Официальные приемы-завтраки (ланчи) здесь принято устраивать от 1 до 3 часов дня. Вечерние приемы, чаще всего чай или коктейль, от 5 до 8 ч[асов] вечера и обед с 8–9 ч[асов] вечера.

Приемы устраиваются в здании посольства или на квартире или же, как часто здесь практикуется, в ресторанах, например, в ресторане аристократического клуба Мухаммед Али, ресторане какой-нибудь гостиницы или даже в парке на открытом воздухе, особенно весной и летом.

В Египте принято не устраивать официальный прием для членов пр[авительст]ва и дип[ломатического] корпуса до тех пор, пока мин[истр] ин[остранных] дел не даст вновь прибывшему послу официального обеда или завтрака. Точно также нельзя первым приглашать членов дип[ломатического] корпуса на обед или завтрак.

На небольшие приемы (обеды, завтраки) рассылаются специальные приглашения заранее, дней за 5–10. О том, что может ли присутствовать на этом приеме приглашенное лицо, предварительно созваниваются по телефону с его секретарем. У дипломатов низших рангов заранее согласия не спрашивают. Если он не может присутствовать, он присылает письмо с извинением. Заблаговременное согласие еще нужно и потому, что надо всегда иметь в виду правильную рассадку за столом. На этих приемах строго придерживаются установленных протоколом правил рассадки за столом по рангам и старшинству.

Рассадка за столом серьезная и хлопотливая работа. Надо рассадить гостей так, чтобы не было обид, а поэтому следует учитывать не только ранг гостя и его старшинство, но, кроме этого, по египетскому протоколу при рассадке высокопоставленных лиц принято учитывать старшинство гостей с точки зрения имеющихся у них наград (орденов).

При съезде гостей в гостиной на видном месте кладется план посадки гостей за столом. Сотрудник миссии, встречающий гостей у входа, подводит гостя и показывает его место за столом. На столе кладется карточка с напечатанной фамилией и рангом гостя, против того места, где должен сидеть гость, например «Е[го] П[ревосходительство] Лорд Киллеарн», если это военные, то пишется его чин «Генерал-лейтенант» или «полковник Смит» и т. д.

Перед ланчем принято подавать коктейль или какие-либо другие напитки аперитива. Меню должно быть заранее заготовлено и карточки меню разложены на столе. Лучше карточки меню класть против каждого места, т. к. здесь существует обычай брать что-нибудь в качестве сувенира, и очень многие берут карточку меню как сувенир себе на память.

Когда приглашаются более почетные гости, меню в таких случаях подбирается наиболее изысканное. Меню ланча обычно состоит из закусочного блюда, чаще всего фаршированные овощи или орд’оврь варье, рыбного блюда, мясного или дичи, сладкого блюда – обычно торт или мороженое, свежих фруктов и кофе. За обедом вечером иногда подается суп, обычно холодный. При более пышных приемах меню часто содержит и мясное блюдо и гуся, утку или индейку, а также спаржу и сыр после сладкого. После сладкого блюда гостей обносят обычно сигарами и сигаретами.

Стол всегда украшается цветами. Когда съедутся все гости и после того, как метрдотель объявит хозяйке или хозяину о готовности и откроет двери в комнату, где уже накрыт стол для гостей, хозяин с хозяйкой приглашают гостей к столу. Обычно к столу идут сначала дамы, затем более почетные гости и самый почетный из них садится по правую сторону от хозяйки. Самая почетная из дам садится по правую сторону от хозяина. За стол под руку никто никого не ведет. За столом особенно угощать гостей не принято, иногда можно предложить то или иное блюдо. Обслуживающий за столом по указанию хозяина или хозяйки обносит иногда вторично гостей тем же кушанием. В конце обеда подают фрукты, папиросы или сигары и ведутся обычно наиболее оживленные разговоры.

Когда все гости покончили с едой, хозяин с хозяйкой встают из-за стола и выходят вместе с гостями в гостиную, где курят, разговаривают и пьют излюбленный здесь напиток турецкое кофе, к которому принято предложить ликер или коньяк.

Примерно минут через 30−1 час гости прощаются с хозяином и хозяйкой, благодарят их за угощение и разъезжаются по домам. Присылать визитные карточки с благодарностью за прием не принято.

Вечерние приемы с холодным буфетом (без определенного места) особенно часто практикуются в Египте и летом [их] часто устраивают на открытом воздухе в саду или парке. Хозяин и хозяйка в следующей зале или у входа встречают гостей и, когда большая часть гостей съедется, хозяева приглашают их к столу, просят отведать кушанья.

Прибывая на такой прием, нужно обязательно поздороваться с хозяином и хозяйкой, а при уходе с ними попрощаться.

Уходить с коктейля или чая можно только после того, как главный гость или старшие из дип[ломатического] корпуса попрощались с хозяевами и уехали. Лучше всего уезжать вместе со своим послом.

В связи с военным временем не все послы и посланники, аккредитованные в Египте, устраивают приемы дип[ломатического] корпуса в дни своих национальных праздников. Так, например, английское посольство в день рождения короля Георга VI, 14 июня, не устраивало дипломатического приема, ограничившись только приглашением на парад английских войск в Египте. Точно также не устраивала приема дип[ломатическому] корпусу американская миссия в Каире в день своего национального праздника – День независимости – 4 июля и многие другие миссии.

В Каире в обычное рабочее время дипломаты не отличаются своей одеждой от других лиц. Большинство из них носит обыкновенные городские костюмы. Зимой темный костюм, черные ботинки, рубашку, предпочтительно белую, и галстук по вкусу, но все это неярких цветов.

Зимой и летом из дипломатов европейцев редко кто носит шляпу. Дипломаты восточных стран, например, сами египтяне, носят всегда традиционную феску – торбуш, из других мусульманских стран – чалму. Эти головные уборы они не снимают даже в помещениях.

Дамы зимой одевают темные платья, днем короткие, а вечером в официальных случаях длинные и открытые. Летом – вечером длинные светлые платья.

В приглашениях на приемы всегда указывается форма одежды и этого порядка здесь строго придерживаются. На дневные приемы – ланч, чай, дамы ходят в шляпах, вечером без шляп. Мужчины в официальных случаях одевают фрак. Чаще всего на вечерние приемы мужчины одевают смокинг (летом белый). При официальных выездах на какие-либо торжества или траурные процессии мужчины являются или одетыми в редингот, или во фрак и цилиндр, в зависимости от времени дня.

Летом мужчины носят светлые костюмы, часто даже белые, ботинки светлые, белые, желтые и т. д. Рубашки самых различных цветов, но неярких. Почти никто не носит летом крахмальные воротнички, но всегда обязательно галстук.

Само собой разумеется, что вся одежда дипломата всегда должна быть безукоризненно чистой.

Египетские официальные чиновники МИДа и других ведомств все ходят в европейских костюмах и арабских фесках, которые нигде и никогда не снимают. Коренного жителя Египта очень редко можно видеть без фески.

Среди европеизированных арабов, особенно среди официальных лиц, широко распространено вежливое обращение к иностранцу и очень невежливое по отношению к арабу, ниже его стоящему на ступеньке служебной лестницы. Все официальные лица в Египте, как правило, знают английский и французский языки, и вся официальная переписка происходит на французском языке или английском. При разговоре с каким-либо человеком лично или по телефону, если это лицо имеет министерский ранг, принято называть его «Превосходительство». Арабы это очень любят. За всякую малейшую услугу принято говорить спасибо и т. д.

Даме везде и всегда следует уступать дорогу, место и т. д., оказывать знаки внимания, например, при входе в гостиную дамы все мужчины обязательно встают, ждут, пока дама сядет. При встрече на улице мужчина обязательно раньше снимает шляпу и ждет, пока дама подаст ему руку поздороваться. Мужчине первому подавать руку не полагается. Среда аристократического общества все еще держит обычай целовать руку у дамы, но этот обычай все больше отмирает и молодежь его, как правило, не соблюдает.