eliminator – eliminator

smoke eliminator – eliminator dymu

elk – łoś

embowel – wypatroszyć

emission – emisja

emptying – opróżnianie

paunch emptying – opróżnianie żołądka

emulgator – emulgator

emulsification – emulgacja

emulsifier – emulgator

meat emulsifier – emulgator do mięsa

emulsify – emulgować

emulsifying – emulgowanie

meat emulsifying – emulgowanie mięsa

emulsion – emulsja

fat emulsion – emulsja tłuszczowa

fat-in-meat emulsion – emulsja tłuszczowo-mięsna

high-dispersion emulsion – emulsja o wysokiej dyspersji

meat [sausage] emulsion – emulsja mięsna (kiełbasiana)

emulsor – emulsor

encase – obudować

encapsulation – kapsułkowanie

aromatics encapsulation – kapsułkowanie substancji aromatycznych

end – koniec

beef loin end – koniec lędźwi wołowych

best end of loin – najlepszy koniec lędźwi

blind end – ślepy koniec

brisket end – koniec mostka

bung end – koniec zatyczki

cap end – koniec nakrywki

casing ends – końce osłonki

hump end of loin – koniec garbu lędźwiowego

fat [thick] end – gruby koniec

fine end – cienki koniec

fleshy end – mięsisty koniec

kidney end of loin – koniec nerkowy lędźwi

large end – duży koniec

navel end – koniec pępka

neck end – koniec szyi

plate end – koniec płytki

rennet end – koniec podpuszczkowy

rib ends – końce żeber

rump end – koniec zadu

scrag end – koniec karku

shoulder end – koniec łopatki

stomach end – koniec żołądka

thick [fat] end – gruby koniec

engineer – inżynier

environmental engineer – inżynier środowiska

enhancer – wzmacniacz

flavor enhancer – wzmacniacz smaku

enrich – wzbogacać

enricher – wzbogacacz

protein enricher – wzbogacacz białkowy

enrichment – wzbogacenie

protein enrichment – wzbogacenie białkiem

vitamin enrichment – wzbogacenie witaminami

enteral – dojelitowy

entrails – wnętrzności

environment – środowisko

careful attitude to environment – ostrożne podejście do środowiska

healthy environment – zdrowe środowisko

hygiene environment – środowisko higieniczne

environment oriented – zorientowany na środowisko

unfavourable for environment – niekorzystny dla środowiska

purity of environment – czystość środowiska

environmentalist – ekolog

environmentalistic – ekologiczny

enzyme – enzym

animal enzyme – enzym zwierzęcy

digestive enzyme – enzym trawienny

exogenous enzyme – egzogenny enzym

lipolytic enzyme – enzym lipolityczny

tenderizing enzymes – enzymy zmiękczające

enzymology – enzymologia

enzymolysis – enzymoliza

equipment – wyposażenie

blood treatment equipment – wyposażenie do obróbki krwi

chilling equipment – wyposażenie chłodnicze

cleaning equipment – wyposażenie czyszczące

cooking equipment – wyposażenie kuchenne

cooling equipment – wyposażenie chłodzące

freeze-drying equipment – wyposażenie do liofilizacji

freezing equipment – wyposażenie do zamrażania

hoisting-and-conveying equipment – wyposażenie do podnoszenia i transportu

refrigerating equipment – wyposażenie chłodnicze

rendering equipment – wyposażenie do przetwarzania

sausage making equipment – wyposażenie do produkcji kiełbas

slaughtering equipment – wyposażenie do uboju

smoking equipment – wyposażenie wędzarnicze

testing equipment – wyposażenie testujące

escalope – eskalop

esophagus – przełyk

essence – esencja

essence of beef – esencja wołowa

establishment – zakład

cold-storage establishment – zakład chłodniczy

estimation – szacowanie

grade estimation – szacowanie jakości

organoleptic estimation – ocena organoleptyczna

visual estimation – ocena wzrokowa

evacuation – ewakuacja

evaluation – ocena

degustation evaluation – ocena degustacyjna

organoleptic evaluation – ocena organoleptyczna

sensory evaluation – ocena sensoryczna

veterinary-sanitary evaluation – ocena weterynaryjno-sanitarna

visual evaluation – ocena wzrokowa

evaporator – parownik

evaporator for concentration of high viscous liquids – parownik do koncentracji cieczy o wysokiej lepkości

air-conditioning evaporator – parownik klimatyzacyjny

air-cooling evaporator – parownik chłodzący powietrze

ammonia evaporator – parownik amoniakalny

calandria evaporator – parownik kalandryczny

climbing film evaporator – parownik filmowy wspinający się

coil-type evaporator – parownik typu wężowego

counterflow evaporator – parownik przeciwprądowy

crystallizing evaporator – parownik krystalizacyjny

direct-flow evaporator – parownik przepływowy

double-effect evaporator – parownik dwustopniowy

down-flow evaporator – parownik z przepływem w dół

external heating chamber evaporator – parownik z zewnętrzną komorą grzewczą

falling film evaporator – parownik filmowy spadający

film-type evaporator – parownik filmowy

finned-type evaporator – parownik żeberkowy

first evaporator – pierwszy parownik

flooded evaporator – parownik zalany

forced circulation evaporator – parownik z wymuszonym obiegiem

freon evaporator – parownik freonowy

head evaporator – parownik głowicowy

heat-pump evaporator – parownik pompy ciepła

horizontal tube evaporator – parownik poziomy rurowy

ice-making evaporator – parownik do produkcji lodu

Kestner evaporator – parownik Kestner

last evaporator – ostatni parownik

open-type evaporator – parownik otwarty