Увеличение числа заболеваний, вызванных нарушением иммунитета связано со снижением качества животноводческой продукции (молоко, мясо, масло, яйца), которая стала содержать слишком много вредных веществ из-за загрязнения окружающей нас среды.
Методология оценки иммунного статуса на фоне неблагоприятных факторов окружающей среды: на первом этапе выявляются «грубые» дефекты в системе клеточного и гуморального иммунитета, для углубленной диагностики иммунологической недостаточности применяют тесты второго уровня.
Увеличение числа иммунодефицитных состояний в популяции зависит от региона. Изменение качественных характеристик, увеличение количества крайних (низких или высоких) иммунологических параметров свидетельствует о неблагоприятных процессах, снижении адаптационных возможностей и развитии иммунопатологических состояний.
Таким образом, иммуноэкологический мониторинг в различных регионах страны является актуальной задачей. Создание иммунограмм для определенных территорий позволяет своевременно выявлять и корректировать иммунопатологические состояния организма.
А что дает нам определение иммунного статуса?
Иммунограмма имеет сегодня более широкое значение. Это исследование основных показателей иммунной системы, отражающее основные параметры защиты человека. Самое интересное заключается в том, что даже если на сегодняшний день человек здоров, его иммунограмма поможет сделать прогноз о здоровье в будущем. Может оказаться так, что иммунная система человека находится в таком состоянии, что может не оказать серьезного отпора некоторым болезням. В таком случае человек может заранее принять меры для повышения иммунитета и профилактики конкретного заболевания.
Точный прогноз – дело ближайшего будущего. Однако сделать вывод о состоянии иммунной системы можно уже сегодня. Это особенно актуально при частых, тяжело протекающих инфекционных заболеваниях и служит критерием назначения антибактериальных, противовирусных и препаратов, повышающих иммунитет.
В наши дни в современной иммунологической лаборатории вам могут сделать приблизительный прогноз вашей восприимчивости к некоторым заболеваниям на основании изучения иммунного статуса.
Если вы часто болеете или у вас есть хроническое инфекционное заболевание, необходимо сначала проанализировать иммунный статус, а лишь затем прибегнуть к специфической терапии. Сейчас в России существуют лаборатории, которые проводят исследование иммунного статуса. Воспользуйтесь их помощью для того, чтобы иметь больше возможностей защитить здоровье в условиях «неэкологичной внешней среды».
2.4. «Умное» питание
Как при помощи рационального, «умного» питания не только восполнить запасы питательных веществ и энергии, но и повысить защитные силы организма? Возможно ли это? Какое оно – «умное» питание? Как усилить адаптационные возможности организма в «неэкологичной внешней среде» при помощи питания?
Их недостаток или отсутствие понижает сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды и повышает риск развития заболеваний.
Всю совокупность вопросов питания изучает наука, которая называется «нутрициология». Это научная дисциплина, специализирующаяся на изучении вопросов, связанных с разными аспектами питания: составом продуктов, процессом употребления пищи, взаимодействием различных типов пищи, влиянием тех или иных продуктов на организм. Кроме того, под наблюдением нутрициологии находятся процессы, нарушающие здоровье из-за неполноценного питания, а также лечебное и профилактическое воздействие питания на человеческий организм. Чем нам поможет эта наука для сохранения здоровья?
Давайте пофантазируем и представим питание будущего. Наверное, кроме утоления голода, оно должно решать проблемы со здоровьем, продлять жизнь, иметь оригинальный вид, аромат и вкус. Создатель Microsoft миллиардер и филантроп Билл Гейтс считает, что еде уже давно пора стать таким же предметом инноваций, как, например, виртуальная реальность или искусственный интеллект. В ближайшие тридцать-сорок лет население Земли дойдет до отметки в 9 миллиардов человек, и, чтобы снабжать столько людей едой, пищевая промышленность в ее текущем состоянии может элементарно не справиться. Б. Гейтс уверен, что новые пищевые технологии в корне изменят современную пищу. Сделать пищу не просто источником питательных веществ и энергии, а фактором защиты организма – это необходимость, обязательное требование, вызов современности.
А что на самом деле? Мы имеем дело с реальностью, которая очень далека от идеала, мы употребляем продукты, которые в лучшем случае не добавляют нам здоровья, а часто даже, наоборот, способствуют развитию болезней.
Сегодня вопрос о здоровом, полноценном, натуральном (без консервантов, усилителей вкуса и прочих вредных добавок) питании стоит особенно остро. Хорошо бы, чтобы оно еще обладало приятным вкусом, запахом и внешним видом, вызывало аппетит и чувство насыщения. Еще лучше, чтобы пища была сбалансирована по содержанию веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, – белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, воды.
Мы стали часто потреблять то, что в лучшем случае ничем не повредит организму, а в худшем – поспособствует развитию болезни.
Все понимают, что питание должно быть достаточным по своей энергетической ценности и соответствовать суммарным суточным энергозатратам конкретного человека; состоять из различных по происхождению и характеру кулинарной обработки продуктов растительного и животного происхождения, включать свежие овощи, фрукты. Все знают, что принимать пищу необходимо не менее трех раз в день, в определенное время, с правильным, соответствующим режиму дня и характеру нагрузки распределением энергетической ценности и вида пищи по отдельным ее приемам. Но соблюдают ли это?
Все согласны с мнением, что фастфуд, злоупотребление соленой, жирной, острой, копченой пищей, мучными изделиями и сладостями не лучшим образом отражается на здоровье. Но как сделать свое питание «умным»? Что же делать современному человеку? Как сформировать культуру питания и помочь своему организму?
Представители медицинской науки в один голос говорят о пользе некоторых биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Абсолютное большинство ученых убеждены в необходимости их приема вне зависимости от наличия в структуре питания, например, свежих овощей и фруктов. Огромное количество исследований доказывает необходимость их участия во всех жизненно важных биохимических процессах в организме. А именно нормально протекающие обменные процессы обеспечивают полноценное функционирование организма и фактически его защиту.
Согласно многочисленным и всеохватывающим научным данным, в XXI веке даже у людей, ведущих здоровый образ жизни, наблюдается нехватка некоторых витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Именно их недостаток провоцирует обострение хронических заболеваний или появление новых болезней, быстрое старение, значительное снижение качества жизни. Это особенно актуально в условиях «неэкологичной городской среды», где велико влияние загрязнения продуктов питания промышленными отходами. Такие продукты не только вредны сами по себе, но и способны снижать активность необходимых человеку биологически активных веществ! Значит, для защиты человеку в условиях «неэкологичной городской среды» их нужно больше! А получаем ли мы необходимое количество биологически активных веществ с пищей? Есть основание полагать, что нет. Почему?
Исторической оплошностью человечества является выбор спектра культивируемых культур, в которых содержится биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов в несколько раз меньше, чем в дикорастущих или родственных культурах. В погоне за урожайностью человечество пренебрегает этой важной биологической характеристикой растений. Кроме этого, химические средства, увеличивающие урожайность, снижают в растениях количество полезных человеку веществ.
