Орнитин является одним из основных компонентов процесса образования мочевины как одного из механизмов связывания токсичного азота, обеспечивает нормальный ход белкового обмена.

Пролин улучшает состояние кожи, помогает в восстановлении хрящевых поверхностей суставов, укрепляет связки и сердечную мышцу. Он важен для организма человека, так как является составной частью инсулина, адренокортикотропного гормона, грамицидина и других биологически важных пептидов.

Серин необходим для нормального обмена жиров и жирных кислот, роста мышечной ткани, поддержания нормального состояния иммунной системы, так как участвует в биосинтезе ряда важнейших аминокислот (глицина, метионина, цистеина, триптофана) и ферментов.

Таурин в высокой концентрации содержится в сердечной мышце, белых клетках крови, скелетной мускулатуре. Он принимает участие в синтезе многих других аминокислот, а также входит в состав основного компонента желчи, которая необходима для переваривания жиров, поглощения жирорастворимых витаминов и для поддержания нормального уровня холестерина в крови. Таурин способствует нормальному обмену натрия, кальция и магния; предотвращает выведение калия из сердечной мышцы. Он необходим организму при атеросклерозе, для профилактики некоторых нарушений деятельности сердечной мышцы; оказывает защитное действие на головной мозг.

Тирозин – антидепрессант; подавляет аппетит, способствует уменьшению отложения жиров, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы и адреналина. Нарушение окислительного расщепления тирозина вследствие генетического дефекта приводит к развитию тяжелого заболевания – алкаптонурии. Биологически активные добавки с тирозином используют для снятия стресса, они помогают при синдроме хронической усталости и нарколепсии.

Треонин способствует поддержанию нормального белкового обмена в организме, помогает работе печени и участвует в обмене жиров.

Триптофан обеспечивает нормальную работу головного мозга, центральной нервной системы. Его применяют при депрессии, бессоннице и для стабилизации настроения. Нарушения обмена триптофана приводят к слабоумию, а также могут служить показателями таких заболеваний, как туберкулез, рак, диабет.

Фенилаланин связан с функцией щитовидной железы и надпочечников, участвует в синтезе тироксина – основного гормона щитовидной железы, снижает болевые ощущения, улучшает память, подавляет аппетит, влияет на настроение. Фенилаланин хорошо помогает при артритах, депрессивных состояниях, различных болях (менструальных, мигрени). Нарушение процессов превращения фенилаланина вследствие генетических изменений приводит к наследственному заболеванию – фенилкетонурии.

Цистеин и цистин тесно связаны между собой; цистеин очень нестабилен и легко переходит в L-цистин. Цистеин входит в состав альфа-кератина, основного белка ногтей, кожи и волос. Цистин в организме выполняет защитную функцию, связывая токсичные ионы тяжелых металлов, соединения мышьяка, цианиды.

L-аргинин, L-лизин, L-орнитин уменьшают запасы жира в организме, поддерживая функции желез внутренней секреции, регулирующих жировой обмен.

L-метионин помогает расщеплению жиров.

L-тирозин необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Он помогает работе надпочечников и облегчает адаптацию организма к стрессу.

Это вещества, которые подавляют активность свободных радикалов или вообще нарушают процесс их образования в организме, предотвращая их повреждающее действие. Кроме того, антиоксиданты способны восстанавливать нормальное состояние организма при кислородной недостаточности. Тогда говорят, что они обладают антигипоксантной активностью.

Свободные радикалы – это атомы или группы химически связанных атомов, отличающихся наличием неспаренного электрона и служащих пусковым звеном цепной реакции разрушения других молекул. Они нарушают функции иммунной системы, что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая рак и сердечнососудистые заболевания, а также ускоряют процессы старения.

Известны следующие группы свободных радикалов, образующихся в организме: перекиси, гидроксильные радикалы, различные липидные перекисные соединения, гипохлоритные радикалы. Они образуются под воздействием радиации, токсичных химических соединений, слишком длительного действия солнечных лучей.

Считается, что прием биологически активных добавок, содержащих антиоксидантные вещества, предотвращает развитие злокачественных новообразований и сводит к минимуму повреждения, вызываемые свободными радикалами.

Из известных и часто встречающихся компонентов биологически активных добавок антиоксидантными свойствами обладают: альфа-липоевая кислота, цистеин, глютатион, селен, витамин А и бета-каротин, витамины С и Е, цинк.

Из продуктов природного происхождения, являющихся компонентами БАДов и обладающих хорошей антиоксидантной активностью, можно назвать голубику, гинкго билоба и зеленый чай. Особенно высокой антиоксидантной активностью обладает зеленый чай.

Но следует помнить, что хроническая передозировка антиоксидантов ослабляет собственную антиоксидантную систему клеток организма, поэтому злоупотреблять ими не следует.

Это высокомолекулярные органические соединения, построенные из аминокислот. Они играют первостепенную роль в жизнедеятельности человека, участвуя в построении клеток и тканей организма и в обмене веществ.

Белки обладают также многими другими важными функциями. Так, например, наряду со структурными белками, существуют белки каталитические, отвечающие за протекание многих биохимических процессов в клетке. Такие белки получили название ферментов. Имеются транспортные белки, например гемоглобин. Регуляторные белки – это гормоны, которые оказывают целенаправленное действие на метаболизм в органах и тканях. Существуют защитные белки, которые обеспечивают работу иммунной системы организма. К ним относятся различные антитела и иммуноглобулины.

Патологические изменения в синтезе белков приводят к нарушению азотистого обмена в организме, что в первую очередь выражается в повышении концентрации мочевой кислоты в крови, формировании плохо растворимых органических солей, а это ведет к развитию такого заболевания, как подагра.

Качество белка определяется содержанием в нем заменимых и незаменимых аминокислот. С этой точки зрения очень полезны отруби, пшеничные зародыши, дрожжи, соя.

Это жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Витаминами обычно называют низкомолекулярные органические соединения, которые человек и животные не могут вырабатывать сами и получают извне. В большинстве случаев витамины поступают в организм с пищей. Витамины рассматривают как микропродукты питания, так как организм использует их совсем в небольших количествах, по сравнению с другими питательными веществами, такими как белки, жиры и углеводы. И хотя потребность нашего организма в витаминах невелика, значение и роль их переоценить очень трудно.

В настоящее время известно 14 витаминов, и все они необходимы нашему организму, чтобы он мог нормально функционировать. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: росте, продолжении рода, интеллектуальных и физических возможностях, защитных свойствах организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях – к смерти.

При определенных условиях наш организм может синтезировать в небольших количествах из имеющегося в его распоряжении материала под влиянием определенных внешних факторов отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразоваться в организме в никотиновую кислоту Под воздействием солнечных лучей в коже может образоваться витамин D. В кишечнике присутствуют бактерии, которые в небольших количествах могут производить витамины К и Н.