На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Целая курица – 1,5–2 кг
Яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт.
Клюква (свежая или замороженная) – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч. л.
Розмарин – для украшения
Инструменты:
Большая жаропрочная форма.
Кулинарная кисточка для нанесения маринада.
Нож и разделочная доска.
Пошаговая инструкция:
Подготовка курицы:
Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и натрите внутри и снаружи солью, перцем и тимьяном.
Маринад:
В миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок.
С помощью кулинарной кисточки нанесите маринад на курицу, уделяя особое внимание кожице.
Подготовка начинки:
Нарежьте яблоки крупными дольками, лук – кольцами.
Смешайте яблоки, лук и клюкву, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.
Сборка блюда:
Наполните курицу смесью яблок и клюквы, оставив немного для выкладки вокруг курицы.
Выложите курицу в жаропрочную форму, оставшиеся яблоки и клюкву распределите вокруг.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Запекайте курицу в течение 1,5 часов, периодически поливая её выделяющимся соком. Если кожура начинает подгорать, прикройте фольгой.
Украшение и подача:
Готовую курицу переложите на сервировочное блюдо, украсьте веточками розмарина и добавьте яркие клюквенные ягоды.
Секреты успеха:
Для более яркого вкуса используйте смесь яблок разных сортов.
Добавьте немного апельсинового сока в маринад для легкого цитрусового аромата.
Праздничная подача:
Подавайте курицу целиком на большом блюде, окружив её запеченными яблоками и клюквой, чтобы создать эффектный центр новогоднего стола.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~250 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит гостям незабываемые вкусовые впечатления.
Мясной рулет с сыром и зеленью
Краткое описание блюда:
Мясной рулет с сыром и зеленью – это сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить, но которое впечатлит ваших гостей. Нежное мясо, расплавленный сыр и свежая зелень создают гармоничный вкус, идеально подходящий для новогоднего стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Говяжий или свиной фарш – 700 г
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Сыр (твердый) – 150 г
Зелень (петрушка, укроп) – 2–3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для смазывания формы
Инструменты:
Большая миска для смешивания.
Пергаментная бумага или пищевая пленка.
Противень или форма для запекания.
Терка для сыра.
Пошаговая инструкция:
Подготовка фарша:
В миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите массу до однородности.
Подготовка начинки:
Натрите сыр на крупной терке.
Мелко нарежьте зелень.
Формирование рулета:
Разложите фарш на пергаментной бумаге или пленке, формируя прямоугольник толщиной около 1,5 см.
Равномерно распределите сыр и зелень по поверхности.
С помощью бумаги или пленки сверните фарш в плотный рулет.
Запекание:
Переложите рулет на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 40–45 минут.
Украшение и подача:
Дайте рулету немного остыть, затем нарежьте его порционными кусочками. Украсьте свежей зеленью.
Секреты успеха:
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тертого пармезана.
Если хотите, чтобы рулет был еще сочнее, положите внутрь кусочки сливочного масла перед сворачиванием.
Праздничная подача:
Подавайте рулет на большом блюде, выложив нарезанные кусочки в виде веера и украсив их свежими веточками розмарина или тимьяна.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~220 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 6 г
Этот мясной рулет станет сытным и вкусным дополнением к вашему праздничному столу, радуя гостей своим насыщенным ароматом и нежной текстурой.
Пельмени «Новогодняя фантазия» с лососем
Краткое описание блюда:
Эти изысканные пельмени с начинкой из лосося и сливочного сыра – это не только вкусное, но и необычное блюдо для вашего праздничного стола. Их нежная текстура и яркий вкус подчеркнут атмосферу праздника, а оригинальная подача сделает их звездой вечера.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4–6 порций
Время приготовления:
1,5 часа
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 150 мл
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
Лосось (слабосоленый или свежий) – 300 г
Сливочный сыр – 150 г
Укроп – 2 веточки
Соль, перец – по вкусу
Для подачи:
Сливочное масло – 50 г
Лимон – 1 шт. (по желанию)
Зелень для украшения
Инструменты:
Большая миска для теста.
Кулинарный скалка.
Формочка для пельменей или обычный стакан.
Кастрюля для варки.
Пошаговая инструкция:
Приготовление теста:
В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, добавьте яйцо и воду.
Замесите упругое тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут "отдохнуть".
Подготовка начинки:
Нарежьте лосось мелкими кубиками.
В миске смешайте лосось, сливочный сыр, мелко нарезанный укроп, добавьте соль и перец по вкусу.
Формирование пельменей:
Раскатайте тесто тонким слоем.
С помощью стакана или формы вырежьте кружочки.
На каждый кружок положите небольшое количество начинки, сложите пополам и защипните края.
Варка пельменей:
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле.
Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5–7 минут после всплытия.
Украшение и подача:
Выложите готовые пельмени на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом.
Украсьте свежей зеленью и подайте с дольками лимона для дополнительной свежести.
Секреты успеха:
Чтобы тесто было эластичным, используйте слегка теплую воду при замесе.
Начинку можно дополнить каплей лимонного сока для усиления вкуса.
Праздничная подача:
Подавайте пельмени в глубоких тарелках с ложкой сметаны или сливочного соуса. Украсить блюдо можно икрой для дополнительной элегантности.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~250 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 25 г
Эти пельмени с лососем станут уникальным блюдом вашего новогоднего стола, которое обязательно запомнится вашим гостям!
Рыба, запеченная в фольге с лимоном
Краткое описание блюда:
Запеченная рыба в фольге с лимоном – это простое и элегантное блюдо, которое сохраняет всю сочность и аромат рыбы. Нежное филе с цитрусовыми нотками и легкими травами станет идеальным выбором для праздничного стола, подчёркивая его изысканность.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Рыба (филе судака, форели или лосося) – 600 г
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Инструменты:
