6. На кубики нарежьте фета сыр и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
7. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, красный винный уксус, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец в небольшой миске.
8. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой.
9. Украсьте салат листьями свежей мяты или орегано, если используете.
10. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и вкус. Приятного аппетита!
20. Саганаки – жареный греческий сыр
Саганаки – это классическое греческое блюдо, которое представляет собой жареный сыр. Обычно для саганаки используется сыр кассери или халлуми, но также можно использовать фета или другие мягкие сыры, которые хорошо поддаются жарке. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г сыра (кассери, халлуми, фета или другой мягкий сыр)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• Сок половины лимона
• Свежемолотый черный перец
• По желанию: свежие травы для подачи (петрушка, орегано)
Инструкции:
1. Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно 1 см.
2. В отдельной миске взбейте яйцо.
3. В другой миске насыпьте муку.
4. Погрузите кусочки сыра сначала в муку, затем обмакните их в яйцо.
5. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
6. Обжаривайте кусочки сыра по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
7. Когда сыр готов, переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. После жарки сыра налейте свежевыжатый лимонный сок сверху и посыпьте свежемолотым черным перцем.
9. Подавайте саганаки горячим, посыпав свежими травами, если используете. Обычно саганаки подаются с хлебом или питой. Приятного аппетита!
21. Греческая курица на противне
Греческая курица на противне – это простое и вкусное блюдо, приготовляемое с использованием куриных кусков, овощей и ароматных специй. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
• 1 куриное целое куриное филе, разделенное на части (около 1,5-2 кг)
• 2-3 крупных помидора, нарезанных на ломтики
• 1 крупный лук, нарезанный на полукольца
• 1 красный перец, нарезанный крупными кусочками
• 1 желтый перец, нарезанный крупными кусочками
• 3-4 зубчика чеснока, измельченные
• Сок половины лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушенного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка или кинза для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Разложите куриные куски на противне или в глубокой форме для запекания.
3. Вокруг курицы уложите нарезанные помидоры, лук и кусочки перцев.
4. Посыпьте все измельченным чесноком и сбрызните соком лимона и оливковым маслом.
5. Посыпьте смесью сушеных орегано и тимьяна, а также солью и перцем по вкусу.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, или пока курица не станет золотистой, а овощи не будут мягкими и слегка карамелизированными.
7. Подавайте греческую курицу горячей, посыпав свежей петрушкой или кинзой для украшения. Приятного аппетита!
22. Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
• 2 средних кабачка
• 1 крупная луковица
• 2 яйца
• 1/2 чашки муки
• 1/4 чашки тертого сыра (например, пармезана)
• 2 столовые ложки свежей мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
Инструкции:
1. Натрите кабачки на крупной терке и выжмите лишний сок, используя марлю или чистую кухонную тряпку.
2. Мелко нарежьте луковицу.
3. В большой миске смешайте отжатые кабачки, нарезанный лук, яйца, муку, тертый сыр, зелень, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла.
5. С помощью большой ложки выкладывайте порции теста на сковороду, формируя оладьи. Разровняйте их с помощью ложки или вилки.
6. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. После приготовления каждой порции оладий выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подавайте оладьи из кабачков горячими, посыпав свежей зеленью и подавая с йогуртовым соусом или сметаной. Приятного аппетита!
23. Тиропитакия – пирожки с фетой
Тиропитакия – это вкусные греческие пирожки, которые обычно делаются с фета сыром и тестом из фило. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г фета сыра
• 200 г греческого йогурта
• 1 яйцо
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной зелени лука или зеленого лука
• 1/4 чашки тертого пармезана или другого твердого сыра
• 1 пачка (около 200 г) тонкого фило теста
• 1/4 чашки оливкового масла (для смазывания фило теста)
• При желании: немного сметаны или масла для смазывания готовых пирожков
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В миске раздробите фета сыр вилкой.
3. Добавьте греческий йогурт, яйцо, мелко нарезанную петрушку, зелень лука и тертый сыр. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
4. Разложите 1-2 листа фило теста на рабочую поверхность. Смажьте каждый лист оливковым маслом.
5. Наложите небольшое количество начинки на один конец каждого листа фило теста.
6. Сверните листы фило теста с начинкой в форме треугольника или квадрата.
7. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
8. Уложите тиропитакия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Пеките в духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.
10. Подавайте тиропитакия горячими. Приятного аппетита!
24. Греческий салат с макаронами
Греческий салат с макаронами – это интересное и вкусное сочетание ингредиентов, которое придает классическому греческому салату особый вкус и насыщенность. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 250 г макарон (например, фарфалле, пенне или спиральные)
• 2 средних помидора, нарезанных на кубики
• 1 огурец, нарезанный на кубики
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 1/2 кг оливок (черных или зеленых)
• 200 г фета сыра, нарезанного на кубики или крошку
• 1/4 чашки свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные травы для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения, посолите ее, добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Пока макароны варятся, в большой миске смешайте помидоры, огурцы, красный лук, оливки и фета сыр.
3. Добавьте в салат остывшие макароны и тщательно перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
5. Полейте салат приготовленным соусом и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо пропитаны.
6. Украсьте салат дополнительными травами, если используете, и подавайте немедленно. Приятного аппетита!
