Разрешено: сливочное, коровье топленое и рафинированные растительные масла (до 10 г. в сутки).

На «диете № 13» список диет исчерпывается. Комментировать его нет смысла – он ясно показывает «целебность» и «диетичность» маргаринов, спредов и прочих подобных суррогатов.

Может быть, у поборников маргарина имеется свой, особый список диет?

Приведенный же выше (разумеется, сокращенный но, в основном, за счет перечня разрешенных продуктов) – взят из первого попавшегося под руки источника: «Домашний Доктор», АОЗТ Паритет, 1997 г. Думается, в компетенции авторов сей книги, вряд ли, кто усомнится. Однако приведем весь список авторов «Домашний Доктор»:

1. академик Российской Академии медицинских наук Н.Н. Бажанов;

2. доктор медицинских наук, профессор И.Б. Богин;

3. доктор медицинских наук Б.И. Зудин;

4. доктор медицинских наук, профессор кафедры общей хирургии Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова Ю.В. Стручков;

5. доктор медицинских наук, профессор кафедры психиатрии и медицинской психологии Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова Н.А. Тювина;

6. кандидат медицинских наук, заведующая межклиническим отделением ультразвуковой диагностики Московской медицинской академии им И.М. Сеченова Т.Л. Стручкова;

7. научный сотрудник института сердечно-сосудистой хирургии им. А.Н. Бакулева (академическая группа академика РАМН, профессора А.П. Нестерова) офтальмолог В.В. Новодережкин;

8. сотрудник Республиканского детского консультативно-диагностического Центра М.В. Сафонова;

9. сотрудники госпиталя инвалидов Отечественной войны: заведующая терапевтическим отделением, кандидат медицинских наук Н.Ю. Воеводина, заведующая гастроэнтерологическим отделением С.В. Ракитина, заведующий неврологическим отделением А.Ю. Нефедов, эндокринолог Е.Н. Синицина, нефролог И.В. Нефедова; 10. врач общей практики (семейный) Н.А. Соннов, отоларинголог В.А. Дебрянский, врач-гинеколог Н.Л. Капырина, врач-терапевт Н.Б. Бабаева, провизор, сотрудник лаборатории фирмы «Экопром» Е.Ф. Тулянкина;

11. Л.П. Давидьянц, А.А. Давидьянц, Н.А. Ногина, В.В. Трушин, Н.И. Василива.

Рецензенты книги «Домашний Доктор»:

1. член-корреспондент Российской Академии медицинских наук, зав. кафедрой ММА им. И.М. Сеченова профессор Н.М. Жариков;

2. директор Института традиционных методов медицины профессор В.Г. Кукес;

3. зав. отделом ММА им. И.М. Сеченова профессор И.Я. Шахтмейстер;

4. проректор ММСИ им. Н.А. Семашко, зав. кафедрой, профессор Э.В.Луцевич.

РЕЗЮМЕ:

Итак, мы выяснили, что такое на самом деле «диетические» маргарины и всевозможные «легкие» масла, миксы и спреды. Можно ли есть их? Разумеется! Если верить рекламе… Наше же мнение таково – маргарин существует только для тех, кто уже ничего хорошего не ждет от жизни. «Диетический» маргарин можно рекомендовать только как растянутый (или затянутый?) способ самоубийства.

РЕКОМЕНДАЦИИ:

По данным американских исследователей полная очистка организма от трансжиров занимает в среднем два года. Столь длительный срок мотивируется тем, что на применении маргарина (кулинарных жиров) возведена вся кондитерская и хлебопекарная промышленность.

Увы, даже если вы исключите маргарины и всяческие спреды-намазки из своего рациона, избежать торты, пирожное или печенье будет весьма затруднительно. Но отсюда никак не следует, что надо опустить руки и продолжать упорно загружать себя ксенобиотиками. Выход есть.

Наша печень способна к регенерации после повреждений, благодаря клеточной кооперации, наличию молекулярных механизмов и синтезу протекторных (защитных) молекул. Но для этого необходимо:

Во-первых, полностью отказаться от рафинированных и гидрированных продуктов. Во-вторых, свести к минимуму употребление покупных тортов, пряников, пирожных и других кондитерских изделий. Помните: это миф маргариновых монстров, что, например, пирог, пицца или домашнее печенье вкуснее именно с маргарином (а кто пробовал с настоящим маслом, чтобы сравнить? Почему нужно и можно верить производителям?).

И, в-третьих, всячески избегать «рестораны» типа fast food, «гриль мастер» и тому подобной «быстроногой еды».

Основную работу по очистки организма от трансжиров выполняет печень, поскольку именно в ней происходит метаболизм ксенобиотиков. Борясь с токсинами, она трудится с гигантской нагрузкой и быстро изнашивается. Потому ее необходимо поддержать, а зачастую и просто помочь ей в ее тяжелом труде. Очень хорошо защищает клетки печени от разрушения и способствует восстановлению ее функций расторопша, например, шрот расторопши «Здравушка». Эту биологически активную добавку к пище выпускает Петербургское Фармакологическое объединение им. Пастера. Автор просит не рассматривать это как рекламу. Но сам он применял и продолжает принимать именно «Здравушку». Но можно использовать расторопшу и Московской фирмы «ЭККО ПЛЮС».

Очистить печень помогает и отвар корня лопуха:

1 столовую ложку травы залейте 1 стаканом воды и кипятите в течение 10 минут. Готовый отвар нужно процедить и принимать 2 раза в день.

Тормозят всасывание холестерина и способствуют выведению его из организма, что имеет большое значение при лечении и профилактики атеросклероза – пектины (полисахариды). Кроме того, они угнетают гнилостную микрофлору кишечника. Пектинами богаты: клюква, ягоды черной смородины, боярышника, рябины обыкновенной, барбариса, крыжовника, аронии черноплодной, яблоки, слива. Но гораздо больше их в околоплодниках всех цитрусовых, которые можно использовать, например, в виде цукатов. Цукаты – это целые плоды или кусочки, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные, либо просто обсыпанные сахаром. Использовать вместо сахара синтетические заменители – сахарин, аспартам и т. п. категорически не стоит.

Но особую ценность представляют плоды боярышника. Они полностью свободны от каких-либо вредных веществ, что позволяет назначать их даже больным с почечной недостаточностью. В литературе приводятся результаты опытов, полностью подтверждающих его лечебные свойства: экстракты боярышника уменьшали содержание холестерина в крови кроликов Николая Аничкова в три с лишним раза! Одновременно понижая артериальное давление. Лечебные свойства плодов боярышника объясняются их химическим составом, в частности, содержанием флавоноидов и сапонинов, хлорогеновой и кофейной кислот, а также других веществ, которые и оказывают в сумме столь благоприятное действие. Кстати, в фармакологии из сапонинов получают стероидные гормоны.

Для очистки кровеносной системы от всевозможных отложений, снижению артериального давления и вывода токсинов из пищеварительного тракта можно использовать чеснок. Треть поллитровой бутыли (использовать только стеклянную!) наполнить порезанным, очищенным чесноком. Залить водкой или 50-60° раствором медицинского (этилового) спирта с кипяченой водой. Настоять 14 дней в темном месте, ежедневно взбалтывая. Принимать по 5 капель 3 раза в день до еды, на чайную ложку холодной воды. Чеснок, приготовленный таким способом, благотворно действует при спазмах сосудов головного мозга.

Обязательно следует ограничить употребление поваренной соли, которая снижает активность липаз – ферментов, способствующих расщеплению и перевариванию жиров. Кроме того, соль усиливает проницаемость холестерина через стенки сосудов. Ни в коем случае не злоупотребляйте поливитаминными препаратами (комплексами), содержащие витамин К. Витамин К усиливает свертываемость крови и, следовательно, способствует образованию тромбов в кровеносных сосудах.