Мёд - 100 г
Яблоки без кожуры и семян нарезать на четвертинки. В кастрюлю влить мёд, воду, лимонный сок, добавить гвоздику и дать вскипеть. Затем положить яблоки и тушить до готовности. Извлеть из соуса гвоздику и подать его к жаркому из свинины или курицы.
* * *
Салатный
Молоко - 1 стакан
Лимон (сок из него) - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Горчица сухая - 0,4 ч. ложки
Перец красный молотый - 0,4 ч. ложки
Мёд - 60 г
Смешать все продукты до получения однородной массы. Поставить в холодильник, чтобы соус загустел, и подать к зелёному салату или салату из свежей капусты.
* * *
Французский соус
Масло растительное - 0,75 стакана
Лимон (сок из него) - 1 шт.
Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки
Чеснок измельчённый - 1 долька
Соль - 0,5 ч. ложки
Мёд - 100 г
Всё тщательно перемешать до получения однородной массы. Соус не подлежит длительному хранению.
* * *
Соус для зеленого салата
Горчица сухая -1 ч. ложка
Уксус винный - 3 ст. ложки
Луковица - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ч. ложка
Тщательно перемешать продукты. Полученной смесью залить зелёный салат.
* * *
Австралийский соус для мяса
Томатный сок - 1,5 стакана
Уксус столовый - 0,5 стакана
Чеснок измельчённый - 2 дольки
Перец острый красный, молотый черный, соль - по 0,25 ч. ложки
Мёд - 0,5 стакана
Все продукты поместить в кастрюлю, перемешать и варить под крышкой 10 мин. Подать к жаркому.
* * *
Винный
Джем (любой, но лучше вишнёвый или сливовый) - 1 ст. ложка
Мука - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Вино красное - 1 ст. ложка
Бульон мясной - 1 стакан, или кубик.
Сок лимонный - из 0,5 - 1 лимона
Мёд - 1 ч. ложка
Джем растереть с мукой и разбавить мясным бульоном и вином. Добавить по вкусу соль, лимонный сок и мёд. Подаётся к жареному куриному мясу.
* * *
Яблочно-сметанный
Яблоки - 2 - 3 шт.
Сметана - 100 г
Мука - 1 ч. ложка
Масло слив - 25 г
Соль, зелень - по вкусу
Мёд - 1 ч. ложка
Яблоки очистить от кожуры, натереть на пластмассовой тёрке и варить в бульоне 10 мин. Сметану растереть с мукой, мёдом и 1 ст. ложкой воды. Добавить по вкусу соль, сливочное масло, посыпать зелёной петрушкой и дать вскипеть. Подать к отварному куриному мясу, говядине или свинине.
САЛАТЫ
Тыквенный
Тыква - 300 г
Яблоки - 2-3 шт.
Репа или брюква - 1 шт.
Мёд- 120 г
Сырую тыкву натереть на крупной тёрке, смешать с мёдом и оставить на 35-40 мин. Очищенные яблоки, репу или брюкву нарезать мелкими кубиками или тоже протереть на тёрке, соединить с тыквой и хорошо перемешать.
* * *
Винегрет с мёдом
Морковь - 100 г
Свекла 150 г
Картофель 200 г
Соленые огурцы 300 г
Лук перо - 150 г
Лук репчатый - 50 г
Мёд - 100 г
Овощи приготовить как для обычного винегрета. Перед подачей к столу полить мёдом и перемешать.
* * *
Творожно-морковный
Творог - 100 г
Морковь - 2 шт.
Мёд - 1 ст. ложка
Творог протереть через сито, добавить мёд, натёртую морковь. Всё перемещать, выложить и подать к столу.
* * *
Капуста квашеная
Квашеная капуста - 200 г
Лук 1 - 2 шт. или зелёный
Растительное масло - 1 ст. ложка
Клюква - 1 ст. ложка
Мёд - 1 ст. ложка
В капусту добавить измельчённый лук, смешанный с мёдом и растительным маслом. Выложить в салатник, сверху украсить ягодами клюквы.
* * *
Из китайской кухни
Огурцы - 4-5 шт.
Мёд - 60 г
Огурцы очистить (можно и с кожурой), нарезать тонкими ломтиками и перед подачей к столу залить мёдом.
* * *
Салат «острый»
Лимон (сок) - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 0,5 ст. ложки
Красный перец молотый - 0,25 ч. ложки
Зелень - по вкусу
Огурец - 1 шт.
Редис - несколько шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук - 1 головка
Мёд - 1 ст. ложка
При желании можно добавить другие овощи. Всё нарезать и хорошо перемешать. Сбрызнуть соком лимона и сдобрить мёдом.
* * *
«Оригинальный»
Картофель - 5 - 6 шт.
Апельсины - 2 - 3 шт.
Грецкие орехи (ядрышки) - 1 горсть
Майонез - 200 г
Зеленый салат (листья)
Соль - по вкусу
Мёд - 50 г
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Ядра орехов измельчить, апельсины очистить, разделить на дольки, нарезать их пополам, удалить семечки. Все компоненты соединить, перемешать, заправить майонезом. Дно салатника застелить листьями зелёного салата, на них положить заправленный салат, украсить зеленью или орехами.
* * *
Салат красоты (американский рецепт)
Овсяные хлопья - 5 ст. ложек Кипячёная холодная вода - 5 ст. ложек Молоко или сливки - 1 ст. ложка Лесные орехи - 4 - 5 шт. Мед - 1 - 2 ч. ложки
Овсяные хлопья на ночь залить водой. Утром добавить ложку молока или сливок, мёд и рубленые орехи. Всё это тщательно перемешать и съесть очень медленно, хорошенько прожёвывая, вместо первого завтрака. Следует употреблять салат каждое утро целый месяц. Возможно, он покажется вам не слишком вкусным, но проявите силу воли. Результат превзойдёт ваши ожидания: кожа и волосы будут выглядеть отлично, в глазах появится здоровый блеск. Кроме того, овсяные сырые хлопья улучшают работу кишечника.
* * *
«Здоровье»
Курага или урюк - 100 г
Яблоки - 1 - 2 шт.
Чернослив - 100 г
Изюм - 50 г
Орехи грецкие - 0,5 стакана
Мёд наполовину с водой - по желанию
Курагу, яблоки и чернослив нарезать мелкими дольками, добавить изюм и измельчённые орехи. Всё перемешать и залить мёдом с водой. Как и другие, этот рецепт очень полезен для поднятия жизненного тонуса организма.
* * *
«Весенний»
Апельсины - 3 шт.
Грейпфруты - 3 шт.
Клубника - 200 г
Лимон - 1 шт.
Взбитые сливки - 6 ст. ложек
Коньяк - 1 ч. ложка
Мята (листья) - 2 - 3 шт.
Мёд - 150 г
Очистить апельсины и грейпфруты, разрезать на мелкие кусочки, смешать с клубникой. Фрукты положить в чашки, налить мёд, смешанный предварительно с соком одного лимона; в каждую чашку добавить по вкусу 2-3 капельки коньяка и ложку взбитых сливок. Листья мяты можно положить в салат, но можно подать как гарнир.
