Если уровень инсулина допустимо низкий, а значит, и сахара поступает мало, то в качестве топлива будет использоваться исключительно жир, что нам и нужно.
Инсулин делает семь основных вещей (и много мелких вещей тоже):
1. Действует как ключ, чтобы открыть дверь, позволяя клеткам получать сахарное топливо.
2. Снижает избыток сахара в крови после еды.
3. Хранит сахара в печени и мышцах.
4. Преобразует избыточный сахар в жир (особенно вокруг живота).
5. Пропускает белок (аминокислоты) в клетку.
6. Позволяет минералам, особенно калию, проникать в клетку.
7. Способствует росту клеток. И не только мышечных… (в том числе условно патологичных, именно поэтому высокий инсулин – фактор воспаления).
То есть, когда у вас к инсулину резистентность, то это все тоже невозможно.
Отсюда слабость мышц, отеки, перебои с гормонами, воспаления и т.д.
Как организм вырабатывает инсулин
Инсулин является основным жиросжигающим гормоном, и в его присутствии нельзя сжигать жир.
В исследованиях вы услышите, что это объясняется как «инсулин ингибирует [предотвращает] липолиз [сжигание жира] в адипоцитах [жировых клетках]».
Он предотвращает высвобождение жира из ваших клеток, поэтому вы НЕ можете сжигать его в качестве топлива.
Инсулин накапливает жир в основном в средней части. Фактически, размер вашего живота и бока, спина, лицо и руки являются лучшим показателем того, сколько у вас инсулина в крови.
Чем быстрее организм разлагает пищу на сахар, тем выше реакция на инсулин. Существует даже шкала, называемая гликемическим индексом, которая измеряет этот всплеск сахара в крови.
Шкала инсулиновый индекс показывает, как долго инсулин остается высоким после той или иной пищи.
В идеале нужно употреблять продукты, у которых и тот, и другой индекс – относительно низкие.
Основным триггером инсулина являются углеводы.
Вы едите углеводы, и они превращаются в сахар, повышая уровень глюкозы в крови. Это заставляет инсулин подниматься и снижать уровень сахара в крови.
Инсулиновый индекс (ИИ). Гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс (ГИ) определяет скорость, с которой углеводы попадают в кровь после приема пищи. Высокий ГИ означает, что сахар в крови будет подниматься очень быстро после приема пищи, а низкий ГИ – что сахар будет расти медленно.
Традиционно диетологи считают, что чем быстрее поднимется сахар в крови, тем большим будем инсулиновый выброс. Чтобы контролировать уровень инсулина, они рекомендуют есть пищу с низким ГИ.
Однако несколько исследований по данному вопросу показали, что есть продукты с низким ГИ, которые тем не менее провоцируют серьезные выбросы инсулина! Так что гликемический индекс не равен инсулиновому (ИИ), когда дело касается некоторых продуктов. Например, молочные продукты имеют низкий ГИ. Но вот выбросы инсулина, которые они провоцируют, сравнимы с продуктами с самыми высокими ГИ.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
