одобрительно относится к животным жирам и крайне отрицательно
– к " быстрым" углеводам; зато приветствует наличие в меню
растительных масел и любых видов белков. Вот поэтому-то во
844
время первого перекуса – около 11:00 – я употребляю орехи,
содержащие как растительные жиры, так и белки; а в обеденный
перерыв – примерно в 13:30 – выбираю или грибы с баклажанами, или
рыбу с каким-либо свежим салатом, или рагу из фасоли и чечевицы (с
добавлением кунжутного или кедрового масла) – короче, всё то, что
содержит хорошо усвояемые в это время белки и растительные жиры.
Ну а если у меня не получается (из-за загруженности на работе)
съесть полноценный обед, то я снова перекусываю орехами или
семечками. А дома около двух-трёх часов дня я обожаю делать очень
полезный овощной паштет, который можно кушать и в обычные, и в
сыроедческие дни. Готовится он так: в специальном блендере для
измельчения льда и орехов вы смешиваете 1 очищенный авокадо, 1
морковь, 3-4 помидорки, 1 пучок любой зелени, 2 болгарских перца, 3
горсти любых орехов, чуточку соли, льняное или кедровое масло
(можно и оливковое) и разные специи. Получается весьма сытная, а
главное – наполненная витаминами, минералами и крайне
необходимой нам клетчаткой! – очень вкусная "овощная замазка",
которую можно употреблять и просто "саму по себе", и с
цельнозерновым хлебом, и с сыроедческими "снэками", рецепт коих
несложно найти в Интернете или купить их в специализированнных
магазинах. А вы уж, зная о том, что в обеденное время лучше всего
усваивается преимущественно белковая пища любого происхождения
и растительные жиры, – сами подберёте для себя наиболее
приемлемые и удобоваримые, скажем так, варианты, – предоставила
я своим слушателям право выбора. – Но ни в коем случае не
забывайте о том, что до 15:00 наш организм весьма плохо усваивает
" быстрые" углеводы! Поэтому про гарниры в виде картошки,
макарончиков или риса лучше вообще забыть! Тем более что вы уже в
курсе того, что белки лучше всего перевариваются с овощами,
богатыми растительными волокнами и клетчаткой. Ну и само собой –
про обычный дрожжевой хлеб в сие время я тоже не упоминаю, ибо
это – в принципе! – не сочетаемый с мясом или рыбой продукт.
- Теперь я поняла, что ты имела ввиду, говоря о женщинах,
убивающих вредной едой своих мужей и детей... Никто же нас
правильному подходу к питанию никогда не учил, вот и делаем мы –
по незнанию! – своё "грязное дело", даже не догадываясь о том, что
творим, – вздохнула Жанет.
845
- Зато теперь у вас появилась возможность так больше не
поступать. Поэтому – безполезно себя корить, давайте лучше
начинайте действовать, обучаясь тому, как нас правильно кормить, –
погрозил ей пальцем дед Гриша.
- Да мы, в общем-то, это и делаем! – возмутились некоторые
женщины.
Уловив "нотки возможного скандальчика", Георгий тут же
сориентировался и опередил всех, спросив у меня:
- А когда же ты тогда каши ешь? Ведь вы со Славой говорили,
что они тоже входят в ваш рацион.
- И мы вовсе не лукавили! Ибо ты как раз "проинтуичил" тот
момент, когда я уже и сама собиралась вам рассказать о том
биологическом пищеварительном цикле в сутках, когда наш организм
лучше всего усваивает именно углеводистую пищу – то есть крупы,
макароны, картофель, фрукты и овощи, и плохо переваривает белки и
жиры! Сей цикл начинается в 15:00 и заканчивается в 19:00. И посему
– именно в это времечко я и употребляю различные виды каш – само
собой, с овощами (то бишь – "медленными" и долгоусвояемыми
углеводами).
И посему: именно в это время я и употребляю не только сладкие
фрукты и различные кашки со сливочным маслом и овощами (ибо
небольшое количество животных жиров вовсе не мешает усвоению
углеводов в данный период), но иногда даже позволяю себе какую-
либо бездрожжевую выпечку – например, из слоёного теста.
- А по тебе и не скажешь, что ты булочки ешь! – удивилась Люся.
- Просто надо знать, в какое время подобная пища лучше всего
переваривается, и чётко следовать запрограммированным циклам
своего организма, – ответила я.
- Так значит: после работы я могу и свои любимые макарончики
скушать, и картошечку, и овсяночку? – уточнила Нина.
- Ну разумеется! – улыбнулась лёгкой наивности сего вопроса
моя персона. – Главное – не забывать о соотношении в твоём рационе
846
так называемых "быстрых и медленных" углеводов. К примеру, если
ты съедаешь определённую порцию каши, то необходимо употребить
ровно столько же овощей – причём желательно свежих, ибо именно в
них содержится наибольшее количество витаминов, минералов и
клетчатки.
- О! А все мои друзья макароны с котлетами "жрут" – да ещё и
хлебом закусывают, – вмешался в наши дебаты Серёга.
- Вот и придётся, видать, тебе заниматься их образованием в
области питания! – рассмеялся Жорик.
- Не... Они меня не послушают, ведь я не умею так
аргументированно, как Анастасия, всё объяснять, – высказал свои
опасения наш дальнобойщик.
- Спасибо на добром слове! И надо признаться: я согласна с
Сергеем в том, что не стоит никому навязывать своё мнение, коль вас
не спрашивают. Думаю, лучше всего начать самому питаться
правильно, лишь показывая пример тем, кто действительно
небезразличен к своему здоровью, – а уж желающие
поинтересоваться вашим новым образом жизни всегда найдутся. Как
вы, например! – озвучила я собственную точку зрения.
- Да! – согласилась Галина. – Ведь Анастасия мне ничего не
говорила – это моя особа всячески надоедала ей, задавая
всевозможные вопросы о том, почему они со Славой придерживаются
какой-то особенной диеты!
- Так ведь исключительность всегда привлекает внимание
большинства людей! – резюмировала наша "преподша" Ирина. –
Поэтому не нужно никому ничего навязывать – сами придут и всё
спросят!
- Надо признать: весьма разумный подход, не вызывающий у
окружающих излишнего отторжения, скорее – любопытство. Видимо,
мы с вами хорошо усвоили уроки Михаила Булгакова, – улыбнулась
моя персона, продолжив отвечать на вопрос Нины:
- И если вернуться к разговору о биологических ритмах
усвояемости пищи, то мне, например, очень нравится, что в три-
847
четыре часа я могу не только яблоко съесть и с коллегами по работе
ягодного чайку (к коему там уже всех приучила) с цельнозерновым
хлебушком или даже печеньками и тёмным шоколадом попить, но и,
забрав сына из садика, ещё и дома успеваю побаловать себя и его
углеводами в виде каш и макарончиков с сыром и овощами или
фруктовым смузи с зеленью. Ибо почему-то именно с 4 до 7 вечера
мне всю жизнь хотелось чего-нибудь сладенького! Видимо, мой
