действительно обалденно вкусна!
- Никогда бы не подумал, что мне и в самом деле захочется
продегустировать сыроедческий тортик! – вдруг заявил Серёга.
- И нам тоже это было бы, честно говоря, очень интересно! –
поддержали его и другие "семинаристы".
- В таком случае, полагаю, в какой-либо день во время полдника
вас можно будет удивить конфетами и пирожными из ягод, фруктов и
орехов, если, конечно, на кухне санатория имеется
профессиональный блендер для измельчения льда, коий подходит и
для размола орехов, – посмотрела я в сторону заведующей столовой.
- Не поверите, но как раз прошлым летом именно такой мы и
купили, – так что, надеюсь, у нас получится порадовать вас всех
912
веганскими тортиками и конфетами. Вот только сначала надо заказать
орехи и семечки, как я понимаю, – а то у нас только мак в наличии
имеется и финики с курагой. А так – мне даже самой очень интересно
узнать о том, как же готовятся сыроедческие пирожные, – ответила на
мою просьбу Мария Ивановна.
- Да очень просто на самом деле! Гораздо быстрее, чем обычная
выпечка из муки. Вот могу привести вам, к примеру, самый простой
рецепт, ибо разнообразие ягод, фруктов и орехов позволяет сотворять
всевозможные по вкусу и дизайну сладости, кои, само собой, гораздо
полезнее печёных аналогов…
- А я-то думал: "бедные и несчастные" эти монахи, потому что по
понедельникам, средам и пятницам им приходится вкушать одни
фрукты и овощи, – а оказывается, это мы едим "Бог ведь что", а они-то
питаются и лучше нас, и правильнее, и вкуснее, – вздохнул Георгий,
снова не выдержав "обета молчания". – Извини, что перебил тебя, но
как-то уж сильно "наболело"…
- Ничего страшного! – улыбнулась ему я. – Ведь твой "крик Души"
обязательно надо было озвучить, иначе ты бы дальше сидеть
спокойно не смог. А если вернуться к рецепту самого лёгкого в
приготовлении тортика, он таков: в специальном блендере или
экстракторе нужно измельчить 1-2 чашки миндаля или фундука,
добавив к ним 2-3 ложки какао или кэроба (необжаренных зёрен
шоколадного дерева), банан, финики или мёд, курагу или изюм – по
вкусу! – и 2-3 ложки натурального кедрового, кунжутного или другого
масла, – это и будет смесь для коржей. А для крема необходимо
взбить в блендере 1-2 чашки свежей или замороженной клубники или
любых (больше всего любимых вами) ягод с ½ стакана кедровых
орешков, соком половины лимона и тремя ложками масла. Затем
нужно выложить первый слой основы на тарелку или поднос,
тщательно промазав его полученным кремом. После чего "в ход
пойдёт" вторая часть основы для коржей, а наверх – остатки кремовой
смеси из ягод и орехов. И в конце советую украсить своё творение
клубникой, фруктами и кокосовой стружкой, дабы ваш тортик вышел
не только вкусным, но и красивым.
913
- Да уж не сомневаюсь, что с такими-то ингредиентами должен
получиться просто отменный результат! – прокомментировала сей
рецепт Елена. – Думаю, что и конфетки из кураги, инжира, чернослива,
мака и орехов тоже будут не менее вкусными! Как понимаю, для их
изготовления нужно просто скатать шарики из смеси сухофруктов и
семян и обвалять их или в молотом какао, или в дроблёных орехах,
или в той же кокосовой стружке.
- Абсолютно верно, – подтвердила я её догадку. – А можно ещё и
двух-трёхслойные рулетики из разных сухофруктов с орехами и
семенами делать – тоже и очень красиво, и аппетитно. Но всё же не
советую вам в сыроедческие дни увлекаться только лишь "сладкими",
так сказать, рецептами, ибо, кроме различных салатов из свежих
овощей и зелени, можно ещё готовить – с помощью блендера,
конечно, – всевозможные орехово-овощные паштеты и супы с
добавлением не только натуральных масел, но и, к примеру, с
авокадо – лучшим поставщиком легкоусвояемых жиров. Я,
например, очень люблю смешивать в чаше блендера семечки
подсолнечника, болгарский перец, помидоры, кедровые орешки,
чеснок, всевозможные специи, сушёные травы и авокадо. Получается
очень сытный и вкусный паштет, который можно есть и не в
сыроедческие дни, намазав на ломтик сыра или цельнозернового
бездрожжевого хлеба.
- Здорово! Но подожди, пожалуйста, с продолжением своего
рассказа, а то мы не успеваем записывать такие полезные рецепты,
ведь они для нас не совсем привычны, мягко говоря, – попросила
Галина (а я-то думаю: с чего бы это в последнее время в столовой
стало так тихо – и никто меня особо не перебивает).
- Вы знаете: я могу вам ещё целый вечер рассказывать о "живой"
пище, но думаю, что будет лучше, если мы потратим оставшееся
время не на обсуждение вариантов блюд, кои вы с лёгкостью можете
найти в Интернете (и их там, поверьте, тысячи, включая не только
сыроедческие хлебцы и печенье, но даже бургеры и сыр!), а на то,
дабы обсудить: чем же натуральные овощи, ягоды и фрукты полезнее
тех, которые подверглись тепловой обработке. Идёт? – обвела я
взглядом своих слушателей.
914
- Да! Мы согласны! И правда: сейчас в сети тема здорового
питания очень популярна – так что все примеры веганских блюд мы
там точно найдём, – согласились "семинаристы" с моим
предложением.
- Вот и отлично! – обрадовалась я их ответу. – В таком случае:
хочу вам сообщить о том, что в последнее время (наконец-то!) почти
повсеместно стали проводиться научные исследования,
доказывающие пользу сыроедения. И в ходе данных экспериментов в
свежих овощах и фруктах были открыты, так сказать, новые ценные
элементы, оказывающие весьма благотворное лечебное воздействие
на человеческие организмы. К примеру, в сырой моркови обнаружили
фалкоринол – вещество, снижающее интенсивность некоторых
видов онкологических заболеваний. Причём, что интересно, учёные
выяснили, что даже обычное опускание морковки в кипяток
снижает в ней количество фалкоринола в два раза, а при
длительной тепловой обработке он уничтожается почти
полностью! О ресвератроле, недавно найденном в винограде,
красном вине и некоторых свежих овощах, мы с вами уже говорили. А
совсем недавно исследователи установили, что молекулы
ресвератрола не только оздоравливают весь наш организм и
препятствуют перерождению обычных клеток в раковые, но и
стимулируют гены клеток, ответственных за продолжительность
человеческих жизней!
- О как! Значит, сегодня точно все вино пить будут, а не водку! –
резюмировал Григорий Саныч. – Ведь оно и вкуснее, и не так сильно
"по мозгам шибает".
- Вот и правильно, – согласилась я. – Ведь сухие – но не сладкие!
– вина, употребляемые в небольших количествах, действительно
гораздо полезнее, чем крепкие спиртные напитки, – да ещё и ускоряют
обмен веществ. А если вернуться к теме нашего разговора, то ещё
мне хотелось бы упомянуть о том, что не так давно специалисты в
