Нож и разделочная доска.
Большая миска для смешивания ингредиентов.
Сервировочное кольцо (по желанию).
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Нарежьте вареную колбасу и маринованные огурцы такими же кубиками.
Сборка салата:
В большой миске соедините картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы и зеленый горошек.
Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте заправку к салату и тщательно перемешайте.
Украшение и подача:
Переложите салат на сервировочное блюдо или подавайте порционно, используя сервировочное кольцо для аккуратной формы.
Украсьте веточкой укропа или петрушки для яркости.
Секреты успеха:
Чтобы салат получился еще нежнее, используйте домашний майонез.
Для более яркого вкуса можно заменить вареную колбасу на курицу или телячий язык.
Праздничная подача:
Салат идеально смотрится в порционной подаче в прозрачных стаканах или небольших креманках.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~220 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 12 г
Этот «Оливье» сохраняет все традиции, добавляя свежие акценты, которые непременно понравятся вашим гостям.
Легкий овощной Оливье с брокколи и нутом
Краткое описание блюда:
Этот легкий вариант салата «Оливье» создан для тех, кто предпочитает более здоровое питание. Хрустящие соцветия брокколи и нежный нут заменяют традиционные ингредиенты, добавляя блюду свежесть и насыщенный вкус, идеально подходящий для праздничного стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Брокколи (соцветия) – 200 г
Нут (отварной или консервированный) – 150 г
Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Зеленый лук – 2–3 пера
Веганский майонез или натуральный йогурт – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Инструменты:
Кастрюля для варки овощей.
Нож и разделочная доска.
Большая миска для смешивания ингредиентов.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель и морковь до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Разделите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте их в кипящей воде 2 минуты, затем остудите в холодной воде.
Сборка салата:
В большой миске соедините нарезанный картофель, морковь, брокколи, нут и мелко нарезанные огурцы.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте майонез или йогурт с лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Перемешивание:
Добавьте заправку к салату и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить брокколи.
Украшение и подача:
Подавайте в глубокой тарелке или сервировочных кольцах. Украсьте зеленью или долькой лимона.
Секреты успеха:
Чтобы брокколи оставалась яркой, сразу после бланшировки окуните её в ледяную воду.
Если используете консервированный нут, тщательно промойте его перед добавлением в салат.
Праздничная подача:
Эффектно смотрится в прозрачных креманках, где видны яркие зеленые соцветия брокколи.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~170 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 25 г
Этот легкий вариант «Оливье» подарит вашему столу свежесть и яркие вкусовые акценты, приятно удивив гостей.
Салат «Шуба в бокале» с кремовым сыром
Краткое описание блюда:
Новый взгляд на любимую классику – «Селедка под шубой» с необычной подачей в бокале. Нежный слой кремового сыра добавляет блюду мягкость и изысканный вкус, а порционная сервировка делает его настоящим украшением праздничного стола.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Селедка (филе) – 200 г
Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Свекла (отварная) – 2 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Крем-сыр – 150 г
Майонез – 3 ст. л.
Укроп – для украшения
Инструменты:
Кастрюля для варки овощей и яиц.
Нож и разделочная доска.
Терка для овощей.
Кулинарный шпатель или ложка для выкладки слоев.
Стеклянные бокалы или креманки для подачи.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите, очистите и натрите на терке.
Селедку нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление крема:
В отдельной миске смешайте крем-сыр и майонез до однородной консистенции.
Сборка салата:
В прозрачные бокалы или креманки начните выкладывать слои:
Селедка.
Картофель, слегка смазанный крем-сыром.
Морковь.
Слой крем-сыра.
Яйца.
Завершите слоем свеклы и слегка смажьте майонезом для блеска.
Украшение и подача:
Украсьте салат веточкой укропа и, по желанию, тонким ломтиком свеклы или яйцом.
Секреты успеха:
Для более яркого вкуса используйте маринованную свеклу.
Охладите салат перед подачей, чтобы слои лучше пропитались.
Праздничная подача:
Эффектно смотрится в бокалах с широким основанием или высоких стаканах, где хорошо видны все яркие слои.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~220 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 12 г
Этот порционный салат станет гвоздем вашего новогоднего стола, соединяя классику и элегантность.
Селедка под шубой с бататом и свекольным муссом
Краткое описание блюда:
Современный вариант классической «Селедки под шубой», где вместо картофеля используется сладковатый батат, а традиционный слой свеклы заменен нежным муссом. Это блюдо удивит ваших гостей сочетанием текстур и необычным вкусом, сохраняя знакомый дух любимого салата.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4 порции
Время приготовления:
45 минут
Ингредиенты:
Селедка (филе) – 200 г
Батат (отварной) – 2 шт. среднего размера
Морковь (отварная) – 1 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Свекла (отварная) – 2 шт.
Сливочный сыр – 150 г
Сливки (жирностью 33%) – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч. л.
Укроп – для украшения
Инструменты:
Кастрюля для варки овощей и яиц.
Блендер для приготовления мусса.
Нож и разделочная доска.
Кулинарный шпатель или ложка для выкладки слоев.
Сервировочные кольца или форма.
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Батат и морковь отварите до мягкости, остудите и натрите на терке.
Селедку нарежьте мелкими кубиками.
Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление свекольного мусса:
В блендере измельчите свеклу, сливочный сыр, сливки и лимонный сок до однородной кремовой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Сборка салата:
На сервировочное блюдо или порционные тарелки начинайте выкладывать слои с помощью кольца:
Селедка.
Батат, слегка приправленный солью и перцем.
Морковь.
Яйца.
Завершите слоем свекольного мусса.
Украшение и подача:
Снимите кольцо и украсьте салат свежим укропом или свекольными чипсами.
Секреты успеха:
Для более выраженного вкуса добавьте в свекольный мусс немного тертого хрена.
Слегка охлажденный салат держит форму лучше и сохраняет свежесть.
Праздничная подача:
Подавайте салат порционно, используя сервировочные кольца, чтобы подчеркнуть его многослойность и яркость.
