Принято считать, что мёд может храниться долго, не утрачивая своих качеств. Однако удельный вес, собственный вес и содержание воды в нём могут несколько измениться, и это зависит от влажности помещения. Так, в сухом помещении в открытой посуде содержание воды в нём может снизиться до 14%, а вес уменьшится на 4 - 5%. А в помещении с высокой влажностью он может стать водянистым и даже прокиснуть. Отсюда вывод: хранить продукт следует в сухом месте и в закрытой посуде. Наиболее оптимальная температура для длительного хранения - ниже 10 или выше 27 градусов. Мы уже говорили о том, что мёд легко впитывает в себя посторонние запахи, поэтому нельзя хранить его с сильнопахнущими, а тем более, ядовитыми продуктами.

Лучший материал для тары - дерево, металл, керамика, стекло. Из дерева лучше всего липа, бук, кедр, тополь. Опять же, ввиду гигроскопичности мёд в бочонке из хвои впитает в себя хвойный запах. Совершенно не подходит осина и дуб: в первом случае продукт становится горьким, а во втором чернеет. Если говорить о металлической таре, то лучше всего алюминий, нержавеющая сталь и эмалированная посуда. Категорически неприемлемым является цинк - в нём мёд становится ядовитым и опасным для здоровья. В любом случае посуда должна быть плотно закрыта крышкой во избежание впитывания посторонних запахов. При археологических раскопках в гробницах фараонов был найден мёд в сотах, причём, он прекрасно сохранился на протяжении тысячелетий!

Кристаллизация и помутнение - нормальные явления, говорящие о высоком качестве и большом содержании глюкозы. Сорта, содержащие большей частью фруктозу (акациевый, падевый), могут долго сохранять жидкую консистенцию. Если вам по каким-либо причинам (в кулинарии, например) нужен жидкий мёд, вы вполне можете его получить из твёрдого. Для этого нужно лишь прогреть его на водяной бане при температуре не выше 40 градусов.

Мёд есть сок с росы небесной, который пчёлы забирают во время доброе с цветов благоуханных, и от того имеет в себе силу многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней.

Из старинного лечебника

Эти слова выдающегося врачевателя древности Гиппократа могут служить эпиграфом к любой книге, посвященной нетрадиционным методам лечения. Ну а мы, в соответствии с главной темой, продолжим разговор о целительных свойствах даров вечных тружениц - пчёл. Они способны избавить нас от многих хворей, урегулировать обмен веществ, оздоровить и омолодить организм.

Сейчас мы не будем касаться медикаментозного, а тем более, оперативного лечении.

Если вспомнить глубокую древность, то несложно заметить, что вряд ли наши предки при каждом недуге использовали нож или скальпель (тогда и слова-то такого не знали). Они, подобно животным, отыскивали необходимые целебные растения и применяли их согласно своему инстинктивному разумению. Многие снадобья и мази делались с добавлением мёда, пыльцы, перги… Но ладно, предки - это дела давно минувших дней. Обратим внимание на поведение домашних любимцев. Захворавшая кошка Мурка никак не станет есть самые что ни на есть модные лекарства, разве что если силой вы впихнёте их ей в рот. Но зато, отпущенная на волю, она скушает несколько травок и прекрасно справится с недугом!

Официальная медицина… Она много знает и много умеет, а ежегодно появляющиеся тысячи и тысячи новых препаратов, реклама которых лавиной обрушивается на нас и с экранов телевизора, и с проспектов, лежащих на столах аптек и в поликлиниках… Прочитаешь красочные листочки, подумаешь: «О-о, если заболею, меня без проблем вылечат!» Но… если бы всё так было просто, то и больных бы у нас не было…

По счастью, есть грамотные, знающие врачи, которые, назначая медикаментозные препараты, всё же не скрывают от больного правду: это может быть и неполное излечение, и побочные явления от их применения. Они широко разъясняют опасность бессистемного использования медикаментов, особенно - новых, только что вошедших в фармацевтический рынок. Ну а наиболее прогрессивные медики склонны уповать не только на фармацевтику - они рекомендуют и лечение травами, цветами, продуктами пчеловодства и прочими естественными компонентами - то есть признают немаловажную роль нетрадиционной, народной медицины. В отличие от прошлых десятилетий, сейчас отклонения от официальной медицины уже не воспринимаются как проявление темноты и невежества.

В лечении заболеваний мёд, как и другие дары пчел, часто используются самостоятельно. В литературе описано множество различных случаев, когда люди избавлялись от тяжелых недугов именно благодаря мёду, пыльце, прополису, маточному молочку и пчелиному яду. Если даже болезнь и не капитулировала полностью, то, по крайней мере, последствия её стали значительно более мягкими. В основном, это касается аллергии, затяжного кашля, ангины, кожных, желудочных, гинекологических и некоторых других заболеваний.

Однако не следует воспринимать продукты пчеловодства как панацею или волшебную палочку: серьёзные заболевания одним только мёдом далеко не всегда возможно вылечить. Поэтому нередко, и даже большей частью он применяется вместе с каким-либо целебным растением. Например, его сочетание с ромашкой является поистине универсальным лекарством, которое вызывает облегчение почти при всех недугах и применяется как вовнутрь, так и наружно. Ещё чаще мёд входит в состав сборов из целебных растений. Полученное таким образом снадобье значительно полнее и быстрее усваивается организмом, в него активнее поступают полезные исцеляющие вещества, находящиеся и в самом мёде, и в корнях, листьях и цветках растений. В качестве побочного положительного эффекта сочетания апитерапии с фитотерапией можно отметить, что оно способствует и улучшению вкуса лекарства, иногда, мягко выражаясь, не совсем приятного.

Прежде чем приступить к описанию методов лечения различных заболеваний, нелишне напомнить, что в серьёзных случаях необходимо консультироваться с врачом и проводить лечение под его контролем.

Начнём разговор о лечении мёдом и прочими продуктами пчеловодства с самого главного органа - сердца. Покалывания в груди, одышка, учащённое сердцебиение, быстрая утомляемость… Кому же это не знакомо? Впрочем, молодым и здоровым людям такое может быть (пока!) неведомо, и дай-то Бог! Если вы, уважаемый читатель, находитесь в цветущем возрасте и радуетесь жизни, не будучи отягощенными «всякими там» аритмиями и стенокардиями - этот раздел не для вас. То есть вы можете со спокойной душой пропустить эти страницы…

Но всё же не торопитесь, а прочитайте написанное далее. Наверняка у вас есть родственники, значительно более старшего возраста, для которых проблемы с сердцем и сосудами, увы, не пустой звук. Кроме того, придав известной пословице несколько иной вид: «Береги платье снову, а здоровье смолоду» и вникнув в её смысл, задумайтесь: не пора ли хотя бы определиться, как встретить лето и осень жизни, не говоря уж о зиме…

Постоянно ходить с нитроглицерином в кармане или по-прежнему заглядываться на представителей противоположного пола… Лежать сражённым инсультом на кровати в окружении родных (а иногда и без оных) или ездить на черноморские курорты, лишь слегка подправляя здоровье… Просиживать очереди в поликлиниках, то и дело хватаясь за сердце, или посещать театры и клубы, наслаждаясь игрой актёров и музыкой, даже и не думая о возможных неприятностях с сердечно-сосудистой системой.

Можно не сомневаться, что все из вас предпочтут вторые варианты. В таком случае - не игнорируйте то, что будет предложено в этой главе: ведь как известно, предупреждён - значит вооружён.