Трава алфалфа, названная "люцерной" или "фиолетовой люцерной", хороша и для человека, и для животного. Люцерна — растение, которое мы можем использовать с полной безопасностью. Она нетоксична, не ядовита и не формирует привычку. Это квалифицирует люцерну как одну из многих трав, которые полезны для человечества. Она "носитель семени" и "зеленая трава", согласно библейским указаниям в Бытие 1:29 и 30.

В книге 'The Nutrition Almanac' by John D. Kirschmann (Nutrition Search, Minn., Minn. 55402) говорится: "Люцерна — стручковое растение, которое особенно богато витамином K. Семена, ростки и листья растения можно есть." Вот цитата из книги 'Indian Herbology of North America' by Alma R. Hutchens (Merco, 620 Wyandotte East Windsor 14, Ontario, Canada), дающая представление о множесте ценностей, содежращихся в этом растении: "Только в последние годы мы, современники, вновь открываем для себя ее ценные пищевые свойства, которые включают органические минералы кальция, магния, фосфора и калия, плюс все известные витамины включая витамин K и недавно обнаруженный витамин В-8 и витамин P." Она также продолжает сообщать нам, что другое обычное название этого растения — "Трава Буффало" — и продолжает: "Она [люцерна] произрастает в Азии, и не достигла Северной Америки до приблизительно 1850–1860 годов. Это обширно выращиваемое растение замечено от Мэна до Вирджинии, и на запад к Тихоокеанскому побережью Соединенных Штатов."

Североамериканские индийцы быстро адаптировали люцерну для человеческого использования, а также для животных. Это — многолетнее травянистое растение с двумя стеблями. Листки: Три зубчатый в верхней части. Цветы: Фиолетовые. Чашечка: Пятизубчатая. Венчик: Мотыльковый, длинной в шесть линий. Тычинки: Девять объединенный и одна свободная. Стручок: Намотанный по спирали, без колючек. Маленькие, фиолетовые или синеватые цветы цветут с июня до августа. В некоторых областях она выращивается в качестве еды и для человека, и для животного, и срезается каждый месяц.

Органические соли люцерны — одни из самых богатых, среди известных, глубина и распространение ее корней, позволяющих люцерне абсорбировать из земли ценные вещества — почти 40 метров.

Лекарственная часть: Листья

Растворитель: Вода

Физическое влияние: Нутриент(в смысле — можно потреблять в пищу; прим. пер.), тонизирующее средство

Люцерна была обнаружена арабами и является одной из первых известных трав. Ее назвали "отцом всех продуктов." Это интересно, поскольку тогда люди сделали такое заключение, исходя только из очевидного опыта. Это только в последние годы мы, современники, вновь открываем ее ценные пищевые свойства.

Люцерна полезно для каждого состояния тела, не важно восстанавливает ли оно сейчас, или только поддерживает здоровье — поскольку содержимое травы уравновешено для полного поглощения ее телом. Люцерна может использоваться отдельно, или в смеси с другими травяными отварами, или между приемами пищи.

Клавдия В. Джеймс(Claudia V. James) (1963) упоминает фермеров-животноводов Южной Африки, улучшающих красоту страусовых перьев; и что "коровы давали более богатое молоко, куры чаще откладывали яйца с пищевым содержанием лучшего качества. Мудрые фермеры, разводящие индейку в Эппл-Вэлли, Калифорния, улучшили ее поголовье после включения в диету птиц люцерны."

Juliette de Baracli Levy в ее книге Руководство по травам для фермы и конюшни (Herbal Handbook for Farm and Stable (Rodale Press, Inc., Emmaus, Pa. 18049)) заявляет: "… богата нитратом и витаминами. Очень тонизирующая еда и очищающее почки средство. Превосходна для всех животных и домашней птицы. Увеличивает скорость лошадей и борзых."

Доктор Норман Уокер (N. W. Walker, D.Sci), один из наших любимых друзей. Он практикует то, что проповедует — использует живые продукты и соки, и все еще очень активен. Он пишет книги, даже при том, что ему более ста лет. В своей книге "Сырые овощные соки" (Raw Vegetable Juices (Pyramid Books, N.Y., first printed in 1936), он высказывает свое мнение по люцерны и ее сока:

Люцерна — особенно ценная стручковая трава, не только богатая основными минеральными и химическими элементами, участвующими в строении человеческого тела, но в которой также есть многие микроэлементы, полученные из глубин земли, куда достигают 10–30 метровые корни.

Из специфических ценностей я бы указал на высокое качество, большое количество и надлежащий баланс в люцерне кальция, магния, фосфора, холина, натрия, калия и кремния. Все эти элементы очень необходимы для надлежащего функционирования различных органов тела.

В то время как Люцерна широко используется в качестве фуража для домашнего скота, она однако имеет огромную ценность в форме сока из свежих листьев. Она также известна как злак "Lucerne grass", а в Англии — Purple Medic.

Поскольку люцерна приспосабливает себя к широко переменным состояниям почвы и климата, умудряясь процветать даже на щелочной почве, нет никакого оправдания того, чтобы не выращивать ее дома, поскольку ее трудно получить, живя в городе.

Когда мы не можем получить свежую люцерну, мы проращиваем ее семена и едим ростки. Они легко вырастают, и они очень полезны.

Растительность чудесно преобразовывает и оживляет неодушевленные вещества в живые клетки и ткани.

Рогатый скот ест растительность, сырую, для питания. Они принимают в свою систему один живой организм и преобразовывают его в еще более сложный другой живой организм.

Растительность, с другой стороны, овощ ли, фруктовое растение, или злак, берет неорганические элементы из воздуха, из воды и из земли, преобразовывая их в живые органические элементы. Она берет азот и углерод из воздуха; азот, минералы и минеральные соли из земли, в которой она растет; и кислород и водород из воды.

Самые жизненно важные и мощные факторы в этом процессе преобразования — ферменты и живительное влияние лучей солнца, которые производят хлорофилл.

Молекула хлорофилла составлена из сети атомов углерода, водорода, азота, и кислорода вокруг одного единственного атома магния. Интересно сравнить этот дизайн с дизайном гемоглобина наших красных частичек крови — эритроцитов. У гемоглобина подобная сетка элементов, окружающая атом железа вместо атома магния.

В этой аналогии мы находим на одну из тайн ценности хлорофилла для человеческой системы. Строгие вегетарианцы — чья диета исключает зерновые и крахмалистые растения, но включает изобилие свежих соков с хорошей пропорцией соков из зелени, более здоровы, живут дольше и более свободны от дегенеративных болезней чем те, кто ест главным образом приготовленные продукты и потребляет совсем мало, или вообще не использует сырые овощи и соки. Кажется у нас здесь есть довольно неопровержимое доказательство, согласно которого этот диетический режим — правильный и естественный для здоровых людей.

Один из самых богатых хлорофиллом продуктов, из тех, что мы знаем — люцерна. Это еда, которая строит и животных, и людей, учитывая все обстоятельства, позволяет достичь здоровой, живой и энергичной старости, и создает почти феноменальную устойчивость к инфекции.

Сок свежей люцерны является слишком сильным и мощным, чтобы быть принятыи отдельно. Его лучше всего принимать с морковным соком — в этой комбинации отдельная выгода каждого сока усиливается. Этот сок было найдет очень полезным в большинстве проблем с артериями и дисфункций, связанных с сердцем. (pp. 29–30)

Когда животные, такие как собаки и кошки, заболевают, они пойдут и найдут люцерну. Их к ней и другим травам "ведут" инстинкт, говорящий им, что это средсто их излечит. Возможно, даже у людей есть такой инстинкт, если бы они только "слушали". Будучт очень болезненный маленьким ребенком, я имел обыкновение выходить весной, выбирать молодые листья люцерны и есть их. Казалось, что меня к ним ведет какая-то "сила". Я благодарен за это, потому что с этим руководством я чувствую, что мне дали дополнительную помощь, чтобы побороть некоторые из болезней, с которыми я родился.