс «Пища: нужда, жадность и близорукость», Эф Райт Пабликейшнс, 1986, стр.16 (G. Yates, Food: Need, greed and myopia, Earthright, 1986, p.16)

12 П. А. Йотопулос, цитируемый документ

13 То же самое

14 Г. Йейтс, цитируемое произведение

15 Д. и М. Пиментел «Пища, энергия и общество», Эдвард Арнолд, 1982 (D. And M. Pimentel, Food, Energy and Society, Edward Arnold, 1982)

16 То же самое

17 С. Р. В. Спеддинг «Пища для 90-х: Воздействие органической пищи и вегетарианства», 1990, стр.231 – 41 (С. R. W. Spedding, Food for the 90’s: The impact of organic foods and vegetarianism, 1990, pp.231 – 41)

18 С. Тикелл, выступление в Британской ассоциации развития науки, 26 августа 1991, статья в газете «Индепендент», 27 августа 1991 (C. Tickell, speaking at the British Association for the Advancement of Science, 26 August 1991, reported in The Independent, 27 August 1991)

19 А. Мойс, цитируемое произведение

20 Л. Р. Браун «Перспектива изменения мировых пищевых запасов: девяностые и дальше», Наблюдения за планетой, документ 85, Институт наблюдений за планетой, октябрь 1988, стр.5 (L. R. Brown, The Changing World Food Prospect: The nineties and beyond, Worldwatch paper 85, Worldwatch Institute, October 1988, p.5)

21 С. Тикелл, цитируемый документ

22 Институт наблюдений за планетой «Состояние мира 1994», цитата в статье «Перенаселение грозит всеобщим голодом», газета «Гардиан», 15 августа 1994 (Worldwotch Institute, State of the World 1994, ‘Overcrowding points to global famine’, The Guardian, 15 August 1994)

23 Отдел экспертизы технологий «Технологии по сохранению тропических лесов», Конгресс США, ОТА-Ф-214, Лесные богатства, март 1984, стр.96 – 7 (Office of Technology Assessment, Technologies to Sustain Tropical Rainforest Resources, US Congress, OTA-F-214, Forest Resources, March 1984, p. 96 – 7)

24 Д. Рифкин «Что стоит за говядиной», Торсонс, 1994, стр.148 (J. Rifkin, Beyond Beef, Thorsons, 1994, p.148)

25 Организация по вопросам пищи и сельского хозяйства при ООН «Торговля и коммерция. Ежегодный выпуск: 1989», Рим, 43, стр.29 (FAO of the UN, Trade and Commerce 1989 Yearbook, FAO, Rome, 43, p.29)

26 Д. Рифкин, цитируемое произведение, стр.148 – 9 Ассоциация содействия изучению экономики «Бразильская экономика и ее перспективы», 1990, Рио-де-Жанейро: АПЕК 1990, стр.5 (Associacao Promotora de Estudas da Economica, A Economica Brasileira e suas Perpectives, Apecao XXIX, 1990, Rio de Janeiro: APEC 1990, p.5)

27 Всемирная организация здравоохранения «Преодоление пропасти», 1995 (World Health Organization, Bridging the gaps, 1995)

28 То же самое

29 То же самое

30 В. Брандт «Север – юг», Пан, Лондон, 1980 (Brandt, W. North South, Pan, London)

Глава 14: Вопрос об окружающей среде

1 Г. Лин «Исчезающие леса Британии», специальный доклад Всемирного Фонда природы, опубликованный в «Наблюдателе, 1992 (G. Lean et al., ‘Britain’s vanishing forests’, The Observer/World Wide Fund for Nature Special Report, 1992)

2 И. Голдсмит «Состояние Земли: доклад 3», Митчелл Бизли, 1990, стр.70 – 1 (E. Goldsmith et al., The Earth Report 3, Mitchell Beazley, 1990, pp.70 – 1)