Понятно, что у большинства наших людей таких возможностей нет. И мы часто вынуждены покупать только ту рыбу (замороженную или охлажденную), которая продается в магазинах. Значит, такую рыбу надо правильно готовить.

Правила — те же, что и для мяса (см. выше).

Теперь, когда мы побеседовали о приготовлении мяса и рыбы, поговорим еще о некоторых моментах, касающихся питания, которые помогут нам улучшить свое состояние.

1. Постарайтесь (по возможности) есть 5 раз в сутки, то есть каждые 3–4 часа. В идеале распределение объема пищи по приемам в течение дня (в процентном соотношении) должно выглядеть следующим образом: 5 % — 25 % — 35 % — 20 % — 15 %.

2. Постарайтесь ограничить потребление поваренной соли (по возможности — 1 чайная ложка соли на весь день). Лучше всего использовать лечебно-профилактическую соль с пониженным содержанием натрия и повышенным — калия. В России такую соль выпускает фирма «Валетек».

3. Все блюда желательно готовить без соли, и досаливать их нужно непосредственно перед употреблением.

4. Как можно реже ешьте продукты, содержащие избыточное количество соли:

— соленые овощи (соленые огурчики и помидоры), соленые грибы;

— соленую и слабосоленую рыбу, рыбные консервы, красную и черную икру;

— соленый сыр, копченый сыр;

— чипсы;

— подсоленные соусы (особенно соевый).

Употребление всех этих продуктов вызывает задержку жидкости в животе, провоцирует повышение давления и часто приводит к возникновению отеков на лице или на ногах.

5. При приготовлении пищи, по возможности, откажитесь от рафинированного растительного масла. Почаще пользуйтесь нерафинированным, то есть неочищенным маслом — оно полезнее.

Особенно полезны нерафинированные кунжутное, льняное, оливковое, кедровое и подсолнечное масла.

Если употреблять эти масла (скажем, по очереди) в течение всего одного-двух месяцев, вы в несколько раз снизите риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Конечно, при условии, что вы употребляете эти масла в разумных количествах — не более 2 столовых ложек в день.

6. Постарайтесь по мере возможностей как можно реже употреблять следующие продукты (особенно если вам нужно похудеть):

— торты, кондитерские изделия с кремом (особенно пирожные с кремом), сдобы;

— молочные и сливочные десерты;

— шоколадное масло и шоколадный сыр, шоколадно-ореховые пасты;

— гренки и кукурузные хлопья;

— сладкие газированные напитки, алкогольные газированные напитки, пиво;

— масляные соусы, сложные салаты с майонезом (оливье и прочие);

— сметана выше 10 % жирности, творог выше 4 % жирности, йогурт выше 3,2 % жирности, плавленый сыр;

— жирные сорта рыбы — форель, семга, палтус, осетр.

Продукты, указанные в этом разделе, желательно употреблять только в первую половину дня, до 14–15 часов.

7. Как можно чаще кушайте продукты с отрицательной калорийностью: укроп, петрушку, зеленый горошек, свежую белокочанную капусту, цветную капусту, брокколи, свежие огурцы и свежевыжатый сок из них, помидоры, свежевыжатый томатный сок, проростки пшеницы, сельдерей, зеленый лук, зеленый салат, редис.

8. Для улучшения состояния углеводного обмена полезно есть продукты, содержащие пектин: яблоки (можно сырые, можно — в запеченном виде), красный грейпфрут, черную и красную смородину, желе на фруктозе «Ратибор» (продается в аптеках).

9. Продукты, которые вам не навредят и от которых вы не поправитесь:

— все крупы, приготовленные естественным путем (но не новомодные крупы быстрого приготовления). Особенно полезны бурый и дикий рис, а также овсяная крупа с отрубями;

— как ни странно — макаронные изделия, но без жирных соусов (!);

— хлеб, особенно с отрубями, — но не в виде бутербродов и тем более бутербродов с колбасой;

— картофель — особенно запеченный в кожуре или в фольге;

— куриные яйца (из расчета 1–2 яйца в день) — отварные или в виде омлета;

— молочные продукты (сметана, творог, йогурт, ряженка, кефир и т. д.) с содержанием жира от 2,5 до 3,2 %;

— большинство овощей и фруктов, за исключением, пожалуй, винограда.

Как вы можете заметить, из продуктов, представленных в пунктах 7, 8 и 9, при наличии некоторой изобретательности можно без труда составить себе вполне полноценный рацион.

10. Внимание! Это очень важно! Когда вы едите, кладите пищу в рот маленькими порциями и жуйте ее очень медленно. Все мы привыкли перекусывать на ходу и привыкли есть очень быстро. От этой привычки надо избавляться. Ешьте медленно, и тогда полезные питательные вещества и витамины будут усваиваться так, как нужно.

11. Питание должно быть разнообразным, поэтому научитесь заменять одни блюда (привычные вам) другими. К примеру, «утренний» бутерброд с докторской колбасой можно заменить омлетом из 2–3 белков, или кусочком нежирной отварной рыбы носом 100–120 граммов, либо 100 граммами нежирного творога.

12. Если вам нужно похудеть, используйте маленькие хитрости, чтобы «сбить» аппетит. Например, пойте побольше простой негазированной воды между приемами пищи (и даже во время еды) — так вы быстрее почувствуете насыщение. Не доводите себя до ощущения «зверского голода» — перекусывайте фруктами или пейте воду.

13. Очень важно! Пейте обычную воду для того, чтобы «промывать почки». Минимальная ежедневная доза воды — не меньше 1 литра в день.

Если у вас в животе скопилась вода, это не значит, что нужно прекратить пить воду. Наоборот, чем меньше воды вы будете пить, тем хуже будут работать почки! И живот станет расти еще больше! Поэтому — пейте воду. Литр-полтора в день, не меньше. Причем чаи, кофе и соки сюда не считаются — только обычная, вода без газов. Все остальное (чай, кофе и соки) тоже можете пить, но учитывайте их отдельно — к суточной норме потребления воды они не приплюсовываются.

14. Помните: правильное питание должно войти в привычку. Бессмысленно сидеть на каких-то диетах от случая к случаю. Все серьезные ученые-диетологи очень плохо относятся к краткосрочным «популярным» диетам или к голоданию. Все грамотные диетологи сходятся на том, что не существует полезных краткосрочных диет, поскольку любая «специальная» диета либо лишает организм тех или иных полезных веществ, либо перегружает тот или иной орган — например, почки, печень и т. д.

Все компетентные диетологи постоянно подчеркивают: питаться правильно надо не временно, а постоянно. Только тогда ваши усилия по сохранению здоровья увенчаются успехом!

В нашей жизни, к сожалению, иногда случаются какие то неприятные события. Любой из нас порой проходит через нелегкие испытания, через горести и беды, через периоды крайне тяжелых потрясений.

Одни люди после невзгод поднимаются и идут дальше, будто в их жизни не было никаких неприятностей. А другие так не могут. Некоторые несчастные буквально «зацикливаются» на прошедших бедах и потерях и мысленно раз за разом невольно возвращаются к тому плохому, что с ними когда-то давно (или недавно) произошло.

В результате таких «экскурсов в прошлое» их нервная система подвергается перегрузке и «ломается». А поломка нервной системы, в свою очередь, приводит к возникновению различных психосоматических болезней.

Неумение «переваривать» жизненные трагедии — это не вина, а беда многих несчастных людей. Они хотели бы забыть о своих прошлых несчастьях, но никак не могут от них мысленно «отцепиться».

Пытаясь скинуть груз прошлых бед, бедняги тратят немалое время, мечутся по психологам и психотерапевтам, пробуют на себе сложные методики психологической реабилитации, ходят на сеансы гипноза или годами пьют антидепрессанты. Причем чаще всего — с нулевым результатом.