«Хорошо, — говоришь ты себе, — мы переделаем, улучшим». И снова после ряда совещаний инженер несколько месяцев рисует, снова идёт изготовление опытного образца, и он снова не работает. И ты понимаешь, что тебе всё нужно начинать заново, а потерянного времени уже больше года.
Как быть, что делать? Нервы на пределе. Мое тело устроено так, что, если я очень сильно нервничаю, через пару-тройку стрессовых недель у меня начинает дёргаться глаз. Прошло уже полтора года, а я не продвинулся ни на шаг вперёд к воплощению своей мечты. И я понимаю, что у меня уже реально дёргаются два глаза. У меня уже двойной нервный тик, двойной запредельный стресс. Что делать?
Но безвыходных положений нет. Я собираю своих талантливых рабочих, прошу Серёжу Блинова, руководителя склада и моего близкого друга по карате, возглавить экспериментальную группу. Перестаю работать с инструкторами и технологами. Сажусь со своими друзьями, элитой рабочего класса: сварщиками, лекальщиками, слесарями 6-го разряда, — и ставлю перед ними задачу:
— Ребята, мы будем создавать печь без чертежей. Только на базе эскизов, которые вы же и будете здесь рисовать. Срок — месяц. Через месяц вы должны создать работающую, технологичную, экономичную печь. Помимо тройной зарплаты каждому покупаю в подарок новый автомобиль. Серёжа Блинов будет вашей мамкой и нянькой одновременно. Он будет вас привозить, отвозить, кормить, заботиться о вас. Он создаст вам идеальные условия, чтобы вы думали только о том, чтобы за месяц создать лучшую в мире печь.
Удивительно, но это сработало. Через месяц у нас был лучший образец: недорогой, надёжный, эффективный, экономичный. Каждый из моих работяг получил в подарок по автомобилю и тоже был очень счастлив.
Ну, а дальше всё, как всегда. Я сам пишу честное, наивное, искреннее объявление, печатаю газету. Со всего бывшего СССР к нам идут заказы на хлебопекарни. Чтобы понять масштаб успеха, я назову только две цифры: более 500 заказов каждый день, и рентабельность у нас — больше 500%.
Мне повезло: пока власть не помешала развитию машиностроения, мне посчастливилось построить более 2,5 тысяч хлебопекарен. Посчитайте, сколько это рабочих мест, сколько буханок горячего хлеба, сколько нового, интересного мы привнесли в нашу серую, скучную постсоветскую жизнь.
Вокруг меня собралась ещё большая команда профессионалов-производственников. И возникли вопросы: «Что же делать дальше? Где найти новую нишу?»
Первые пиццерии. Первая франшиза
Я рассылаю своих менеджеров по всем выставкам с заданием — привезти как можно больше буклетов самого разного оборудования для ресторанов и фермерских хозяйств. Через какое-то время — на моём рабочем столе огромная гора буклетов с самым разным оборудованием. Но моё внимание сразу привлекла пиццерия. В то время на постсоветском пространстве ещё никто не производил оборудование для пиццерий.
Честно сказать, тогда в Тольятти мы даже не знали, как готовить эту пиццу. Но я увидел новые возможности. Почему? Потому что никто ещё не делал такое оборудование, мы были первыми. А, значит, был хороший шанс снова снять сливки.
Сказано — сделано. Через пару недель мы уже испытываем первую построенную в СНГ пиццерию. Но мы все инженеры, машиностроители, технологи, никто из нас никогда не готовил пиццу, и в Тольятти не было ни одного повара, который бы знал рецепты пицц. Мы начали искать профессионального повара. И на наше счастье нашли в Волгограде пенсионера, который когда-то работал в Италии в посольстве. Повар 5-го разряда, хороший, открытый, простой дядька. Пригласив его в Тольятти, мы сняли ему квартиру, подписали с ним контракт на то, что он для нас разработает с десяток рецептов пиццы и будет обучать готовить пиццу всех желающих, купивших наше оборудование. Так родился первый в России франчайзинг.
Имея оборудование, но не имея рынка и профессионалов на этом рынке, я решил подойти к продаже комплексно. Создал торговую марку, учебный центр, рецептуры, фирменный стиль. А оборудования мы уже могли производить столько, сколько нужно рынку. Объединив все элементы в единую концепцию, я тогда ещё не знал, что это называется «франчайзинг» и что весь мир уже лет 70 вовсю использует эту технологию бизнеса.
Я запустил производство пиццерий с обучением, с полным комплексом услуг, и дело пошло. Рентабельность снова больше 500%. Мы — первые, мы делаем то, что никто не делал.
Когда я приехал в Америку к своим друзьям и стал им рассказывать, какой я умный и крутой предприниматель, как я придумал соединить торговую марку, обучение с оборудованием и с готовой отработанной технологией бизнеса, мои друзья-американцы смотрели на меня, как на последнего идиота или сумасшедшего, сбежавшего из больницы. Они постоянно хотели что-то вставить в мое выступление. Но я настолько вошёл в состояние великого спикера, что они не могли меня прервать, им было, наверное, просто неудобно. Но периодически они вставляли одно слово, которого я до этого никогда не слышал, — франчайзинг. Я опять выступаю: «Бла-бла-бла», — и они опять меня спрашивают: «Франчайзинг?» Я говорю: «Подождите вы с каким-то своим франчайзингом! Слушайте, какую гениальную технологию бизнеса я придумал!» И так продолжалось часа полтора.
Когда мой спикерский запал закончился, и я уже стал слушать, настала моя очередь удивляться. Почему? Потому что я вдруг осознал: то, что я придумал, в мире работает уже много десятилетий. От друзей я узнал про McDonald’s, Pizza Hat, Coca-Cola и другие знаменитые франчайзинги. «Ну что ж», — сказал я, — мысли у гениальных людей сходятся».
Приехав в Россию, я решил поделиться своим опытом с большим количеством людей. А как это можно было сделать в то время, когда не было интернета? Написать книжку. Я написал первую на русском языке книгу по франчайзингу, она называлась «Франчайзинг. Путь расширения бизнеса», издал её большим тиражом, и она разошлась с огромной скоростью.
У меня не было коммерческого интереса, мне просто хотелось, чтобы быстрей расцвела моя страна, чтобы как можно больше людей узнали о том, что есть замечательные методы ведения бизнеса, которые помогают новичкам стартовать без большого капитала, делать меньше ошибок, реже наступать на грабли.
Моя книга была чисто просветительским проектом, но в то же время, не скрою, мне было очень приятно, когда знаменитый современный ресторатор Аркадий Новиков, самый талантливый предприниматель в ресторанной индустрии мира, подошёл ко мне в своём замечательном ресторане «Царская охота» и поблагодарил за эту книгу. Он объяснил, что она помогла ему создать его замечательный франчайзинг «Ёлки-палки».
После издания этой книги мои друзья в шутку называли меня «дедушка русского франчайзинга».
А вот на этом примере я хочу показать вам, насколько важно делать то, что никто до вас никогда не делал. В то время я ещё жил в городе Тольятти, хотя офисы были уже во многих странах мира. Наши пиццерии стали хитом продаж. Однажды ко мне обратился мой друг по КВН, в то время заместитель мэра города Тольятти Леонид Гелибтерман с просьбой: «Володя, у меня нет никакого личного интереса, поверь. К нам приходил хороший парень, хочет открыть дело, но у него нет денег. Дай ему под мою ответственность один комплект оборудования для открытия пиццерии». Мне не жалко, тем более, мы их выпускали сотнями. Я пообещал помочь. Ко мне в офис приехал симпатичный высокий парень. Звали его Валера, фамилию не вспомню. Я распорядился выдать ему оборудование и забыл об этом парне и об этом случае.
Но каково же было моё удивление, когда ровно через 45 дней этот парень приехал к нам в офис и заплатил все деньги за оборудование до копейки. Я напоил его чаем и стал жадно расспрашивать, как у него идут дела. И очень удивился, когда узнал, что он смог окупить все свои вложения за первые 45 дней работы пиццерии и выйти в огромную прибыль. Почему? Да всё очень просто. Он был первым в Тольятти. В то время в городе жили 650 тысяч человек, и пиццу у него покупали круглосуточно. Естественно, он первый, конкурентов нет. Он при таком спросе может поставить любую рентабельность.
