Способ приготовления
Соединить в посуде муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар, цедру и орехи. Хорошо перемешать и замесить тесто. Положить его на 2 часа в холодильник. По истечении этого времени раскатать тесто тонкими пластами. Формочкой вырезать кружочки, у половины из них в центре сделать по 3 отверстия. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при средней мощности 4 минуты. Остудить.
Разогретое желе выложить по 1 чайной ложке на целые кружочки, накрыть сверху кружочками с отверстиями, посыпать сахарной пудрой.
Пирожки с копченой рыбой и лимонным соком
Компоненты
Мука – 2 стакана, масло сливочное – 100 г, рыба горячего копчения – 1 шт., сметана – 1/2 стакана, вода – 4 столовые ложки, сок лимонный – 1 чайная ложка, желтокяичный – 1 шт., перец черный молотый, зелень мелко нарезанная, соль
Способ приготовления
Из муки, соли, сливочного масла и воды замесить тесто. Поместить его на 30 минут в холодильник. Копченую рыбу нарезать кусочками. Лимонный сок смешать со сметаной, добавить измельченную зелень. Соединить рыбу со сметаной.
Тесто раскатать в пласт и нарезать из него 12 прямоугольников, на которые сверху выложить рыбу со сметаной, посыпать перцем. Уголки тестяных прямоугольников соединить. Положить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать желток и запекать при средней мощности в течение 20 минут.
Сырники с ванилином
Компоненты
Мука – 3 столовые ложки, яйцо – 1 шт., творог – 2 стакана, ванилин – 1 пакетик, сахар, соль
Способ приготовления
Из муки, яйца, творога, ванилина, сахара и соли замесить тесто. Раскатать его и сформовать сырники.
Форму смазать маслом, положить в нее сырники и выпекать при максимальной мощности 5 минут.
Ленивые вареники
Компоненты
Мука – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт., сахар – 2 чайные ложки, творог – 1 1/2 стакана, масло сливочное – 3 чайные ложки, кипяток – 1 стакан, соль
Способ приготовления
Из муки, творога, сливочного масла, яйца, сахара и соли замесить тесто. После этого раскатать его в пласт, нарезать полосками, а полоски, в свою очередь, кусочками. Сложить кусочки в посуду, залить кипятком и отварить в течение 3 минут при максимальной мощности.
Печенье лимонное
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 3 стакана, яичные белки – 5 шт., лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Из лимона выжать сок, цедру измельчить. Яичные белки взбить с сахаром и лимонным соком. Всыпать муку и натертую с четвертой части лимона цедру. Еще раз взбить и выложить тесто на противень, застланный пергаментной бумагой.
Выпекать при мощности выше средней в течение 2 минут.
Печенье с миндалем и кардамоном
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное или маргарин – 3 столовые ложки, миндаль молотый – 4 столовые ложки, ванилин – 1 пакетик, сахар – 3 столовые ложки, кардамон – 1 чайная ложка, сливки – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Из муки, миндаля, сахара, кардамона, сливочного масла, сливок, ванилина замесить тесто. Разделить его на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт и свернуть рулетом. Положить в холодильник на 15 минут.
На противень постелить пергаментную бумагу. Рулеты нарезать кружочками и выложить на противень. Выпекать при мощности ниже средней 4 минуты.
Печенье с орехами
Компоненты
Мука – 1 стакан, сахар – 1/2 стакана, крахмал – 1 столовая ложка, желтки – 3 шт., масло сливочное – 100 г, молотые орехи – 1/2 стакана.
Способ приготовления
Сливочное масло взбить с сахаром до получения однородного состояния, добавить желтки и тщательно перемешать. Муку соединить с крахмалом и орехами, добавить во взбитую массу и перемешать.
Постелить на противень пергаментную бумагу и с помощью кондитерского шприца выдавить тесто в виде различных фигурок. Сначала охладить их в течение 1 часа, потом выпекать при мощности ниже средней 10 минут.
Печенье в глазури и шоколаде
Компоненты
Мука – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, сахарная пудра – 2 столовые ложки, сгущенное молоко – 1 1/2 банки, шоколад – 1 маленькая плитка
Способ приготовления
Смешать муку с сахарной пудрой, добавить половину сливочного масла и растереть до образования мелких крупинок.
Полученное тесто выложить в форму и выпекать при полной мощности 5 минут. После этого выпечку выложить на доску и дать постоять еще 10 минут.
В небольшой кастрюльке смешать сгущенное молоко, оставшееся сливочное масло и проварить 3 минуты при средней мощности. Полученную смесь перемешать и прогревать еще 5 минут при той же мощности. Масса должна увеличиться в объеме и иметь вид свернувшегося молока. Хорошо перемешать.
Готовой глазурью облить выпечку и дать немного засохнуть. После этого посыпать натертым шоколадом и нарезать небольшими кусочками.
Булочки «Пряные»
Компоненты
Тесто слоеное – 1 пачка, творог жирный – 2 стакана, сливки – 2 столовые ложки, желток – 1 шт., сыр острых сортов натертый – 6 столовых ложек, яблоко натертое – 1 столовая ложка, хрен натертый – 1/2 столовой ложки, лук зеленый – 1 пучок, соус острый томатный – 1/2 чайной ложки, лук репчатый – 1 шт., перец молотый черный, соль, мак или кунжут для посыпки
Способ приготовления
Готовое слоеное тесто раскатать в пласт и вырезать из него квадраты и кружки. Переложить их на смазанный маслом противень.
Желток взбить с 1 столовой ложкой сливок и смазать тесто. Посыпать его маком или кунжутом и выпекать при средней мощности 4 минуты.
Для начинки смешать творог, оставшиеся сливки, 1 столовую ложку натертого сыра, заправить острым томатным соусом и черным перцем. Разделить массу на 3 части. Одну треть смешать с натертым хреном и яблоком, вторую – с мелко порубленной луковицей, измельченным зеленым луком и солью, третью – с сыром и перцем. Готовые булочки разрезать поперек и наполнить разными фаршами.
Булочки с сухофруктами и медом
Компоненты
Мука – 1 стакан, маргарин – 2 столовые ложки, сахар – 2 столовые ложки, яйца – 2 шт., мед – 1 столовая ложка, курага – 1 стакан, изюм – 2 стакана, сушеные яблоки – 1 стакан, чернослив – 1 стакан, чай свежезаваренный – 1/2 стакана
Способ приготовления
Сухофрукты промыть, измельчить и залить горячим свежезаваренным чаем. Оставить на несколько часов.
Яйца, сахар и маргарин взбить в пышную массу, добавить муку, замесить тесто. После этого соединить замоченные сухофрукты и тесто, тщательно вымесить.
Пятиугольную форму застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать при полной мощности 7 минут.
Вынуть форму из печи, извлечь из нее булочку, дать остыть и разрезать на части.
Каждую часть смазать медом и подавать к столу.
Рулет с какао и орехами
Компоненты
Мука – 1 стакан, яйца – 7 шт., сахар – 1 стакан, молоко – 1/2 стакана, масло сливочное – 1/2 пачки, порошок какао – 2 столовые ложки, вода – 1/2 стакана, пудра сахарная – 1/2 стакана, орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки, сахар ванильный
Способ приготовления
Яичные желтки растереть добела с сахаром, добавить молотые орехи, муку, теплую воду и взбитые белки. Перемешать до получения однородной массы. Форму смазать маслом, выложить на нее половину приготовленного теста. Во вторую половину добавить порошок какао и перемешать. Выложить в форму поверх первого пласта. Выпекать 7 минут при мощности чуть ниже средней.
