Рецепт 4
Лимонная кожура – 150 г
Фисташки – 3 ст. л.
Корица – 2 ст. л.
Кардамон – 2 ст. л.
Мускатный орех – 2 ст. л.
Анис – 1,5 ст. л.
Ладан – 1,5 ст. л.
Гвоздика – 1 ст. л.
Самогон – 12 л
Все растительные ингредиенты соединяют, хорошо перемешивают, заливают самогоном, настаивают в течение 4 дней и перегоняют.
Рецепт 5
Корица – 2 ст. л.
Кожура грейпфрута – 2 ст. л.
Фисташки – 1 стакан
Ладан – 1,5 ст. л.
Мускатный цвет – 1,5 ст. л.
Мускатный орех – 1,5 ст. л.
Кардамон – 1,5 ст. л.
Гвоздика – 1,5 ст. л.
Ржаной хлеб – 200 г
Мед – 3 ст. л.
Самогон – 15 л
Все растительные ингредиенты и кожуру грейпфрута перемешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели. Затем опускают в самогон хлеб, намазанный медом, и перегоняют на медленном огне.
Рецепт 6
Тмин, шалфей, иссоп, майоран – по 150 г
Лимонная кожура, розмарин, фисташки, можжевеловые ягоды – по 100 г
Корица, мускатный цвет, мускатный
орех, ладан, кардамон, гвоздика – по 1 ст. л.
Изюм – 800 г
Ржаной хлеб – 200 г
Мед – 3 ст. л.
Самогон – 15 л
Все растительные ингредиенты, кроме изюма, соединяют, перемешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели. Затем опускают в самогон хлеб, намазанный медом, добавляют изюм и перегоняют на медленном огне.
Рецепт 7
Лимонная кожура – 100 г
Мелисса – 100 г
Черный тмин – 3 ст. л.
Мята, тимьян, лавровый лист, корень вербены – по 2 ст. л.
Самогон – 12 л
Все растительные ингредиенты хорошо перемешивают, заливают самогоном, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют.
Рецепт 8
Розмарин – 150 г
Корица, кардамон, имбирь, калган, аир,
ревень, лакричный корень, бадьян,
кожура грейпфрута, дягиль, тмин, петрушка,
лепестки роз – по 2 ст. л.
Шалфей, мускатный орех, гвоздика – 1,5 ст. л.
Самогон – 12 л
Все ингредиенты смешивают, заливают самогоном, настаивают 1 неделю и перегоняют.
Рецепт 9
Майоран, шалфей, корица, гвоздика, мускатный орех – по 2 ч. л.
Сахар – 1,5 кг
Самогон – 6 л
Растительные ингредиенты смешивают с сахаром, заливают двойным самогоном и перегоняют.
Чайный самогон
Зеленый чай – 300 г
Самогон – 8 л
Вода – 4 л
Сахарный сироп по вкусу
200 г чая заливают 1,5 л кипящей воды, дают настояться при закрытой крышке, потом остужают и процеживают. В самогон выливают чай и отжимают заварку. Самогон плотно закрывают крышкой и настаивают в течение 1 недели. В настоянный самогон добавляют оставшийся чай, 2,5 л кипятка, перегоняют до получения 4 л самогона, подслащивают сахарным сиропом и фильтруют.
Шалфейный самогон
Рецепт 1
Шалфей – 400 г
Укроп – 2 ст. л.
Кориандр – 2 ст. л.
Самогон – 25 л
Сахарный сироп по вкусу
Все ингредиенты заливают самогоном и перегоняют на медленном огне. Затем подслащивают и фильтруют.
Рецепт 2
Шалфей – 200 г
Укроп – 1 ст. л.
Кориандр – 2 ст. л.
Шиповник – 3 ст.л.
Самогон – 12 л
Сахарный сироп по вкусу
Все растительные ингредиенты соединяют, перемешивают, заливают самогоном, настаивают в течение 2 дней под закрытой крышкой и перегоняют, после чего подслащивают сахарным сиропом и фильтруют.
Приложение
Таблица 1
Примерный выход сока (без воды) из 10 кг сырья
Таблица 2
Химический состав плодов и ягод
Таблица 3
Определение содержания спирта в вине по удельному весу
Таблица 4
Химический состав некоторых сортов винограда
Таблица 5
Оптимальные показатели сахаристости и кислотности винограда для изготовления различных видов вина
Таблица 6
Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л натурального сока для получения десертного вина с 16 % об. спирта и 0,8 % кислоты
Таблица 7
Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л натурального сока для получения десертного вина с 16 % об. спирта и 0,9 % кислоты
Таблица 8
Характеристика натуральных плодово-ягодных вин
Таблица 9
Рецептура белых, розовых и красных столовых вин
Таблица 10
Рецептура составления купажированных вин (на 10 л)
Таблица 11
Выход спирта из 1 кг сырья
