Бананово-клубничный смузи
Ингредиенты:
бананы 2 шт.
клубника 1/2 литра
финики 4-5 шт.
несколько листочков мелиссы или мяты для аромата
Складываем в блендер очищенные бананы, промытую клубнику без листиков, финики без косточек, мелиссу.
Вместо фиников можно использовать любой полезный подсластитель (сироп топинамбура, тростниковый сахар).
Украшаем и подаем дорогим гостям!
Смузи «мятный сладкий шпинат»
Ингредиенты:
шпинат 1 средняя кучка
веточка мяты
клубника 1/2 литра
бананы 3 шт.
вода 500 мл.
Перемешиваем все в блендере, украшаем и предлагаем тем, для кого готовили.
Смузи с кэробом
Ингредиенты:
кэроб 1 столовая ложка (а лучше 2)
бананы 2 шт.
семена чиа 1 чайная ложка (необязательно)
кокосовое (или миндальное) молоко 1,5-2 стакана
финики 6 шт.
миндаль для подачи
Поместить все ингредиенты (кроме миндаля) в блендер и взбить
до однородной консистенции.
Подавать, украсив порубленным миндалем.
Салаты
Салат из красной капусты с кукурузой
Ингредиенты:
краснокочанная капуста
пекинская капуста
кукуруза
огурец (необязательно)
соль
асафетида
оливковое масло
Мелко порубим краснокочанную и пекинскую капусту.
Огурец можно порезать брусочками.
Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и подаем.
Салат с черри и базиликом
Ингредиенты:
черри
мини-моцарелла
авокадо
базилик
кунжут
Для заправки:
оливковое масло
соль
перец
сок лимона или лайма
Ингредиенты заправки перемешиваем.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
Моцареллу, черри и авокадо нарезаем.
Теперь выкладываем на тарелки все ингредиенты, поливаем заправкой и подаем.
Салат из рукколы и орехов
Ингредиенты:
руккола 1 пучок
яблоко 1 большое
огурцы 3-4 шт.
кешью 1 стакан
Для заправки:
оливковое масло 4 столовые ложки
мед 1 столовая ложка
соль щепотка
черный перец щепотка
сок лимона или лайма 1 столовая ложка
Рукколу промываем, если нужно порезать, можно порезать, но не мелко.
Яблоки и огурцы порежем на кусочки.
Кешью, если хочется, можно поджарить-подсушить на сковороде.
Все складываем в одну миску.
Для заправки смешать все ингредиенты, добавить ее в салат.
Салат из красной капусты
Ингредиенты:
капуста 500 гр. (примерно четверть кочана)
яблоко 1 шт. (примерно 200 гр.)
мед 1 столовая ложка
сок из маленького кусочка лимона
оливковое масло 3 столовые ложки
соль 1/2 чайной ложки
Мелко нашинкуем капустку.
Порежем яблоко соломкой или как вам больше нравится.
Складываем все в одну миску, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и наслаждаемся нежным витаминным салатиком.
Салат с рукколой и клубникой
Ингредиенты:
руккола небольшой пучок
листья салата 4-6 шт. (как вариант – пучок салата «корн» или мини шпината)
мини моцарелла 6-8 шариков
клубника 6-8 ягод
миндаль обжаренный – горсточка
Для заправки:
оливковое масло 2 столовые ложки
лимонный сок 1 чайная ложка
мед 1 чайная ложка
соль на кончике ножа
перец на кончике ножа
Итак, промоем зелень, посушим на полотенце. Шарики моцареллы порежем пополам.
Клубнику разрежем на 6 долек каждую.
Миндаль порубим.
Ингредиенты для заправки перемешаем.
Теперь самое интересное! Раскладываем на тарелки зелень. Если у вас крупные листья салата, как у меня, то можно разрезать их ножницами на полоски.
Далее выкладываем красиво клубничку, моцареллу, посыпаем орешками и поливаем заправкой.
Подаем свежим!
Свекольная райта
Ингредиенты:
отварная свекла 5-6 шт. (среднего размера)
кефир 1,5 литра
соль 2 чайной ложки
кориандр 2 чайной ложки
Все очень просто. Натираем на крупной терке очищенную свеклу, добавляем кефир, соль, кориандр.
Перемешиваем.
Свекольная райта готова!
Салатная заправка
Ингредиенты:
шпинат 1 средняя кучка
лимонный сок 1/2 стакана (2 хороших лимона)
оливковое масло 1/4 стакана
мед 1 столовая ложка
имбирь 1 кусок (2,5 см.)
петрушка (или укроп) 1 пучок
морская соль 1 чайная ложка
перец черный 1/2 чайной ложки
Нужен мощный блендер. Хотя можно попробовать в обычном, просто, скорее всего, будет не такая однородная текстура этой салатной заправки. Но на вкус это вряд ли повлияет.
Итак, в блендер отправляем сок лимона, оливковое масло, мед, имбирь (его нужно только промыть и порезать, не чистить), петрушку (если блендер мощный, то можно ее не нарезать), соль (у меня была розовая гималайская) и перец.
Измельчаем все и заправляем салат. Получается примерно 1 стакан жидкой заправки, можно перелить оставшуюся часть в банку и хранить в холодильнике несколько дней (не дольше недели).
Попробуйте обязательно! Это просто праздник вкуса!
Супы
Дал из маша
Ингредиенты:
маш 1/2 стакана
морковь небольшая 1 шт.
желтый болгарский перец – половинка
помидорка 1 шт.
топленое масло (или растительное) 2 столовых ложки
соль 1 чайная ложка
лавровый лист 2-3 шт.
кориандр молотый 1/2 чайной ложки
черный перец молотый 1/2 чайной ложки
асафетида 1/2 чайной ложки
шамбала молотая – на кончике ножа
зелень (укроп, петрушка)
Можно попробовать сварить такой дал из чечевицы или колотого желтого гороха. Будет также очень вкусно.
Маш нужно промыть, посмотреть, чтобы там не было камушков, залить в кастрюле водой, добавив соль и лавровый лист.
