Подавать пирог лучше горячим, порезав на куски.

Творог – 1 кг

Масло сливочное – 150 г

Сметана – ? стакана

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан

Желатин – 60 г

Сок свекольный, какао

Творог пропустить через мясорубку, смешать его с маслом, сметаной, яйцами и сахаром.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды для набухания на 1 час, а затем распустить его на водяной бане. Остывший раствор желатина добавить в творожную смесь и тщательно перемешать.

Полученное творожное тесто разделить на три части. Одну оставить белой, в другую ввести немного выжатого свекольного сока, а в третью добавить какао.

Залить поочередно в форму, охлаждая каждый слой.

Масло – 300 г

Белок яичный – 3 шт.

Сахар – 300 г

Сметана – 300 г

Мука – 300–400 г

Яблоки – 500 г

Сода – ? чайной ложки

В сметане размешать соду и муку. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны, переложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку. Когда корж испечется, вынуть его из формы и охладить.

Дольки яблок 3 минуты поварить в сахарном сиропе, откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Яблоки разложить на холодном корже и залить сверху взбитыми с сахаром белками. Поставить на 10–15 минут в слабо нагретую духовку, чтобы белки подрумянились.

Тесто:

масло сливочное – 130 г

сахар – 1 столовая ложка

яйца – 3 шт.

мука – 1 стакан

сода – 1 чайная ложка

какао – 3 чайные ложки

уксус

Крем:

масло сливочное – 300 г

сахар – 2/3 стакана

молоко – 2 стакана

крупа манная – 3 столовые ложки

лимон

Глазурь:

сметана – 4 столовые ложки

какао – 4 чайные ложки

сахар – 6 столовых ложек

масло сливочное – 50 г

Тесто: масло растопить, смешать с сахаром и по одному вбить яйца. Соду погасить уксусом и добавить в смесь. Затем постепенно всыпать муку и вымесить тесто. После этого готовое тесто разделить на две равные части, в одну из них положить какао.

Крем: масло тщательно растереть с сахаром. Сварить манную кашу на молоке, остудить, положить в нее натертый лимон с соком и частями, при непрерывном растирании добавить масло с сахаром. Массу тщательно растереть до однородности и поставить в холодильник на 30 минут.

Глазурь: смешать сахар и какао, добавить сметану, тщательно растереть и кипятить до загустения. Затем добавить сливочное масло, довести массу до кипения и охладить.

Из теста раскатать два коржа, испечь их в духовке и каждый разрезать пополам. Коржи промазать кремом слоем в 2 см. Сверху и с боков торт смазать шоколадной глазурью.

Тесто:

мука – 2 стакана

варенье из черной смородины – 1 стакан

кефир – 1 стакан

сахар – 1 стакан

яйцо – 2 шт.

сода – 1 столовая ложка

уксус

Крем:

сметана – 200 г

сахар – ? стакана

Тесто: яйца растереть с сахаром, добавить варенье, кефир, соду, погашенную уксусом, муку и вымесить тесто. Разделить его на две части, раскатать коржи и испечь в духовке.

Сметану тщательно взбить с сахаром, прослоить этим кремом коржи и обмазать им торт сверху и с боков.

Сок яблочный, осветленный – 2 стакана Желатин – 15 г

В 1 стакан яблочного сока положить желатин для разбухания. Оставшийся сок вскипятить и добавить к нему сок с разбухшим желатином. Греть, пока желатин не растворится. Жидкость разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

Подавать со взбитыми сливками.

Так же можно приготовить желе и из других фруктово-ягодных соков.

Клюква – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Сахар – ? стакана

Желатин – 1 столовая ложка с верхом

Желатин залить ? стакана кипяченой холодной воды и оставить для набухания.

Промытые ягоды клюквы размять и через марлю выдавить сок. Выжимки облить горячей водой, варить 8 минут, процедить, к жидкости подсыпать сахар, еще раз вскипятить, снять пену, добавить разбухший желатин и выдавленный сок. Греть, пока желатин не растворится.

Остывший отвар разлить в маленькие формочки и дать загустеть. Готовое желе выложить в небольшие стеклянные вазочки и украсить взбитыми сливками.

Лимон – 1 шт.

Вода – 3 стакана

Сахар – 1 стакан

Желатин – 25 г

Консервированные фрукты и ягоды – 300 г

Налить в кастрюлю воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру ? лимона и желатин, предварительно разбухший и отжатый. Помешивая сироп, снова довести его до кипения и влить лимонный сок. Горячий сироп процедить и слегка охладить.

В формочки или вазочки сначала влить часть сиропа так, чтобы покрывалось дно на 1–2 см. После того как этот слой застынет, разложить на него консервированные фрукты и ягоды, снова залить полузастывшим сиропом и поставить на холод.

Молоко – 2 стакана

Сахар – ? стакана

Ликер яичный – 2 столовые ложки

Желатин – 20 г

Ванилин

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания.

Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин, ликер и разбухший желатин. Массу греть, пока желатин не растворится. Затем вылить в небольшие мисочки и дать загустеть.

Подавать с клюквенным сиропом.

Чай крепкий – 2 стакана (на 2 стакана воды

6 г чая)

Сахар – 3 столовые ложки

Ром – 3 столовые ложки

Желатин – 20 г

Сок лимонный

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания. К горячему чаю добавить сахар, лимонный сок и разбухший желатин. Когда желатин растворится, дать чаю остыть и добавить ром. Жидкость вылить в маленькие формочки и дать загустеть.

Украсить взбитыми сливками и желе из молока или сметаны, нарезанными кусочками.

Рис отварной, рассыпчатый – 500 г

Сливки жирные – 2 стакана

Сахарная пудра – ? стакана

Желатин – 1 чайная ложка

Сахар ванильный – ? чайной ложки

Кокосовая стружка – 2 столовые ложки

Желатин залить небольшим количеством кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.

Сливки взбить, добавить сахарную пудру и распущенный на водяной бане желатин. Полученную массу смешать с рисом и ванильным сахаром. Разложить желе в креманки, посыпать кокосовой стружкой и поставить для охлаждения в холодильник.

Молоко – 500 г

Сметана – 600 г

Сахар – 350 г

Яйца – 3 шт.

Желатин – 30 г

Какао – 2 чайные ложки

Желатин замочить в 80 мл холодной воды и оставить для набухания на 1 час.

Молоко закипятить, добавить сахар, размешать. Когда остынет, добавить сметану и взбитые яйца.