Белки, жиры и углеводы могут перевариваться в двенадцатиперстной кишке даже при отсутствии у человека желудка. Когда при тяжелых формах язвенной болезни или при раковой опухоли хирурги удаляют желудок и присоединяют пищевод прямо к двенадцатиперстной кишке, человек способен жить еще долгие годы, переваривая белки, жиры и углеводы с помощью только ферментов и соков, выделяемых в полость двенадцатиперстной кишки.

Таким образом, никакого теоретического обоснования концепции раздельного питания, как считают современные специалисты – физиологи, гастроэнтерологи, диетологи, врачи, – нет.

Более того, при резком переходе от раздельного питания к смешанному, может возникнуть своеобразный дисбаланс. Если на протяжении нескольких дней мы будем питаться только мясной, богатой белками, пищей, то состав пищеварительных соков будет изменяться, постепенно приспосабливаясь к тому, чтобы наиболее эффективно переваривать белок. При этом для усвоения мяса повысится кислотность желудочного сока, в нем будет содержаться больше слизи и пепсина, необходимого для расщепления белков мясной пищи. В соке поджелудочной железы возрастет концентрация и активность ферментов трипсина и химотрипсина.

Хорошо, что наш организм достаточно консервативен. Он первое время хоть и будет приспосабливаться к измененному составу пищи, но не прекратит вырабатывать ферменты, расщепляющие углеводы и жиры. Во-первых, потому, что даже в постном мясе, как говорилось выше, содержится около 15% жиров и для переваривания нужен фермент липаза. А во-вторых, потому, что характер питания может восстановиться, и тогда неизбежно потребуются условия для переваривания углеводов. Наш организм сохраняет такую возможность. Поэтому при скором возврате к смешанной пище восстановление нормальной активности ферментной системы происходит быстро и, как правило, безболезненно.

Однако продолжительная приверженность раздельному питанию приводит к стойкому стимулированию повышенной выработки одних ферментов, необходимых для соответствующей пищи, и ослаблению функции и даже частичной атрофии клеток, вырабатывающих другие ферменты. Внезапные переходы от раздельного питания к смешанному, в подобных случаях, как показывает опыт, бывают уже далеко не безболезненны.

Бывает так: человек, строго соблюдающий правила раздельного питания, оказавшись где-нибудь в гостях за праздничным столом, соблазняется салатом оливье, аппетитным пловом или чаем с тортом и при этом может утратить контроль над собой и переесть. После такой трапезы он будет чувствовать себя очень плохо. Растренированные раздельным питанием желудок и двенадцатиперстная кишка, печень и поджелудочная железа не в состоянии справиться с необычной нагрузкой. У отступников от раздельного питания в таких случаях наблюдается клиническая картина сильного пищевого отравления.

Тем не менее, есть и рациональное зерно в концепции раздельного питания. Во-первых, оно предельно облегчает работу органов пищеварения, и тот, кто соблюдает основной закон совместимости продуктов, не испытывает тяжести в желудке, изжоги и болей в кишечнике. Во-вторых, реально доказано, что людям, страдающим ожирением и связанными с ним недугами, при раздельном питании удается снизить вес и поправить здоровье.

Ясно, что не стоит перегружать пищеварительную систему за один присест разнообразными по составу яствами, особенно стареющему организму со снижающимися физиологическими функциями.

Программа сбережения жизненной энергии, разработанная Петером Акстом и Акст-Гадерманн под девизом «Ленись и живи долго» на первый взгляд может показаться парадоксальной и противоречивой. Тем не менее авторы, основываясь на научных наблюдениях, доказывают, что можно много спать, в удовольствие отдыхать, нежиться в тепле, наслаждаться каждым мгновением жизни и таким образом, сохраняя прекрасное самочувствие и здоровье, значительно продлить свое активное существование на нашей Земле. В качестве исходного положения они взяли полузабытую теорию некоторых ранних геронтологов, смысл которой заключается в том, что каждый человек вступает в жизнь с определенным запасом энергии. Здоровье и долголетие в соответствии с этой теорией зависит, прежде всего, от скорости, с которой человек расходует это невосполнимое количество энергии, от активности обмена веществ и, в конечном итоге, от всего образа жизни. К «похитителям» жизненной энергии относятся стресс и раздражение, холод и недостаток сна, неправильное питание и чрезмерная физическая нагрузка. Высокий расход энергии ускоряет процессы старения. Правомерность существования этой теории подтверждается многими примерами из практической жизни.

– Животные в зоопарке живут вдвое дольше, чем на свободе, где их жизнь подвергнута постоянным стрессам.

– По среднестатистическим данным продолжительность жизни женщины во всем мире примерно на 10% больше, чем мужчины, что можно объяснить более экономным, разумным расходованием дарованной им от рождения «энергии».

– «Прожигателями» своей исходной ресурсной энергии могут считаться стремительно промчавшиеся по жизни, дожив только до 40-45 лет, а в некоторых случаях и меньше. Примерами таких энергорастратчиков можно считать всем известного Владимира Высоцкого, Василия Шукшина, совсем недавно ушедшего из жизни 36-летнего Владислава Галкина и многих других слишком «торопящихся» и целеустремленных, правда, не лишенных некоторых вредных привычек. Последние, по расхожему, спорному на наш взгляд мнению, являются творческими стимуляторами.

Создатели рассматриваемой программы предлагают ряд способов энергосбережения, выделяя большие и малые энергосберегатели.

К большим энергосберегателям авторы относят:

– Спокойствие и сдержанность во всех жизненных ситуациях, поскольку стресс значительно повышает расход энергии: гормоны стресса адреналин и норадреналин усиливают обмен веществ на 10-15%.

– Нетребовательность к еде. Чем больше потребляется пищи, и чем она труднее переваривается, тем больше затрачивается на это калорий.

– Умеренность в физических перегрузках, особенно если спорт не доставляет удовольствия: доказано, что даже если всю жизнь активно заниматься спортивными упражнениями, продлить ее можно лишь на два года. Для того чтобы быть бодрым и здоровым достаточен повседневный спорт: ходьба, включая подъем по лестнице, домашние заботы, работа в саду и т. д.

Малыми энергосберегателями считаются:

– Предотвращение охлаждении тела: плохо отапливаемые помещения, холодный душ, который многими считается одним из факторов закаливания организма; незадерживающая тепло одежда. Все это стимулирует обмен веществ и, тем самым усиливают расход энергии в противовес теплу, которое ее сберегает.

– Увеличение продолжительности сна. Ранний подъем часто расценивается как признак активного образа жизни, однако каждый час, который мы не доспали, стоит примерно 50 калорий жизненной энергии.

– Отказ от возбуждающих средств (табак, кофе, наркотики, алкоголь и пр.), повышающих расход энергии.

Рациональным зерном этой диеты можно считать сохранение здоровья на долгие годы без изнурения себя чрезмерными физическими нагрузками, и сильными переживаниями.

Своего рода открытием явилось обнаружение определенного соответствия между группой крови человека и особенностями потребности к питанию, что описал американский врач Питер Д.Адамо в книге «4 группы крови – 4 пути к здоровью».

Давно было замечено, что при одном и том же заболевании часто достигается успех излечения разными подходами, в том числе с использованием иногда даже противоположных диет. Например, пища, богатая животными белками, ослабляла здоровье людей со II группой крови. Однако стоило им перейти на растительные белки, как их самочувствие быстро улучшалось. При активных занятиях физическими упражнениями эти люди чувствовали усталость и недомогание, а при менее интенсивной нагрузке, наоборот, становились энергичнее. У людей с I группой крови все происходило ровно наоборот. Они просто «расцветали» на высокопротеиновой, то есть богатой мясом, диете и чувствовали себя бодрее при сильных физических нагрузках. Питер Д. Адамо пришел к выводу, что у каждого существует свой путь к здоровью и кодом к нему является группа крови, которая определяется генетически и не зависит от факторов внешней среды. Это дает в руки ученых ценнейший инструмент для исследований на генетическом уровне. От группы крови зависит эффективность обмена веществ, крепость иммунной системы, состояние психики, способность противостоять стрессам, физические возможности и, как выяснилось, питание.