Сначала я закапывал солому и папоротники, которые приносил с горы. Переноска тяжестей в 38 кг и более была тяжёлым испытанием, но через 2 или 3 года такой работы я не мог набрать даже горсти гумуса. Траншеи, которые я делал, чтобы закопать органический материал, осели и превратились в открытые ямы.
Затем я пытался закапывать древесные стволы. Кажется, что солома самое хорошее средство для улучшения почвы, но если судить по образующемуся количеству гумуса, древесина лучше. Всё это хорошо, пока есть деревья, которые можно срубить. Но тем, у кого нет деревьев поблизости, можно выращивать деревья прямо в саду, а не везти их издалека.
В моём саду есть сосны и кедры, несколько грушевых деревьев, хурма, мушмула, японские вишни и много других видов местных плодовых деревьев, растущих среди цитрусовых. Одно из наиболее интересных деревьев, хотя и не местного происхождения, это акация Моришима. Это то самое дерево, которое я упоминал ранее, рассказывая о божьих коровках и защите хищных насекомых, У него твердая древесина, цветы привлекают пчёл и листья идут на корм для скота. Акация Моришима помогает предотвращать повреждение сада насекомыми, защищает сад от ветра, а бактерии ризобиум, живущие на корнях, обогащают почву азотом.
Это дерево было интродуцировано в Японии из Австралии несколько лет назад. Оно растёт быстрее, чем любое другое дерево, которое я когда-либо видел. За несколько месяцев оно образует глубокие корни, а через 6–7 лет оно достигает высоты телефонного столба. Добавим к этому, что это дерево – фиксатор азота. Поэтому если посадить 6–7 деревьев на 0,1 га, то улучшение почвы захватывает даже глубокие почвенные горизонты, и нет необходимости гнуть спину и таскать брёвна с гор.
Для улучшения поверхностного слоя почвы я посеял на голом грунте смесь белого клевера и люцерны. Прошло несколько лет, прежде чем они смогли укрепиться, но в конце концов они разрослись и покрыли склоны холмов. Я посадил также японскую редьку (дайкон). Корни этого мощного растения проникают глубоко в почву, внося в неё органическое вещество и проделывая каналы для циркуляции воды и воздуха. Она воспроизводится очень легко и раз посеяв её, вы можете перестать заботиться о ней.
Когда почва становится богаче, начинают появляться сорняки. Через 7 и 8 лет клевер почти исчезает в зарослях сорняков, поэтому я разбрасываю немного больше семян клевера после того, как в конце лета скашиваю сорняки. В результате образования плотного растительного покрова из клевера и сорняков через 25 лет поверхностный слой садовой почвы, который раньше был голой глиной, стал рыхлым тёмно-окрашенным и обогатился дождевыми червями и органическим веществом.
С помощью зелёного удобрения, обогащающего верхний слой почвы, и корней акации Моришима, улучшающими глубокие почвенные слои, вы вполне можете обойтись без удобрений, а также отпадёт необходимость рыхления почвы между плодовыми деревьями. С высокими деревьями для защиты от ветра, цитрусовыми деревьями в середине и зелёным удобрением внизу сад может позаботиться о себе, и уход за ним значительно облегчается.
Выращивание овощей как диких растений
Давайте поговорим теперь о выращивании овощей. Некоторые семьи для снабжения своей кухни овощами используют огород на заднем дворе, другие выращивают овощи на открытых, неиспользуемых землях.
Об огороде на заднем дворе достаточно сказать, что вы получите хорошие овощи, если посадите их в соответствующее время в почву, удобренную органическим компостом и навозом. Метод выращивания овощей для собственного стола в старой Японии хорошо гармонировал с естественным образом жизни. Дети играли на заднем дворе между плодовыми деревьями. Свиньи поедали отбросы с кухни и копались в земле в поисках корней. Собаки лаяли и играли во дворе, и фермер сеял семена овощей в богатую почву. Гусеницы и насекомые росли вместе с овощами, куры поедали гусениц и откладывали яйца для питания детей.
Типичная японская семья выращивала овощи таким образом не далее, как двадцать лет тому назад.
Заболевания растений предотвращали тем, что выращивали традиционные культуры в соответствующее для них время, поддерживая здоровье почвы путём возвращения в неё всех органических остатков и путём чередования культур. Вредных насекомых собирали руками и их поедали куры. На юге Шикоку был распространён вид кур, которые поедали гусениц и насекомых, не выкапывая корни и не повреждая растений.
Некоторые люди могут скептически относиться к использованию навоза животных и человеческих отходов, думая что это примитивно или грязно. Сегодня люди хотят «чистые» овощи, поэтому фермеры выращивают их в теплицах совсем без почвы. Гравийная культура, песчаная культура и гидропоника становятся всё более популярными. Овощи выращивают на химическом питании и на свету, который фильтруется через виниловое покрытие. Довольно странно, что люди считают эти химически выращенные овощи «чистыми» и безопасными для питания. Продукты, выращенные на почве, сбалансированной деятельностью червей, микроорганизмов и разложившимся навозом животных, – самая чистая и самая богатая пища.
При выращивании овощей «полудиким» способом на пустующих участках, берегах рек или заброшенных землях, моя идея заключается в том, чтобы разбросать семена и дать овощам расти вместе с сорняками. Я выращиваю мои овощи на склонах горы между цитрусовыми деревьями.
Очень важно знать правильное время посадки. Для весенних овощей правильное время, когда зимние сорняки отмирают, а летние ещё не проросли (этот метод выращивания овощей разработан м-ром Фукуока путём опытов и экспериментов в соответствии с местными условиями. Там, где он живёт, весной всегда идут дожди и климат достаточно тёплый, чтобы выращивать овощи круглый год. За многие годы он пришёл к знанию того, какие овощи можно выращивать вместе с сорняками и какой уход требует каждый вид овощей. В большинстве районов Северной Америки специфический метод м-ра Фукуока для выращивания овощей неприменим. Каждый фермер, который хочет выращивать овощи полудиким способом, должен разработать свой метод, пригодный для его почвы и местных видов овощей). Для осеннего посева семена разбрасывают, когда летние травы отмирают, а зимние сорняки ещё не появились.
Лучше всего подождать, пока начнутся дожди, которые продолжаются несколько дней. Скосите сорняки и высевайте семена овощей. Нет необходимости покрывать их почвой, так как вы покроете их как мульчей скошенными сорняками и таким образом спрячете их от птиц и кур, пока они не начнут прорастать. Обычно сорняки надо скашивать два или три раза, чтобы дать возможность проросткам овощей укрепиться, но иногда достаточно одного раза.
Если сорняки и клевер образуют не очень плотный покров, вы можете просто разбросать семена овощей. Куры съедят часть семян, но большая часть прорастёт. Если вы сажаете в ряды или в борозды, то жуки и другие насекомые могут уничтожить значительную часть семян, так как они склонны двигаться по прямой линии. Мой опыт свидетельствует о том, что лучше всего разбрасывать семена тут и там без определённого порядка.
Овощи, выращенные таким образом, получаются лучше, чем думает большинство людей. Если они дадут побеги раньше, чем сорняки, то позднее они не дадут сорнякам задавить их. Есть некоторые виды овощей, например шпинат и морковь, которые прорастают медленно.
Если вы замочите семена на 1–2 дня, а затем заключите их в глиняные капсулы, то и для этих овощей проблема будет решена.
Если сделать более загущённый посев, то японская редька, репа и различные листовые осенние овощи будут в состоянии успешно конкурировать с зимними и ранне-весенними сорняками. Небольшое количество этих овощей оставляют неубранными и они обсеменяются и возобновляются сами год за годом. Они имеют неповторимый аромат и представляют собой очень интересное блюдо.
Это удивительное зрелище – вид многих знакомых овощей пышно разрастающихся на склоне горы. Японская редька и репа растут наполовину в почве и наполовину над поверхностью почвы. Морковь и садовый лопух (молодые корни и побеги садового лопуха пригодны в пищу [БСЭ]) часто вырастают короткими и толстыми с большим количеством корешков и, я думаю, что их терпкий слегка горьковатый вкус напоминает их дикого предшественника. Чеснок, японский перламутровый лук и китайские виды лука, будучи раз посаженными затем сами возобновляются год за годом.
