•      4 зубчика чеснока, измельченных

•      2 чайные ложки сушеного розмарина

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Сок половины лимона

Инструкции:

1.      Подготовьте баранью ногу: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Ногу хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2.      Приготовьте маринад: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль, перец и сок лимона.

3.      Замаринуйте баранью ногу: равномерно натрите подготовленный маринадом всю поверхность бараньей ноги. Убедитесь, что маринад покрывает мясо равномерно со всех сторон. Оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

4.      Жарьте: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, поместите баранью ногу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

5.      Закончите в духовке: Перенесите обжаренную баранью ногу на противень и поставьте в разогретую духовку. Продолжайте готовить в течение приблизительно 1,5 – 2 часов, или пока мясо не станет мягким и сочным.

6.      Подача: когда баранья нога готова, выньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по вашему выбору.

Это восхитительное блюдо по-средиземноморски с бараньей ногой будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина. Приятного аппетита!

45. Средиземноморские чаши с тунцом из коричневого риса

Ингредиенты:

•      1 чашка коричневого риса

•      2 консервы тунца в собственном соку или масле

•      1/2 красного лука, мелко нарезанного

•      1 огурец, нарезанный кубиками

•      1 красный перец, нарезанный кубиками

•      1/2 чашки красных оливок, нарезанных пополам

•      1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      Сок 1 лимона

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Приготовьте коричневый рис: варите коричневый рис согласно инструкциям на упаковке. Обычно это требует варки в подсоленной воде около 30-40 минут, или пока рис не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте рису полностью остыть.

2.      Подготовьте тунца: Откройте консервы с тунцом и отцедите лишний сок или масло. Перенесите тунца в большую миску и разделите его на кусочки с помощью вилки.

3.      Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте остывший коричневый рис с тунцом, нарезанным луком, огурцом, красным перцем, красными оливками и мелко нарезанной петрушкой.

4.      Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5.      Добавьте заправку: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.

6.      Подача: разложите салат в чашки или на тарелки для подачи. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим легким и вкусным блюдом средиземноморской кухни!

Этот рецепт средиземноморских чашек с тунцом из коричневого риса идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Приятного аппетита!

46. Простой рецепт соуса цацики

Соус цацики – это классический греческий соус на основе йогурта, огурца, чеснока и свежих трав. Вот простой рецепт, как приготовить его дома:

Ингредиенты:

•      1 огурец

•      1 чашка греческого йогурта

•      1-2 зубчика чеснока, измельченных

•      1 столовая ложка свежего лимонного сока

•      1 столовая ложка оливкового масла

•      1 столовая ложка свежей мелко нарезанной мяты или укропа (опционально)

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Подготовьте огурец: Огурец помойте и очистите от кожуры. При желании удалите семена, чтобы соус был более гладким. Натрите огурец на крупной терке или нарежьте мелко.

2.      Выдавите из огурца лишний сок: положите нарезанный огурец в чистую марлю или мелкое сито, посыпьте немного соли и оставьте на 10-15 минут. Затем выдавите из огурца лишний сок, используя руки или марлю. Этот шаг поможет избежать излишней влажности в соусе.

3.      Смешайте ингредиенты: В средней миске смешайте греческий йогурт, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте нарезанный огурец и, если хотите, свежие травы.

4.      Приправьте по вкусу: посолите и поперчите соус по вкусу. Помните, что огурцы могут придать соусу уже достаточное количество соли, поэтому следите за количеством добавленной соли.

5.      Охладите и подавайте: охладите соус в холодильнике, чтобы он стал более освежающим. Подавайте цацики в качестве соуса к мясу, рыбе, овощам или как дип для хлеба и чипсов.

Этот простой рецепт цацики позволит вам быстро и легко приготовить классический греческий соус прямо у себя дома. Приятного аппетита!

47. Средиземноморский красный окунь запеченный с болгарским перцем

Ингредиенты:

•      4 красных окуня (или других рыбных филе по вашему выбору)

•      2 крупных болгарских перца (разных цветов, например, красный и желтый), нарезанных кольцами

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      2 зубчика чеснока, измельченных

•      Сок половины лимона

•      Свежая зелень (укроп, петрушка или базилик), мелко нарезанная

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Лимонные дольки для подачи (по желанию)

Инструкции:

1.      Подготовьте рыбу и перец: предварительно разогрейте духовку до 200°C. Положите фольгу на противень. Выложите филе красного окуня (или другой рыбы) на противень. Рядом с рыбой выложите кольца болгарского перца.

2.      Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сок лимона, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

3.      Покройте рыбу и перец заправкой: равномерно распределите приготовленную заправку сверху по рыбе и перцу.

4.      Запекайте: Поставьте противень с рыбой и перцем в разогретую духовку. Запекайте окуня и перец примерно 15-20 минут, или до готовности рыбы и мягкости перца. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы.

5.      Подача: Подавайте запеченный красный окунь с болгарским перцем непосредственно после приготовления. Подайте с лимонными дольками для добавления свежести и подливкой из сока, образовавшегося во время запекания.

Этот средиземноморский рецепт запеченного красного окуня с болгарским перцем прекрасно подойдет для ужина или обеда. Он прост в приготовлении и полон аромата и вкуса. Приятного аппетита!

48. Рецепт гороха по-гречески

Ингредиенты:

•      2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)

•      1 крупная луковица, мелко нарезанная

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      2 помидора, нарезанные кубиками

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 чайная ложка сушенного орегано

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      50 гр. фета сыра (опционально), нарезанного кубиками

•      Свежая петрушка или укроп для украшения

Инструкции:

1.      Приготовьте горох: если вы используете замороженный горошек, отварите его в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Если используете свежий горох, отварите его до готовности, примерно 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2.      Обжарьте лук и чеснок: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, до появления аромата.

3.      Добавьте помидоры и специи: поместите нарезанные помидоры в сковороду с луком и чесноком. Подавите их ложкой, чтобы выделить соки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный орегано. Поварите на среднем огне около 5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться и образуется соус.