В пчелином маточном молочке основными группами белковых веществ являются простые белки – альбумины и глобулины, которые в организме человека усваиваются лучше, чем белки мяса животных. Содержание наиболее значимых аминокислот (глютамин, лизин, аспарагиновая кислота), намного выше в сравнении с самыми высокопитательными продуктами. Состав минеральных веществ разнообразен. Высокая концентрация органических соединений железа, кобальта и меди объясняет эффективность применения ММ при лечении анемии у человека. Присутствие в пчелином маточном молочке важнейших гормонов, может быть использовано для восстановления нарушенных функций желёз внутренней секреции в организме человека. Учёные обнаружили, например, что гонадотропные секреты в совокупности с остальными соединениями молочка, оказывают влияние при терапии бесплодия, импотенции и заболеваний предстательной железы. Большое содержание свободных жирных кислот (90 % приходится на 10-гидрокси-2-деценовую кислоту), что определяет высокую биологическую активность ММ и его способность разрушать мембраны вирусов и раковых клеток. Это одно из наиболее ценных свойств ММ. Но, присутствие в ее составе жирных кислот, определяет химическую неустойчивость ММ, оно быстро теряет свое качество. Даже микроскопические дозы ММ благодаря большому содержанию веществ с антиоксидантным действием, с успехом борются с патогенной микрофлорой, способствуют обновлению клеток и выведению шлаков из организма человека. Как результат – повышаются выносливость и работоспособность, замедляется старение. Допустимо применять этот апипродукт и при различных астениях (сексуальной, возрастной) и синдроме хронической усталости. Использование маточного молочка в сочетании с пергой и мёдом, в этих случаях, дает хорошие результаты.

Пчелиное ММ незаменимо для профилактики и терапии при стенокардии и ишемии, стабилизации АД, различных формах атеросклероза. Оно содержит компоненты, улучшающие состав крови и укрепляющие стенки сосудов. Людям пожилого возраста можно рекомендовать маточное молочко для улучшения качества своей жизни. Пчелиному маточному молочку присуще свойство, которое редко встречается среди лекарственных растений и медицинских препаратов. ММ, за счет множества биологически активных веществ, в малых количествах способно снижать АД, а в больших дозах – повышать. Эффективен прием ММ при вертебро – базилярной недостаточности, когда, из-за ослабления кровотока в базилярной или позвоночной артерии, нарушается кровоснабжение головного мозга. Оно будет полезно и для тех, кто находится в стадии восстановления после перенесённых заболеваний. У здоровых людей ММ увеличивает в крови уровень природных антиоксидантов [78, 86, 122].

Исходя из приведённых выше физиологических свойств, ММ можно отнести к адаптогенным и биостимулирующим веществам. В последнее время, благодаря исследованиям учёных из разных стран, пчелиное маточное молочко прочно вошло в арсенал традиционной и официальной медицины. Оно применяется как профилактическое и терапевтическое средство при многих недугах человека и как продукт диетического питания. В аптечной сети можно встретить ММ в виде таблеток «Апилак», «Лиофилизированное ММ" во флаконах, «ММ нативное» и наконец «ММ с мёдом». На европейском рынке присутствует ММ в виде «Royal jelly» (королевское желе), например, «POWER MAN» от «GENETIC FORCE».

Продуктом пчеловодства является трутневый гомогенат (ТрГ). Пчелиная матка откладывает яйца трутней в сотовые ячейки небольшое количество ММ. Через 3 дня из яиц появляются жемчужно-белые личинки, ММ и для них является пищей. Пчеловоды убирают лишний трутневый расплод из улья на 3 сутки по 7 день, до начала развития предкуколки, т. к. для оплодотворения матки достаточно 5–7 особей.

Трутневый гомогенат (ТрГ), полученный человеком, при переработке личинок трутней, внешне представляет собой густую беловато-кремовую жидкость со сладковато-острым вкусом. На его целебные свойства влияет качество корма личинок, возраст, сезон, география, хранение [22].

Замораживание трутневого гомогената в вакуумных упаковках или в одноразовых шприцах, позволяет лучше защитить от окисления, содержащиеся в нем ненасыщенные соединения и, тем самым, стабилизировать биологически активные вещества. Срок хранение ТрГ в морозильной камере при минус 18°С (без потери полезных свойств) 12 месяцев. Второй способ – смешивание гомогената с мёдом, лучше прошлогодним. Концентрация ТрГ в мёде не должна превышать 1 %. Хранят в тёмной, герметичной посуде из стекла, при плюсовой температуре (4°– 5°) в холодильнике. Срок годности –6 месяцев. Составленная композиция имеет вид однородной тестообразной массы, с приятным специфичным, характерным для мёда и трутневого расплода, запахом. Однако, при хранении состав биологически активных веществ в ТрГ изменяется. Как считают некоторые профессионалы, этот способ сохранности ТрГ с мёдом не состоятелен, из-за значительного снижения биологической ценности, качества продукта [21]. Подлинность ТрГ подтверждается наличием светло-голубой флюоресценции [107, 120]. Получаемый продукт необходимо стандартизировать. По своему составу ТрГ мало отличается от пчелиного маточного молочка. В трутневом гомогенате в большем количестве присутствуют функциональные группы ферментов, гормонов и минеральных элементов, больший объём биологически активных соединений, в том числе ненасыщенных деценовых кислот (2, 73 % – 3, 88 %), которые стимулируют выделение инсулина и способствуют снижению в плазме крови «плохого» холестерина – липопротеинов низкой плотности. Трутневый расплод на разных стадиях своего развития отличается по содержанию гормонов. Личинки трутней содержат гораздо большее количества тестостерона (мужской гормон) по сравнению с предкуколками и куколками. А вот динамика эстрадиола – активного полового секрета, имеющегося у женщин и мужчин, противоположна – больше содержат его предкуколки и куколки трутней, меньше – личинки [21].

Противопоказаниями к применению маточного молочка и трутневого гомогената являются: индивидуальная непереносимость, поражение надпочечников (болезнь Аддисона), острые инфекции (кроме гриппа), возраст – дети до 5 лет. Вечерний прием ММ и ТрГ нежелателен, поскольку может вызвать возбуждение и бессонницу.

Трутневый гомогенат характеризуется высокой активностью и оказывает комплексное благотворное влияние на организм человека. Повышает работоспособность, иммунитет, устойчивость к стрессам, восстанавливает гормональный баланс, устраняет мужское бесплодие, нормализует обменные процессы и кровяное давление, помогает справиться с повышенными физическими нагрузками, омолаживает организм (например, улучшает состояние кожи, увеличивает эластичность, убирает мелкие морщинки), эффективен для предотвращения старения клеток и многих заболеваний.

Пчелиный яд (ПчЯ) или апитоксин, среди продуктов пчеловодства, используемых для лечения болезней человека, связанных с нервной и мышечной системами, является наиболее активным средством по сравнению с другими пчелопродуктами. Резервуар с пчелиным ядом, жалом, в виде стилета длиной 2 мм и диаметром 0, 1 мм, расположенном на заднем конце брюшка пчелы, состоит из двух ядовитых желёз.

Пчела при одном ужалении выделяет около 0, 1–0, 8 мг яда, количество зависит от времени года и возраста. Жало пчелы представляет собою «одноразовый стерильный шприц» с точной дозировкой. Апитоксин (ПчЯ) – продукт секреторной деятельности медоносной пчелы, это прозрачная, слегка желтоватая жидкость, быстровысыхающая на воздухе, горькая и жгучая на вкус, с сильным ароматом, специфическим запахом, исходящим и ощущаемым и при ужалении. Реакция его кислая (рН 4, 5–5, 5). ПчЯ выдерживает замораживание и нагревание до 110° -115° С в течение 60 минут. После извлечения ПчЯ от пчелы, в течение 7–8 дней активность цельного, нативного яда теряется, даже при хранении в воздухонепроницаемой стеклянной посуде и холодильнике, так считает Российский учёный – зоотехник, пчеловод В. Г. Кашковский. Однако Н. П. Иойриш [42] считает, что ПчЯ может хранится годами между двумя стеклами. Секрет ПчЯ легко растворяется в воде, но содержит 12 % нерастворимых примесей [88, 96]. В апитоксине присутствуют более 50 химических соединений, в том числе белки (15 %), около 2 % биогенных аминов (гистамин, дофамин, серотонин), сахара (глюкоза, фруктоза), липиды, летучие вещества – феромоны (4–8 %). Но основным его компонентом являются полипептиды, один из них – мелиттин, на его долю приходится около 60 % объёма от всего состава яда. С возрастом у пчелы, изменяется химический состав ПчЯ. Его пептидный компонент мелиттин, секретируется на 10-й день, а гистамин – на 35- 40-й день, т. е. мелиттина, больше у молодых насекомых. Поэтому, логично использовать ПчЯ молодых пчел при лечении артритов у человека. А для терапии артрозов рекомендуют применять ПчЯ лётных пчёл, т. к. в его составе выше содержание гистамина. При усиленной работе мышц, требует больше кислорода. При нехватке его – мышечные ткани выделяют гистамин, который заставляет капилляры расширяться, тем самым, увеличивая приток крови и кислорода в проблемную зону. Основное действие мелиттина связано со способностью разрушать клеточные мембраны [77]. Летучие фракции (феромоны) и другие биологически активные вещества ПчЯ, несмотря на меньшую активность, чем мелиттин, равным образом благотворно действуют на организм человека. Однако до настоящего времени структура ПчЯ остаётся до конца не изученной, учёные обнаружили в его формулах часть соединений, которые не имеют аналогов на нашей планете.