«городской житель» – не смог ее и за полчаса собрать.
45
Мимишка. Истории предпринимателя
–
Вот и готово! – с удовлетворением констатировал Сер- гей,
уперев
руки
в
боки.
Уж
очень
картинно
это
вышло,
что
я
даже
заулыбался.
–
Чего
ты
улыбаешься?
–
Да круто у тебя получилось! Я бы один не справился, уж очень ты мне помог! Держи пирожок, с капустой или с картош- кой? -
спросил я его.
–
Давай
с
картошкой,
–
обрадовался
Серега.
Ни толики смущения я в его лице не увидел и понял, что этот простой парень действительно добрый и открытый. Такие живут по принципу «дают – бери, бьют – беги», и этот принцип прекрасно характеризовал Сергея.
Разложив стол внутри палатки, я начал постепенно вы- кладывать на него продукцию. Еще не успел заполнить и по- ловины стола, как увидел «своего» первого покупателя. Это была старенькая бабушка, которая при каждом шаге немного кряхтела. На ней была старая, потрепанная одежда. По ее виду можно было судить, что денег у нее не много, хотя лишний вес указывал на то, что вряд ли она сильно недоедает. Бабуля оста- новилась у прилавка и стала разглядывать, как я раскладываю товар.
–
Добрый день! Как ваши дела? – начал я, не отвлекаясь
от процесса.
–
Да, потихоньку, милок. А что это у вас? Хлеб, я смотрю, булочки. Вы теперь всегда тут будете? – стала интересоваться
она.
–
А
как
же!
Вы
же
жаловались,
что
на
ярмарке
хлеба
нет и
булок,
вот
с
нами
и
связалась
администрация
и
строго
заявила:
«Нам нужен ваш вкусный и свежий хлеб, давайте вы нам его во- зить будете?» Ну, мы им: «А давайте! А то, как там, в Бирюлево, и без нашего свежего хлеба по выходным?!» Вот сегодня – наш первый день на Ярмарке. Уверен, наш хлебушек всем понравится!
46
Глава 5. Первый бизнес
–
Я,
конечно,
приврал
немножко,
но
разве
кому-то
из
покупате- лей это важно?
-
Вот,
вот!
–
начала
бабушка.
–
Я
им
говорила,
что
тут
и овощи беру, и молочка, а хлеба свежего нет, совсем не дело. Видимо, меня услышали, не зря им каждый день про хлебушек талдычила! – Бабушка, взяла в руки батон нарезного, поднесла его к лицу: «А пахнет-то как вкусно!»
Я сразу вспомнил свое детство и опыт, полученный мной в железном контейнере на Покровском рынке. Чтобы продавать на улице, непременно нужно: 1. Найти «приверженцев» своей продукции. Не важно, как ты их найдешь, главное, они должны расхваливать вас несмотря ни на что и заступаться, в случае негатива. 2. Создавать очереди. Люди ненавидят и обожают очереди одновременно. Если много народа, значит, в этом месте что-то интересное иливкусное и, значит, надопойтиипосмотреть, что там». 3. Не отпускать людей без хорошей истории, на- путствия или просто комплимента. Люди любят комплимен- ты, особенно от незнакомцев. 4. Столы должны быть наби- ты продукцией. В уличной торговле человеку хочется «по- шарить и глазами, и руками», а не выбирать из малого коли- чества.
–
Конечно,
вкусный!
Покупайте!
–
убеждаю
я
бабулю.
–
Да, я за молочком вышла, денег с собой совсем мало взя- ла,
потом
как-нибудь
зайду
и
куплю,
–
отвечает
она
и
кладет хлеб обратно на прилавок.
Этого я допустить не мог: как это, отпустить первого поку- пателя? И без моего товара?!
–
Пожалуйста, возьмите так! Но с одним условием, если окажется действительно вкусный, расскажете своим подругам
и соседям, договорились?
Бабушкино лицо просияло восторгом, промямлив что- то типа: «О. да. конечно. правда? Конечно, расскажу!» Она
47
Мимишка. Истории предпринимателя
убрала батон и стала дальше разглядывать выложенную на при- лавок продукцию, ее очень заинтересовали пирожки.
В этот момент подошла другая бабушка и с интересом нача- ла разглядывать мой товар. Одета она была уже побогаче, опрят- нее и выглядела свежее и веселее первой бабушки.
–
Хлеб
свежий?
–
первым
делом
поинтересовалась
она.
И тут случилось то, чего я и не мог ожидать так быстро. Вме- шалась первая бабушка: бабушка-приверженец!
–
Конечно,
свежий,
не
сомневайтесь!
Я
всегда
тут
хлеб
беру!
У них самый свежий! Я вон там раньше брала, – тараторила она.
–
А
потом
их
увидела
и поняла,
что там
больше брать
не буду.
Тут
и
хлеб
вкусный,
и
пирожки
изумительные.
И
все
всегда
свежее!
– Да? Странно, что я вас раньше не видела. Давайте два пирожка с мясом, батон нарезного и столичный. – Она достала деньги и отдала их мне.
Пока происходил расчет, за бабушкой заняли очередь пожи- лая пара и один рабочий. Я заметил новых покупателей издале- ка, они среагировали на хвалебную оду бабушки-приверженца. Мне не нужно было даже говорить, все за меня делала бабушка- приверженец: она расхваливала хлеб, клеймила другие пекарни и обожествляла меня как продавца. Все, что мне оставалось, просто собирать деньги, давать сдачу и желать хорошего дня. Так продол- жалось минут десять, после которых бабушка выдохлась и пошла восвояси, предварительно попрощавшись и пообещав заглянуть завтра за этими «свежими и вкусными пирожками с картошкой».
Я был в восторге от нее. Бабуля оказалась не без актерских способностей и честно отработала свой хлеб. Она позволила мне создать внушительную очередь, в которой только и перешепты- вались о том, «что тут отличный хлеб, бабушка постоянно берет, но почему-то раньше никто нас не видел».
Ну, а дальше все пошло по накатанной: люди, видя очередь, шли смотреть, что там? Понимали, что лишним батон свежего
48
Глава 5. Первый бизнес
хлеба не будет. Часто мне удавалось продать в довесок пирожок или что-то сладенькое. Ведь какое чаепитие без булочки?!
Солнце вошло в зенит, народу поубавилось, и мне сроч- но нужно было решать проблему хлеба, лежащего на солнце. В пленке он начал быстро покрываться испариной и терять кра- сивый потребительский вид. Лотки с товаром и стол с выстав- ленной продукцией я убрал вглубь палатки, где была тень. Ста- ло тесновато, но лучше так, чем продавать в таком непотребном виде или того хуже – возвращать в пекарню.
Ближе к часу снова начали подтягиваться люди. Види- мо, в обеденное время хотели побаловать себя свежим хлебом, перекусить или купить на вечер для семьи. Брали хлеб, пирож- ки и булки. Кондитерка – песочники, эклеры и творожные кольца – шла плохо, мало кому хотелось «сладенького» в 30 гра- дусную жару.
«Кондитерку точно больше заказывать не буду», – подумал я.
Прошло еще несколько часов торговли. Я брал деньги, отда- вал продукцию, рассказывал об особенностях и тонкостях про- изводства хлеба, о нашей пекарне или просто что-то из жизни.
Ближе к трем часам ко мне заглянул Серега, но, увидев оче- редь, взял два пирожка, отдал деньги и без слов ушел.
К четырем часам обернувшись к лоткам, я понял, что про- дукция закончилась. Осталось пару лотков кондитерки, которую никто не брал. А вот хлебобулочные изделия подошли к концу. Я продал практически все. Прилавки были пусты и, видя это, люди просто проходили мимо. Не удивительно, никто не хочет есть «последнее» или не иметь возможности выбрать.
Я позвонил в пекарню.
–
Галина Ивановна, добрый день! Я торгую в Бирюлево сейчас, а нет ли возможности привезти еще несколько лотков хлеба, а то скоро вечер, а я без товара?
