Вы уже слышали об этом раньше, и это правда: ты – то, что ты ешь. Но мы идем дальше в этом утверждении: «Мы не только то, что едим, но и то, что ест наша пища». Когда речь идет о глубоко питательной пище, имеет существенное значение качество почвы, на которой был выращен продукт. Если животных кормят токсичным кормом, то и их мясо становится вредным для человека. Если их пичкают антибиотиками, гормонами и генно-модифицированным зерном и бобовыми, то из здоровых животных они превращаются в четвероногие свалки токсичных отходов. Не говоря уже о повышении устойчивости к антибиотикам. В нашем подходе мы серьезно исследуем и качество еды, и индивидуальные особенности человека. Не существует, не может и не должно быть одной универсальной диеты для всех. Например, то, что вы едите, должно меняться от сезона к сезону и в значительной степени зависеть от ваших генетических особенностей. В каждой главе мы будем разбирать многие нутригеномные факторы, то есть то, как наши гены влияют на выбор пищи и наоборот.

Мы придерживаемся метаболической теории рака, то есть руководствуемся доказанным фактом, что раковые клетки питаются сахаром и что конечной причиной возникновения рака является нарушение митохондриального метаболизма клеток. В декабре 2016 года были опубликованы данные метаанализа более двухсот исследований, проведенных в период с 1934 по 2016 год. Фактически в нем делается следующий вывод: самое важное различие между нормальными и опухолевыми клетками в том, что они дышат или получают энергию по-разному⁴. Раковые клетки используют примитивный процесс брожения, неэффективно превращая глюкозу из углеводов в энергию, которая необходима для того, чтобы поддерживать их стремительный рост (об этом процессе мы подробно поговорим в главе 4). Но самое главное открытие состоит в том, что раковые клетки не могут расщеплять жирные кислоты (пищевые жиры). Получается, что кетогенная диета, в основе которой лежит повышение доли жиров в рационе, является на сегодняшний день самым мощным диетическим способом борьбы с раком. Благодаря исследованиям, которые более ста лет проводили врачи и ученые Отто Варбург, Томас Сейфрид, Доминик Д'Агостино и Вальтер Д. Лонго – и список продолжает пополняться, – мы без тени сомнения утверждаем, что низкогликемическая, кетогенная диета и интервальное голодание должны быть неотъемлемой частью эффективной противораковой программы питания. С их помощью можно повлиять почти на каждый из десяти элементов среды.

Мы понимаем, что не всех привлекает то, о чем мы говорим. Наш подход призван расширить возможности людей. К сожалению, многие онкобольные охотнее тратят время на изучение новых моделей машин, чем на составление списка продуктов. Правильное питание для профилактики и лечения рака требует вовлеченности, и это не всегда просто. А традиционная медицина позволяет пациенту оставаться пассивным – это врач проводит операцию или химиотерапию, а пациент всего лишь ждет результаты. При традиционном подходе к лечению все свои надежды мы возлагаем в конечном счете на способности доктора. Но мы считаем, что настоящее исцеление происходит только тогда, когда пациент становится активным участником процесса, и это раз за разом подтверждается на практике. Наш подход – для тех, кто готов взять на себя заботу о своем здоровье и изменить образ жизни. Мы призываем узнать себя и, может быть, изменить то, что, казалось бы, изменить невозможно. Задавайте вопросы и не уклоняйтесь от ответов. Перестаньте считать себя жертвой рака и думать, что вы не способны контролировать происходящее с вами. Всё в ваших руках.

Если вы хотите предотвратить возникновение злокачественного новообразования, вам недавно диагностировали рак или у вас ремиссия, важно оценить элементы, которые могут или действительно способствовали развитию болезни. Выявив то, что движет развитием рака, и сосредоточив на этом внимание, вы сможете остановить потерявший управление грузовик, которым, по сути, и является эта смертельная болезнь. Механизмы, управляющие развитием рака, многогранны и взаимосвязаны гораздо сильнее, чем имя, возраст и диагноз пациента. Если посмотреть на это в позитивном ключе, то рак или беспокойство о возможном развитии рака может сыграть роль посыльного, который принес приглашение изучить, где же в вашем организме нарушилось равновесие. И стоит ли это изменить – решать вам. В этой главе мы научим определять, в каком из элементов вашей среды может быть нарушен баланс. Поможет вам в этом анкета из десяти вопросов по каждому из «Десяти элементов среды». Она нужна не для того, чтобы диагностировать рак, назначить терапию или вылечить болезнь, а лишь для того, чтобы узнать больше о себе и подойти к делу со всей осознанностью. В начале курса наши пациенты часто говорят: «Я был абсолютно здоров, пока у меня не обнаружили рак». Для людей с таким представлением о своем состоянии диагноз становится даже бо́льшим потрясением, чем для остальных. Но стоит заполнить эту анкету и внимательно проанализировать, что там «под капотом», как ситуация начинает проясняться. Анкета поможет вам определить, на чем сосредоточить внимание в первую очередь и какие шаги предпринять. Считайте это списком ваших возможностей и полномочий.

Начните с ответов на все вопросы в десяти анкетах (таблицы 2.1–2.10). Затем сложите количество ответов «да» в каждом из разделов и отметьте, на какой из элементов среды приходится их самое большое число. Элементы с наибольшим количеством утвердительных ответов будут теми областями, на которых вам нужно сосредоточиться в первую очередь. Не огорчайтесь, если вы набрали высокий балл в каждом из разделов – многие люди получают похожие результаты. Смысл этого анкетирования только в том, чтобы обратить ваше внимание на определенные части вашего организма или аспекты жизни и узнать, что вы можете изменить, а что нет. Помните, что, уделив внимание любому из этих десяти элементов, вы не только значительно улучшите реакцию вашего организма на традиционные методы лечения и уменьшите риск возникновения побочных эффектов, но и сделаете организм сильнее и устойчивее к возникновению рака.

Теперь, когда вы понимаете, какие элементы вашей среды могут способствовать развитию рака, пришло время спланировать дальнейшую стратегию. Помните, что вы сами управляете программой восстановления и защиты своего здоровья. В случае заболевания раком важнее всего как можно скорее оправиться от шока, который вызывает сама постановка диагноза, тогда как течение болезни редко требует от вас незамедлительной реакции, хотя бывает и такое. В большинстве случаев (даже при плохом прогнозе) у вас есть время на то, чтобы изучить свою среду и выбрать оптимальный подход к лечению и способ поддерживать организм на каждом его этапе.