Annotation
Коллаген – самый распространенный белок в организме, его важнейший «строительный элемент». Коллаген улучшает состояние кожи, мышц и сухожилий, межпозвоночных дисков, и кровеносных сосудов. Считается, что коллаген помогает снизить тревогу и улучшить настроение, он контролирует вес и нормализует работу кишечника. А согласно новейшим исследованиям, коллаген замедляет старение, способствует регенерации тканей и укреплению иммунной системы.
Джош Акс
Введение
Часть I
Глава 1
Почему употребление этого продукта способно восстановить здоровье
Глава 2
Почему у вас, по всей видимости, имеется аминокислотный дисбаланс и как в этом может помочь коллаген
Глава 3
Что это такое, где его найти и почему вам нужны разные его типы?
Глава 4
Простой подход из четырех шагов для восполнения вашего внутреннего источника молодости
Глава 5
Как изменить свой образ жизни, чтобы защитить суставы, кожу и многое другое
Глава 6
Коллаген – новый рубеж в антивозрастной медицине
Часть II
Глава 7
Древние травы, суперфуды и эфирные масла, которые помогут в уходе за внешностью
Глава 8
Самые эффективные продукты и добавки для улучшения здоровья пищеварительной системы
Глава 9
Самая эффективная стратегия защиты суставов и повышения спортивных результатов
Глава 10
Улучшение сна, детоксикация организма, укрепление иммунитета и другое
Часть III
Глава 11
Все, что вам нужно знать, чтобы провести «коллагеновую перезагрузку» в домашних условиях
Глава 12
Пошаговое руководство по внедрению коллагена в вашу жизнь
Коллагеновая диета: 28-дневный план питания
Глава 13
72 вкуснейшие возможности обеспечить себе достаточное количество коллагена
Завтраки и напитки
Коллагеновый кофе
Золотой чай
Вишнево-ванильный коллагеновый смузи
Зеленый смузи, стимулирующий работу мозга
Смузи из ежевики и черники
Коллагеновый смузи «черничное блаженство»
Морковно-имбирный коктейль с протеином из костного бульона
Мятно-шоколадный смузи
Персиковый пробиотический смузи
Тыквенный смузи
Клубнично-кокосовый смузи
Миндально-ягодные хлопья
Яйца, запеченные с овощами и обогащенные коллагеном
Кефирный боул для завтрака
Каша из киноа
Основные блюда
Говяжий суп с мускатной тыквой
Биск из мускатной тыквы
Суп из тыквы, цветной капусты и моркови
Куриный суп-лапша
Томатный крем – суп
Суп из говядины с имбирем и брокколи в медленноварке
Индийский суп с карри
Суп с мясными фрикадельками
Куриный суп с лапшой из цукини
Суп из белой фасоли с капустой кале
Суп из дикого риса со шпинатом
Итальянская запеканка из курицы и баклажанов
Куриные палочки
Куриные бедра в соусе из свежих помидоров
Запеченная курица с помидорами и луком
Запеченная тыква-спагетти с курицей, лимоном и петрушкой
Салат из цукини с курицей
Салат из индейки с карри
Сладкий перец, фаршированный киноа
Пряные такос с грецкими орехами
Листовой зеленый салат с лососем
Запеченный лосось с соусом из кефира с чесноком и авокадо
Стир-фрай с лососем
Обжаренный тунец со спаржей
Стейк флэт айрон на гриле
Пастуший пирог
Фахитас со стейком в медленноварке
Гарниры
Салат из бобовых
Табуле из цветной капусты
Шпинат со сливками
Стручковая фасоль с лимоном и перцем
Морковь в кленовой глазури с розмарином
Пюре из цветной капусты
Пюре из батата
Ассорти печеной капусты
Батат фри
Еда для перекусов
Миндально-шоколадные коллагеновые шарики
Черничные батончики с макадамией
Черничные маффины
Чипсы из мускатной тыквы
Шоколадно-вишневые протеиновые батончики
Огуречная сальса
Гуакамоле
Маффины без выпечки с протеином костного бульона
Орехи со специями
Десерты
Миндальное печенье с шоколадной крошкой
Яблочный крамбл
Банановый чиа-пудинг
Шоколадно-черничное мороженое
Морковные квадратики
Пудинг «фальшивый чизкейк»
Кокосовый чиа-пудинг
Лаймовый пай
Трюфели с кешью
Печенье с шоколадной крошкой без выпечки
Тыквенный пай без выпечки
Малиновое мороженое
Глава 14
Ответы на 13 самых часто задаваемых вопросов
С коллагеновой диетой по жизни
Заключительные мысли перед тем, как вы закроете книгу
Благодарности
Примечания
Об авторе
Джош Акс
Коллагеновая диета
Моей жене и лучшему другу Челси, единственной любви всей моей жизни, и моему Создателю, без которых ничего этого бы не было
Печатается с разрешения издательства Little, Brown and Company, New York, USA. и литературного агентства Andrew Nurnberg. All rights reserved.
© ООО «Издательство АСТ», 2021
© текст, Dr. Josh Axe, 2019
Введение
Недостающее звено современного здоровья
Случаются такие личные кризисы, которые вгоняют вас в ступор, а бывают те, что побуждают искать ответы и стремиться сделать жизнь, свою и других, лучше. Примером последнего стал повторный онкологический диагноз моей матери.
Те из вас, кто читал мои книги и следит за моими видео в YouTube, Instagram и Facebook, знают эту историю. Мне было лет двадцать пять, и я заканчивал обучение на врача. Однажды, вся в слезах, мне позвонила мама. Когда мне было тринадцать лет, она пережила тяжелый случай рака груди, и после лечения у нее появились проблемы со здоровьем. Ее мучили усталость, депрессия и гипотиреоз. Энергичная, спортивная женщина, которую я знал в детстве, превратилась в тень себя прежней. Именно эта ее трансформация – результат действия лекарств, которые она принимала, чтобы побороть рак груди, – и стала причиной того, что я решил посвятить жизнь медицине. В те годы, после того как ей поставили диагноз, я твердо решил разобраться в причинах ухудшения здоровья и найти наиболее действенные способы их устранения – такие, которые не просто устраняли бы симптомы болезней, но позволяли человеку жить полной и насыщенной жизнью.
Будучи полностью погруженным в подготовку к такой работе, я поднял трубку и услышал прерывающийся от слез голос мамы. Она сказала, что лечащий врач обнаружил опухоль у нее в легких. Ее слова поразили меня в самое сердце. Каждый, кому довелось слышать слова любимого человека «у меня рак», знает, какой тяжелый это удар. Подобная новость способна подорвать мужество у любого. Став к тому моменту медицинским работником, я оказался более подготовлен к подобному, чем в детстве. Я изучал функциональную и интегративную медицину и многому научился с тех пор, как моя мама столкнулась со своим первым онкологическим диагнозом. Мне стало ясно, что этот новый кризис – призыв к тому, чтобы я вмешался и помог. Я знал, что внесение определенных оздоровительных изменений в рацион и образ жизни мамы может укрепить ее способность бороться с болезнью. Но я также понимал, что, если хочу дать маме те рекомендации, которые ей необходимы, чтобы победить эту болезнь раз и навсегда, мне придется узнать гораздо больше и сделать это быстро.
С того дня я стал читать все что только можно о еде и ее целительной силе. Узнал о кетогенной диете и ее способности снижать разрушительное воздействие высокого уровня сахара в крови, инсулина и воспалительных процессов, позволяющей запуститься и заработать врожденным механизмам избавления от болезней. Я изучал целебные свойства трав и специй, содержащих тысячи соединений, повышающих способность организма бороться с болезнями. Изучение китайской и аюрведической медицины дало мне доступ к кладезю врачебной мудрости, которая успешно используется во многих частях мира, но, к сожалению, недостаточно распространена в современном западном здравоохранении. И я узнал о костном бульоне, содержащем ключевые аминокислоты (строительные блоки белков), отсутствующие в тех видах мясных мышечных белков, которые большинство из нас потребляет ежедневно.
