Хотя диета, использовавшаяся в исследовании Национального института здоровья, не включала коллаген, в других отношениях она была очень похожа на диету, которую я предлагаю на этих страницах. И как вы уже узнали к данному этапу, разнообразный рацион, включающий большое количество здоровой растительной и животной пищи, обеспечит ваш организм незаменимыми питательными веществами, включая витамины А и С, медь, серу и железо, необходимыми для правильного усвоения и использования пищевого коллагена. И не забывайте о том, что, придерживаясь более здорового рациона, вы должны придерживаться и стратегий более здорового образа жизни.
Следующие стратегии могут усилить полезный эффект предлагаемого мной и способного изменить вашу жизнь плана питания:
• Придерживайтесь своего обычного объема потребления воды, в идеале – около восьми стаканов по 240 миллилитров в день. Потребление жидкости очень важно, поскольку она помогает пищеварению, а жажда часто маскируется под голод. Если вы голодны, выпейте стакан воды и подождите десять минут, чтобы понять, не пройдет ли чувство голода.
• Старайтесь спать не менее семи часов ежедневно. Сон дает полезным питательным веществам, которые вы потребляете в течение дня, время для восстановления ваших органов, мышц и тканей, богатых коллагеном. Сон повышает настроение и уровень энергии, а также поможет вам придерживаться предлагаемого плана питания.
• Занимайтесь спортом или физическими упражнениями как обычно, а если вы ничем не занимаетесь, то начните. Если вы обычно ведете малоподвижный образ жизни, начните с ежедневной двадцатиминутной ходьбы. Если вы привыкли заниматься спортом или фитнесом, оставьте интенсивные тренировки на те дни, когда не голодаете. В дни голодания лучше придерживаться ходьбы или йоги.
• Не казните себя, если немного отклоняетесь от плана. Одна из самых распространенных причин, по которой люди бросают диету, заключается в том, что они жульничают. Они принимают промах-другой за полный провал. Не позволяйте такому случиться с вами! Старайтесь избегать употребления пустых калорий из переработанных или фасованных продуктов. Но если у вас случится минутная слабость, не дайте ей разрушить весь ваш план. Просто признайте свою ошибку и используйте ее как импульс для возобновления программы.
Помня обо всем сказанном, давайте приступим непосредственно к плану.
Коллагеновая диета: 28-дневный план питания
День 1
Завтрак
• Вишнево-ванильный коллагеновый смузи (с. 203)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой по выбору
Обед
• Биск из мускатной тыквы (с. 211)
• Листовой салат с домашней заправкой: 1 столовая ложка оливкового масла, смешанная с яблочным уксусом и приправами по вкусу
• Золотой чай (с. 203)
Перекус (по желанию)
• Гуакамоле (с. 247) с сырыми овощами
Ужин
• 170 граммов лосося (или другого вида рыбы дикого отлова), приготовленного на 1 столовой ложке кокосового или оливкового масла
• Брокколи или брюссельская капуста, приготовленная на пару, заправленная 1 столовой ложкой льняного масла и приправами по вкусу
• ½ запеченного клубня батата
• Чай/травяной настой на выбор
День 2
Завтрак
• Персиковый пробиотический смузи (с. 206)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой по выбору
Обед
• Индийский суп с карри (с. 216)
• Листовой салат с домашней заправкой: 1 столовая ложка оливкового масла, смешанного с яблочным уксусом и приправами по вкусу
• Чай/травяной настой на выбор
Перекус (по желанию)
• 115 граммов клубники с ½ стакана жирного творога
Ужин
• Тыква-спагетти с жареной курицей, лимоном и петрушкой (с. 224)
• ½ стакана ферментированных овощей (таких как квашеная капуста или кимчи)
• Листовой салат с домашней заправкой:
• 1 столовая ложка оливкового масла, смешанного с яблочным уксусом и приправами по вкусу
• Чай/травяной настой на выбор
Десерт
• Лаймовый пай (с. 254)
День 3
Завтрак
• Клубнично-кокосовый смузи (с. 207)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой по выбору
Обед
• Говяжий суп с мускатной тыквой (с. 210)
• ½ стакана ферментированных овощей
• Чай/травяной настой на выбор
Перекус (по желанию)
• Черничные маффины (с. 244)
Ужин
• Запеченная курица с помидорами и луком (с. 223)
• Морковь в кленовой глазури с розмарином (с. 239)
• Чай/травяной настой на выбор
День 4 (день чистки по выбору)
Завтрак
• Морковно-имбирный смузи с протеином из костного бульона (с. 205)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор
Обед
• Зеленый смузи, стимулирующий работу мозга (с. 204)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор
Перекус (по желанию)
• Чай/травяной настой на выбор
Ужин
• Тонизирующий сок: 4 стебля сельдерея, ½ огурца, 1 стакан кусочков ананаса, ½ зеленого яблока, 1 стакан листьев шпината, 1 лимон и 2,5 см свежего корня имбиря
• Суп из костного бульона (или 1 мерная ложка протеина костного бульона, смешанная с 1¼ стакана горячей воды)
• Чай/травяной настой на выбор
День 5
Завтрак
• Коллагеновый смузи «Черничное блаженство» (с. 205)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор
Обед
• Суп из говядины с имбирем и брокколи в медленноварке (с. 215)
• Салат на гарнир с домашней заправкой: 1 столовая ложка оливкового масла, смешанного с яблочным уксусом и приправами по вкусу
• Чай/травяной настой на выбор
Перекус (по желанию)
• Маффины без выпечки с протеином костного бульона (с. 248)
Ужин
• Остатки запеченной курицы с помидорами и луком (с. 223)
• Остатки моркови в кленовой глазури с розмарином (с. 239)
• Чай/травяной настой на выбор
Десерт
• Трюфели с кешью (с. 255)
День 6
Завтрак
• Яйца, запеченные с овощами и обогащенные коллагеном (с. 208)
• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор
Обед
• Листовой зеленый салат с лососем (с. 228)
• Батат фри (с. 241)
• Чай/травяной настой на выбор
Перекус (по желанию)
• 115 граммов клубники с ½ стакана жирного творога
Ужин
• Фахитас со стейком в медленноварке (с. 235)
• Чай/травяной настой на выбор
День 7
