Некоторые представленные здесь идеи немного отличаются от тех, что изложены в моих предыдущих книгах. Я по-прежнему считаю написанное в них верным, однако я постоянно получаю новые знания и опыт и сейчас нахожусь на другом жизненном этапе. Открываются новые возможности, возникают новые практики. Моя ответственность – и моё счастье – написать о них для вас в этой новой книге.

Есть одна замечательная, полная точных наблюдений книга Томаса Куна, которую вы просто обязаны прочесть, если вас интересует развитие науки. Она называется «Структура научных революций»[3]. Кун делает одно глубокое замечание: когда вы находитесь в центре научной революции – словно в центре смерча, – вы не замечаете её. То же самое с жизнью. Когда вы стоите на перепутье и ваша жизнь делает поворот, вы можете долго этого не замечать.

В 2005 году мы с мужем встретили Рождество в компании Виктории Бутенко и её семьи. Виктория организовала для меня презентацию у себя дома, в Эшлэнде, штат Орегон. Два дня с этой замечательной семьёй изменили мою жизнь. Викторию по-настоящему воодушевила моя личная практика не есть после двух часов дня, и она вдохновила меня написать статью, в которой я изложила свою теорию.

Я разделяла воодушевление Виктории – до тех пор, пока не села за клавиатуру. Теория? Я задумалась. У меня не было никакой теории. На тот момент я знала лишь то, что… я прекрасно себя чувствовала, придерживаясь сыроедного режима питания, который казался мне абсолютно правильным.

Но одно дело придерживаться его самой, и совсем иное – объяснить другим. Хотя я пришла к этой исключительно полезной и благотворной практике через собственный опыт, мой аналитический ум требовал большего, чтобы помочь мне объяснить её другим. Мне нужны были доказательства.

Исследования в области диетологии противоречат друг другу и способны повергнуть любого читателя в уныние. Работа с ними похожа на сбор ягод. Действительно, если задуматься, ты словно собираешь ягоду здесь, ягоду – там, но набрать полную корзину в одном месте не удаётся. Информация была скудной. Все книги обладали определённым потенциалом, однако предоставляли лишь небольшие догадки, крошечные фрагменты информации.

Сама того не заметив, я с головой погрузилась в квантовую физику. Я прочла более трёхсот книг. В итоге я обрела более глубокое понимание того, почему столь благотворна моя собственная практика сыроедения – и благотворна не только для меня, но и для многих других людей в истории человечества.

Если у различных культур и философских систем и есть что-то общее, то это непрекращающийся поиск способов сохранить молодость и повернуть время вспять. Работая над этой книгой, я исследовала и применяла учения христианской, буддийской, мистической и анимистической традиций, а также открытия восточной и западной медицины.

Традиции долголетия есть во всех культурах. Собирая жемчужины мудрости, связанной с долголетием, я позволила своим исследованиям расшириться и охватить множество веков, культур, бесчисленные теории – и наконец мне удалось создать из них ожерелье знания.

Мы вместе с вами исследуем огромный спектр данных: от самого далёкого прошлого до новейших теорий, появившихся в ходе исследований предотвращения старения. Я изучила народные традиции и целебные практики различных стран и культур и разработала стратегию использования всех этих разнообразных методов, позволяющую по-настоящему повысить благополучие людей.

Подобно тому как врачи различных специализаций – кардиологи, эндокринологи, неврологи и т. д. – работают сообща, чтобы спасти жизнь человека, частички мудрости из разных уголков света должны соединиться для успешного решения загадки старения.

Что такое квантовое питание? Это продвинутый уровень сыроедения, на котором вы едите на 100 % сырую пищу дважды в день и только в первой половине дня. В этой книге я шаг за шагом представлю доказательства того, почему такой способ питания даёт самые большие преимущества в борьбе со старением. Каждая глава посвящена отдельной теме. Однако основная идея развивается на протяжении всей книги, и каждая глава добавляет ещё одну частичку к разгадке тайны молодости.

Научные данные можно интерпретировать по-разному. Экспериментальные исследования не бывают на 100 % надёжными. Тем не менее я познакомлю вас с некоторыми из доступных результатов исследований. Я попробую показать, как одни научные выводы противоречат логике, тогда как другие подтверждают мудрость естественного порядка вещей.

Некоторые открытия могут выглядеть убедительно на макроуровне, однако, как мне удалось выяснить, на квантовом уровне обычная логика может быть поставлена под сомнение. Итак, я призываю вас никогда не привязываться к конкретным научным гипотезам и теориям, быть готовыми оценивать и полностью менять их по мере того, как новые эксперименты, особенно с вашим собственным телом, открывают вам новые секреты.

Сыроедение как образ жизни можно понять и оценить лишь на личном опыте – его пользу невозможно однозначно доказать. Самое большее, что может сделать наука, – это опровергнуть ошибочные концепции. Тем не менее я провела широкое исследование современных научных открытий. Я ссылаюсь на доступные данные и делаю выводы, которые, как мне кажется, вытекают из научных исследований, но которые так и не были озвучены.

Я старалась представлять доказательства и устранять ошибки в рассуждениях, так что вы можете сами судить, правдоподобны ли мои интерпретации.

Не принимать пищу по вечерам полезно всем, однако сделать квантовое питание своим образом жизни и наслаждаться каждой его минутой можно лишь после перехода на 100 %-ное сыроедение. Я считаю, что мне невероятно повезло познакомиться в этой жизни с сыроедением. Я советую вам изучить и опробовать его на собственном опыте.

Работа над этой книгой изменила мою жизнь. Я молюсь, чтобы её чтение изменило и вашу жизнь тоже.

Писать на родном языке – словно носить любимые, старые и удобные туфли. Писать эту книгу на английском, в то время как моим родным языком является русский, было словно участвовать в Бостонском марафоне на «шпильках».

Я читала, что многие писатели в совершенстве овладевают английским, а потом всю оставшуюся жизнь пытаются найти какую-нибудь интересную тему, о которой могли бы написать. Я бы предпочла иметь ценную тему, даже если язык, на котором я о ней говорю, будет несовершенным. Я пишу без страха. Я чувствую, что информация, которой я располагаю, настолько важна и ценна сама по себе, что, даже если мне сложно балансировать на моих английских «шпильках», моё послание само приведёт меня к финишу.

И всё же я кое-что знаю о писательском труде… Нужно вести людей к истине, даже если для этого в процессе приходится открыть своё сердце. Утверждение «ничто не ново под солнцем» справедливо. Однако справедливо и то, что каждый из нас – уникальный человек с уникальными жизненным опытом и знанием.

Если вы пропустите идею через свою душу, есть шанс, что вы создадите нечто оригинальное. Для этого обязательно нужно соблюсти одно условие: вы должны быть абсолютно честными. Вы должны говорить то, что действительно чувствуете, даже если это противоречит общепринятому мнению или вредит вашей популярности. Я старалась писать эту книгу именно с такой честностью.

Когда я объявила в своей местной группе поддержки сыроедения о скором выходе «Квантового питания», одна дама спросила меня: кто напишет к книге предисловие? Я была поражена её вопросом и не могла найти слов (а такое со мной бывает нечасто). Позже я обдумала ситуацию и сделала два важных открытия.

Предисловие обычно пишет соратник, эксперт в данной области. Я бы хотела, чтобы это был человек, который уже прошёл этот путь до меня и к которому я могла бы обратиться за советом и разъяснениями. Однако я путешествую по неизведанной территории. То, о чём я здесь пишу, не было описано никем другим.

Второе открытие заключалось в том, что мне хотелось обратиться за предисловием к философу и математику Пифагору. Он придерживался диеты, очень близкой к той, что я описываю в этой книге. Его современники отмечали его энергичность и необычайно моложавую и привлекательную внешность, хотя в некоторых источниках говорится, что он прожил 100 лет.