SKINNY LIVER: A Proven Program to Prevent and Reverse the New Silent Epidemic – Fatty Liver Disease by Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD and Ibrahim Hanouneh, MD

Copyright © 2018 by KAK Consulting LLC

This edition published by arrangement with Hachette Go, a division of Hachette Book Group, Inc. USA via Igor Korzhenevskiy of Alexander Korzhenevski Agency (Russia) All rights reserved.

Информация, представленная в книге, предназначена только для образовательных целей и не может служить заменой консультации, диагностики и лечения, проводимых медицинским специалистом. Обязательно посоветуйтесь с врачом перед тем, как использовать рекомендации, изложенные в данной книге!

© Усачева А., перевод на русский язык, 2024

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2024

доктора Майкла Ф. Ройзена

Профессор, ведущий специалист по вопросам здорового образа жизни в Cleveland Clinic

Эта книга изменила мое мышление. Она заставила меня понять, насколько важно сохранять молодость и здоровье печени, чтобы на долгие годы самому оставаться молодым и здоровым. И самое поразительное, что делается это очень просто!

Вместе с тем эта книга повлияла на характер рекомендаций, которые я даю своим пациентам. До 1990 года в медицинских кругах, особенно среди специалистов в области лечения печени, бытовало мнение, что печень – орган с довольно высокой сопротивляемостью. После стресса в виде вечеринок и неуемных алкогольных возлияний она будто бы восстанавливается сама по себе при условии, что защищена от воздействия алкоголя и вирусов. Считалось, что проблемы с печенью появляются только у тех, кто злоупотребляет алкоголем, и что любые заболевания печени легко можно вылечить. Так или иначе печень сама собой восстановится, считали врачи. Если позволите, мне бы хотелось немного отойти от реалий медицины образца 1990 года и обратиться к древнегреческой мифологии, чтобы напомнить вам историю Прометея.

Прометей дал людям огонь. И за это преступное деяние боги сурово наказали его: беднягу приковали к скале, и орел каждый день прилетал клевать его печень. Удивительно, но варварски расклеванный орган за ночь успевал полностью восстанавливаться. Непонятно, откуда древним грекам были известны регенеративные способности печени, но, вполне вероятно, что они сделали выводы из наблюдений за заживлением боевых ран этого органа. И хотя греки более или менее разбирались в вопросах печени, все равно они знали куда меньше, чем современные ученые, начиная с 1990 года и по сегодняшний день. К счастью для нас, эта часть древнего мифа оказалась правдивой. К тому же за последние 30 лет врачи узнали еще много нового об этом удивительном органе.

До 1990 года всего 1 % населения страдал от упадка сил и снижения жизненного тонуса, которые наступали в результате пагубного влияния на печень неправильного питания, нездорового образа жизни и взаимодействия с токсинами. Но сегодня все изменилось: уже 30 % американцев страдают от жировой болезни печени, которая сопровождается снижением общего уровня энергии и целым рядом других проблем. Помните Моргана Сперлока? (режиссер-документалист. – Прим. пер.) В фильме «Двойная порция» он взял на себя смелость целый месяц питаться только одним фастфудом. Каковы же были последствия? Вес экспериментатора увеличился, уровень ЛПНП взлетел до потолка, он постоянно чувствовал себя вялым и подавленным и, по словам лечащего врача, его печень превратилась в паштет. Конечно, этот случай выглядит более утрированно, чем стандартная картина при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), но в целом он довольно точно передает основные моменты популярного заболевания, которое сегодня терзает треть населения Соединенных Штатов.

В первой части книги Кристин Киркпатрик и Ибрагим Хануне делают полный обзор заболеваний печени, уделяя особое внимание жировой болезни печени. НАЖБП характеризуется заполнением клеток печени жиром, который возникает из-за резистентности к инсулину, ожирения, диабета, высокого уровня триглицеридов и плохого питания. По словам авторов книги, когда человек набирает вес, у него нарушается чувствительность к инсулину. И в этих обстоятельствах, если они действительно наступают, организм теряет способность эффективно направлять сахар в клетки, которые в дальнейшем преобразуют его в энергию. Никуда не употребленный сахар отправляется на хранение в печень в форме жира, где вскоре развивается НАЖБП. Затем появляется риск развития и более опасных заболеваний, таких как цирроз и рак печени.

Во второй части книги вы найдете рекомендации по формированию здорового образа жизни, в числе которых полный запрет на фастфуд (вспомните Моргана!) и «кулинарный курс» по приготовлению недорогих блюд «с любовью к печени», ради которых не потребуется полдня торчать на кухне. Прислушиваясь к советам авторов, вы улучшите чувствительность клеток к инсулину и заставите печень избавиться от лишнего жира (а еще из этой книги вы узнаете, почему употребление печени в пищу представляет страшную угрозу для здоровья вашей печени!) Чтобы продолжить работу над оздоровлением печени, а также сбросить лишний вес и уменьшить обхват талии, в третьей части книги авторы предлагают попробовать простой план питания «Подтянутая печень». Вы узнаете, как сделать свою печень «стройной», защитить ее от накопления лишнего жира и повысить жизненный тонус, чтобы каждый день проживать на максимуме.

Кристин Киркпатрик и Ибрагим Хануне научили меня высоко ценить мою печень, напомнили о фундаментальной важности этого органа и объяснили, что я должен делать, чтобы сохранить ее молодость. Эта информация будет полезна каждому, потому что средства для «омоложения» печени улучшают работу мозга, сердца, глаз и даже половых органов! Я уверенно рекомендую план «Подтянутая печень» своим пациентам. В заключении хочется добавить, что если вы усвоите изложенные в этой книге принципы и перейдете на авторскую оздоровительную программу, то вы не только приведете свою печень в прекрасную форму, но и вместе с ней весело, бодро и радостно проживете долгую жизнь.

Если я сейчас попрошу вас перечислить жизненно важные внутренние органы, то, скорее всего, вы назовете сердце, легкие и мозг. Конечно, так и есть – без этих органов жизнь попросту невозможна. Однако, в этот список забыли включить еще одного крайне важного претендента: печень. Важностью печени часто пренебрегают, хотя она едва ли не самый загруженный работой внутренний орган. Многие даже не знают, с какой стороны находится печень, не говоря уже о списке ее прямых обязанностей. Мне она напоминает старого комика Родни Дэнджерфилда, который любил повторять: «Ко мне не проявляют ни капли уважения!» Обычно печень получает внимание и уважение только в том случае, когда в ней обнаруживаются проблемы.

В то же время печень похожа на великого и могучего Волшебника Изумрудного города в том плане, что она тоже творит чудеса незаметно от чужих глаз. Если бы про внутреннюю работу организма снимали голливудский фильм, то на главные роли пригласили бы сердце и мозг, а печень посадили в режиссерское кресло. Это неприметный, но очень результативный участник «постановки», который управляет всеми ключевыми процессами организма. Печень, которая располагается в правом подреберье сразу под диафрагмой, является самым крупным внутренним органом (печень взрослого человека весит около 0,5 кг). Она выполняет более 300 функций, в том числе участвует в таком фундаментальном метаболическом процессе, как очищение крови от токсинов и превращение питательных веществ из пищи в соединения, пригодные для дальнейшей переработки организмом в энергию.