Литмир - Электронная Библиотека

Около 25 % людей обладают сверхчувствительностью к PROP, еще 45–50 % могут ощущать его в умеренной степени, в то время как около 70 % людей способны ощущать PTC. Однако в некоторых группах населения процент дегустаторов выше, чем в других. Например, в одном из исследований было обнаружено, что среди коренных жителей Новой Гвинеи и Австралии число дегустаторов PROP и PTC было наименьшим, а среди коренных жителей Америки – наибольшим. Однако в каждом сообществе есть и супердегустаторы, и типичные дегустаторы[66]

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

вернуться

66

Jie Li, Nadia A. Streletskaya, and Miguel I. Gomez, «Does Taste Sensitivity Matter? The Effect of Coffee Sensory Tasting Information and Taste Sensitivity on Consumer Preferences», Food Quality and Preference 71 [January 2019]: 447–451, doi.org/10.1016/j. foodqual.2018.08.006; «Global Variation in Sensitivity to Bitter-Tasting Substances [PTC or PROP]», National Institute on Deafness and Other Communication Disorders, last updated June 7, 2010, https://www.nidcd. nih. gov/health /statistics/global-variation-sensitivity-bitter-tasting-substances-ptc-or-prop.

11
{"b":"922978","o":1}