4. Добавьте горошек и фету: Добавьте отваренный горошек в сковороду с помидорами. Перемешайте, чтобы горошек был покрыт соусом, и нагрейте все вместе еще 2-3 минуты. Если используете фета сыр, добавьте его к готовому блюду перед подачей и перемешайте.
5. Подача: переложите горох по-гречески на тарелку и украсьте свежей петрушкой или укропом. Подавайте горячим как гарнир к мясу или птице, или просто как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Этот горох по-гречески – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Приятного аппетита!
49. Ювеци – греческое рагу из баранины с орзо
Ювеци – это традиционное греческое блюдо, которое подается как рагу из баранины с орзо. Вот рецепт:
Ингредиенты:
• 500 г баранины, нарезанной кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• Соль и перец по вкусу
• 1 стакан орзо
• 2 стакана горячего куриного бульона или воды
• Нарезанный свежий петрушка для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте мясо: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте, пока они не приобретут коричневый цвет со всех сторон.
2. Добавьте томатную пасту и соус: после того, как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и томатный соус. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть мясо томатной смесью.
3. Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный орегано и мяту, чтобы придать блюду аромат греческих трав.
4. Добавьте орзо и бульон: положите орзо в сковороду с мясом. Залейте все горячим курином бульоном или водой так, чтобы орзо было покрыто жидкостью.
5. Готовьте до готовности: Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, и баранина не станет нежной. Если блюдо начнет подсыхать, добавьте еще немного бульона или воды.
6. Подача: после того, как ювеци готов, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
Это традиционное греческое блюдо ювеци с бараниной и орзо – ароматное и насыщенное, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
50. Жареный сыр Моцарелла и Пита Фета
Жареный сыр Моцарелла:
Ингредиенты:
• 250 г сыра Моцарелла, нарезанного на кружки
• 1 яйцо, взбитое
• 1/2 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки
• Для подачи: свежие томаты, листья базилика и соус маринары
Инструкции:
1. В первую миску поместите взбитое яйцо. Во вторую миску налейте панировочные сухари.
2. Каждый кусок сыра Моцарелла обваляйте сначала в яйце, затем в панировке.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
4. Обжаривайте куски сыра Моцарелла по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.
5. Выложите обжаренные куски сыра на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.
Жареная пита с Фетой:
Ингредиенты:
• 2 куска питы
• 100 г Фета сыра, нарезанного на кубики
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики
Инструкции:
1. Разрежьте каждый кусок питы на половину, чтобы получить тонкие карманы.
2. В каждый карман положите кубики Фета.
3. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и сушеный орегано.
4. Помажьте каждую половинку питы с Фетой смесью оливкового масла.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте питу с Фетой с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Подавайте горячую питу с Фетой с овощами, маслинами и соусом цацики.
Приятного аппетита!
Глава 3: Итальянские блюда
1. Легкий торт Кассата
Кассата – это традиционный итальянский десерт, который изготавливается из слоев маскарпоне, сахарной пасты (марципана) и фруктов. Вот рецепт для легкого торта Кассата:
Ингредиенты:
Для торта:
• 200 г маскарпоне (мягкого сыра)
• 200 г сладкой сахарной пасты (марципана)
• 200 г фруктов (например, клубника, малина, вишня)
• 200 мл сливок (жидкости)
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 8-10 бисквитных печений (например, легких леденцов или леденцов без начинки)
Для украшения:
• Фрукты для украшения (как на ваш выбор)
• Сахарная пудра для посыпки
Инструкции:
1. Приготовьте маскарпоне крем: В большой миске смешайте маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте сливки до образования мягких пиков, а затем аккуратно добавьте их в маскарпоне крем, аккуратно перемешайте до получения однородной текстуры.
2. Подготовьте бисквит: распределите бисквитные печенья на дне формы для торта, образуя основание торта.
3. Начините слои: наложите половину маскарпоне крема на основание из бисквитных печений и разровняйте его. Затем аккуратно уложите половину нарезанных фруктов поверх крема.
4. Повторите слои: повторите процесс, насыпая оставшийся крем маскарпоне и оставшиеся нарезанные фрукты.
5. Охладите: поместите торт в холодильник на несколько часов (желательно на 4-6 часов), чтобы он хорошо застыл и ингредиенты соединились вкусно.
6. Украсьте и подайте: перед подачей украсьте верхний слой торта дополнительными фруктами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте легкий торт Кассата порциями и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Этот легкий торт Кассата – отличный выбор для летнего десерта или особого случая. Он свежий, вкусный и легко приготовим. Приятного аппетита!
2. Хлебный соус на оливковом масле с пармезаном и травами
Хлебный соус с оливковым маслом, пармезаном и травами – это прекрасное дополнение к пасте, салатам или просто куску свежего хлеба. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чашки свежих трав (укроп, петрушка, базилик), мелко нарезанных
• 1/4 чашки тертого пармезана
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Несколько кусков свежего хлеба (для подачи)
Инструкции:
1. Подготовьте соус: В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным, но не загорится.
2. Добавьте травы: Добавьте нарезанные свежие травы в сковороду с чесноком и оливковым маслом. Продолжайте готовить 1-2 минуты, помешивая, чтобы травы стали ароматными.
3. Добавьте пармезан: после того, как травы приготовятся, добавьте тертый пармезан в сковороду. Помешивайте, пока пармезан не растает и не соединится с оливковым маслом и травами.
4. Подайте: Снимите сковороду с огня. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Подавайте соус нарезанным хлебом или как дип для хлеба.
5. Подсказка: Вы также можете использовать этот соус для приправы пасты, салатов или как заправку для картофельного или овощного салата.
Этот хлебный соус с оливковым маслом, пармезаном и травами прекрасно сочетается с различными блюдами и добавит им насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
