Литмир - Электронная Библиотека

Также с белком – он тоже расщепляется, усваивается, разрушается, выводится. Копнём глубже и расставим точки – что такое белок и что происходит при избытке белка?

Белок – это набор аминокислот. На сейчас изучены 21 аминокислота. Из них 8 незаменимых: Валин, Лейцин, Изолейцин, Метионин, Фенилаланин, Триптофан, Треонин, Лизин.

И ещё 2 аминокислоты считаются незаменимыми для детей: Аргинин и Гистидин.

Незаменимые – значит должны поступать с едой. Остальные виды аминокислот будут синтезироваться в организме при наличии незаменимого набора.

Как определяли, какие аминокислоты незаменимы?

На крысах. Брали молодых маленьких крыс и делили на группы. Их кормили белковой смесью. В каждой из групп не хватало какой-то одной аминокислоты. Если болезней нет – значит она заменима, то есть синтезируется организмом при наличии остальных аминокислот. Если развивались болезни – значит недостающая аминокислота в белковой смеси незаменима, должна поступать из еды. И добавляли её до восстановления здоровья, чтобы определить сколько нужно этой аминокислоты.

Белки на 16% состоят из азота – это является основным химическим отличием от других двух важнейших элементов питания – углеводов и жиров. Запомните это! Пригодится чуть дальше.

Представьте каждую аминокислоту в виде бусинки. Они разного размера, разного цвета и выполняют разные задачи в организме. Если соединить несколько бусинок в одну логическую цепочку, то получим один вид белка. Например, для почек.

Если эти же бусинки взять и сплести по-другому – получим другой вид белка, подходящий для другого органа.

Первые шаги в мир ПП - _15.jpg

Количество всевозможных сочетаний бусинок (аминокислот) – огромное количество. И каждый орган забирает себе только подходящий набор бусинок в подходящем соединении.

Все органы, ферменты, гормоны – всё это БЕЛКИ. Но они отличаются набором аминокислот и способом их сплетения.

Первые шаги в мир ПП - _16.jpg

Белок (спутанный комок разных бусинок) попадает в организм с едой. В желудке и 12-перстной кишке он расщепляется на отдельные бусинки. В тонком кишечнике всасывается через стенки и попадает в кровь.

Первые шаги в мир ПП - _17.jpg

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

5
{"b":"682030","o":1}