сахар – щепотка.,
красный острый молотый перец – по вкусу.,
черный молотый перец – по вкусу.,
соль – по вкусу.
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Кориандр положить на разделочную доску, прижать плоской стороной широкого ножа и раздавить.
Морковь посыпать кориандром, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу очистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристым. Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.
Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать. Добавить в морковь уксус и перемешать. Морковь убрать в холодильник и охладить.
САЛО СОЛЁНОЕ
Для его приготовления потребуется:
сало свежее – 1 килограмм.,
чёрный перец молотый– 20 грамм.,
паприка сладкая – 20 грамм.,
соль – 100грамм.,
сахар – 50 грамм.,
чеснок – 50грамм.,
лавровый лист – 5 грамм.,
соус соевый – 50 грамм.,
масло растительное – 100 грамм.,
красный перец молотый – 10 грамм.,
Снимаем кожу с куска сала.
Тщательно моем сало и кладем промытый кусок на чистую салфетку пока отдохнуть)))
Готовим так называемую «намазку» – если мы любим сало с черным перцем – основной ингредиент «намазки» соответственно – черный перец., если мы любим сало с красным перцем – основной ингредиент «намазки» - сладкая паприка. Ну и красный перец там будет присутствовать, только в небольшом количестве.
«Намазка с черным перцем» – приготовить глубокую миску, в нее насыпаем соль, сахар, мелко нарезанный чеснок , черный перец молотый , лавровый лист, мелко наломанный и разводим это все до консистенции густой сметаны соевым соусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать. Тщательно намазываем свой кусок сала этим составом. Смесь должна лежать густо и быть черного цвета, как перец, Если перца мало для окраски сала, нужно его добавить. Кладем намазанное сало в посуду, кусок должен лежать прямо и свободно. Маринуем сало 1-2 дня, постоянно его переворачивая и намазывая составом, который стечет на дно посуды.
«Намазка с красным перцем» – соль, сахар, чеснок, красный перец, паприка, разводим состав растительным маслом до консистенции густой сметаны и тщательно натираем сало. Далее все как описано выше.
Готовое сало перед нарезкой кладем в морозилку. Когда оно немного заморозится, вы сможете его легко нарезать красивой стружкой и подать к столу.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Для их приготовления потребуется:
твердый сыр – 200 грамм.,
сливочное масло – 80 грамм.,
маслины – 50 грамм,,
грецкие орехи – 50 грамм.,
зелень укропа, листья салата – для украшения.,
кунжут, мак, молотые орешки для украшения – по желанию.
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.
Орехи мелко порубить.
Тертый сыр, сливочное масло, рубленые орехи соединить и все тщательно перемешать. Из сырной массы сделать лепешечки, внутрь положить маслину и скатать сыр в шарик.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шарики обвалять в нарезанном укропе. Шарики также можно обвалять в маке, чёрном кунжуте, молотых орешках или паприке. Выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Украсить овощами и зеленью.
Мы с удовольствием едим сыр не просто потому, что он вкусный. Оказывается, в нем содержится один секрет – триптофан. Это незаменимая аминокислота, которая помогает нашему организму вырабатывать гормон счастья серотонин. Он-то и заставляет нас радоваться жизни.
В его составе может содержаться от 15 до 30 % белка, который усваивается гораздо легче, чем белок из натурального молока.
Жирные сорта, такие как швейцарский, чеддер, российский, голландский, богаты содержанием кальция и хороши для профилактики остеопороза и укрепления костей. Поэтому даже женщинам, следящим за фигурой, не стоит от них отказываться.
РУЛЕТ из лаваша
Для его приготовления потребуется:
сливочное масло – 100 грамм.,
чеснок – 1 зубчик.,
зелень – 70 грамм.,
красный сладкий перец – 1 стручок.,
творог – 200 грамм.,
твердый сыр – 100 грамм.,
тонкий лаваш – 2 листа.,
соль, молотый черный перец – по вкусу.
Сливочное масло распустите. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
