Второй том Справочника включает сведения о продовольственных товарах, не вошедшие в первый том, — в основном о товарах животного происхождения: мясных, рыбных, молочных, жировых. Книга предназначена для товароведов, директоров магазинов и других работников розничной и оптовой торговли продовольственными товарами.