У амура длинное узкое тело и чешуя серебристого цвета. Он быстро растёт в тёплой воде. Амур не очень требователен к качеству воды, может жить не только в пресной, но и в солоноватой воде. Хорошо переносит зимнее похолодание. В прудовых хозяйствах его часто выращивают с карпом. Амур активно питается с мая по октябрь, а на зиму забивается в ямы, прячется там до весны. Рыбы набиваются в ямы целыми стаями. Они впадают в оцепенение и, пока не наступит тепло, не питаются.

Кроме своей полезности, это ещё и просто вкусная рыба. Белый амур считается ценным объектом прудового рыбоводства.

В реке Амур водится не только белый, но и чёрный амур. Это крупная рыба длиной больше 1 м, почти чёрного цвета. Чёрный амур питается только моллюсками. Зубами он легко раздавливает раковину и за день может съесть до 2 кг моллюсков. В России его очень мало. Чёрный амур занесён в Красную книгу РФ как исчезающий вид. В Китае распространён широко, его разводят в прудах.

Белорыбица обитает только в Каспийском море. Нерестится в реках России и Казахстана. Её ближайшие родственники, сиги, живут в северных морях, и только она одна плавает в тёплом море. Учёные считают, что белорыбица попала сюда в ледниковый период из Ледовитого океана. Она родственница лососей. Как и они, белорыбица имеет дополнительный плавник на спине, который называется жировым. Это довольно крупная рыба: её длина – до 120 см, вес – более 15 кг.

Чешуя у белорыбицы серебристого цвета, спина более тёмная. Самки всегда крупнее самцов. Белорыбица – хищник, с первого года жизни питается мелкой рыбой, насекомыми, моллюсками.

Это проходная рыба. Чтобы оставить потомство, белорыбица плывёт из моря в реки. Раньше она поднималась по Волге на многие километры, доходила до Твери и Ржева, а по Оке – до Калуги. Но после строительства гидроэлектростанций на Волге этот путь оказался для неё закрытым. Теперь белорыбица встречается в основном в реках Калмыкии. Чтобы привлечь её в Волгу, недалеко от Волгограда создано место для нереста. Рыбзаводы занимаются разведением и акклиматизацией белорыбицы.

Ранней весной после зимовки в море рыба начинает своё путешествие в реки. Всю весну и лето она выбирает место для нереста, живёт в ямах и омутах, охотится там, где быстрое течение. Осенью во время нереста белорыбица перестаёт питаться, откладывает икру и плывёт обратно в море. После нереста изголодавшиеся рыбы усиленно питаются и быстро набирают вес. Самки нерестятся не каждый год, за жизнь они успевают отложить икру 2-3 раза.

У белорыбицы очень вкусное, белое и жирное мясо. Так как её очень мало, промыслового значения она не имеет, в магазинах не продаётся. С 2000 г. промысел белорыбицы в России прекращён, рыбалка на неё запрещена. Белорыбица занесена в Красную книгу РФ как исчезающий вид.

Белуга – одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Раньше попадались экземпляры весом до 1600 кг и длиной несколько метров. Теперь она встречается очень редко, выловленные рыбы бывают не больше 60-90 кг. Белуга находится на грани исчезновения и занесена в Красную книгу РФ.

У белуги толстое цилиндрическое тело, короткий (будто срезанный) нос, рот большой, с усиками. Спинные и головные щитки слаборазвитые, мелкие. Цвет тела зеленовато-серый.

Белуга – хищник, питается мелкой рыбой, а зубов у неё нет. Зубы есть только у мальков. У взрослой рыбы они рассасываются. Живут белуги долго, могут дожить до 100 лет. Взрослыми рыбы становятся к 15-27 годам и нерестятся много раз в жизни. Во время нереста самка вымётывает от 500 тысяч до 1 миллиона икринок. Но выживают и вырастают немногие.

Это проходная рыба. Она обитает в Чёрном и Каспийском морях, а икру откладывает в реках. Весной взрослые рыбы отправляются в опасное путешествие. Рыбы, как и перелётные птицы, повинуются инстинкту. Они плывут в реки, поднимаясь против течения на многие километры, туда, где откладывали икру их родители и где они сами появились на свет. Но человек придумал, как получать энергию из воды. Теперь на больших реках построены гидроэлектростанции: они перегораживают реки, и рыбы не могут проплыть.

Икра осетровых (чёрная икра) – самая дорогая еда в мире. Чем меньше в природе становится осетровых, тем меньше икры можно добыть. Когда белуги поднимаются в реки, чтобы отложить икру, их ловят, убивают и достают из них икру. Государство разрешает отлавливать мало рыб, чтобы дать возможность остальным выжить. Браконьеры нарушают закон и стараются поймать как можно больше рыбы. С каждым годом на нашей планете становится всё меньше белуг, и, вероятно, вскоре они исчезнут.

Из семейства бычков бычок-кругляк – самый распространённый вид в водах России. Живёт в Каспийском, Азовском и Чёрном морях и в реках, впадающих в них. В Балтийское море он проник самостоятельно, а в Азовское его поселили как ценный промысловый объект. Раньше были очень популярны консервы «Бычки в томате», и бычков активно ловили. В последнее время вылов их резко сократился. Добывают бычков в основном в Азовском море.

Бычок-кругляк – небольшая рыба, обычно длиной 13-16 см. Тело бурое с тёмными пятнами, плотное, к хвосту сужается, покрыто крупной округлой чешуёй. На брюхе есть присоска. Голова большая, почти круглая, за что и получила рыбка своё название.

В море бычок-кругляк держится в прибрежных местах у дна на мелких камушках, на глубину не заплывает. Свободно расселяется в солоноватых и пресных реках. Больше всего любит моллюсков, но и от мелкой рыбы, червей и рачков не отказывается.

В возрасте трёх лет рыбы начинают готовиться к продолжению рода. Выбрав подходящее место под камнями и в расщелинах скал у берега, самцы строят гнездо, готовят ровное место. Самка, несколько раз заплывая внутрь, проверяет, всё ли в порядке, а затем прикрепляется присоской к ровной стенке и вымётывает икру. Оплодотворённая самцом икра приклеивается к стене. Обычно в одно гнездо откладывают свою икру несколько самок. После нереста самка уплывает, а самец остаётся охранять кладку и ухаживать за ней. Он постоянно находится около кладки, не питается, обмахивает плавниками икринки, очищает их от песчинок и следит, чтобы вода в гнезде не застаивалась. Самки живут несколько лет, а самцы погибают от истощения после первого нереста, когда вылупятся мальки.

Самый крупный бычок достигает в длину 34 см – это бычок-кнут (или мартовик). Водится в Азовском и Чёрном морях, в реке Дон.

Вьюн встречается в реках и озёрах на западе России, а ещё в Волге и в реках, впадающих в Азовское море. Он выбирает заросшие водными растениями места с илистым дном. Живёт постоянно на одном месте. О живучести вьюна ходят легенды: он может жить в заболоченных местах и канавах, там, где ни одна другая рыбка не выживет. Это возможно потому, что вьюн дышит не только жабрами, но и кишечником. Он поднимается к поверхности воды и заглатывает воздух, затем через стенки кишечника кислород всасывается в кровь. Если взять вьюна в руки, то он издаст резкий писк – это воздух выйдет у него из кишечника. Поэтому рыбаки называют его пискуном.

На зиму и при пересыхании водоёма вьюны могут зарываться в ил и в песок на глубину до 1–2 м. Зарывшись, они не питаются и «спят» до наступления благоприятных условий.

С виду вьюн похож на змею или угря. У него длинное узкое тело, он гибкий и изворотливый. Рот находится внизу, чтобы было удобно подбирать пищу со дна. Вокруг рта есть усики, они помогают находить пищу и точнее ориентироваться в пространстве. Цвет тела буровато-жёлтый. От головы до хвоста тянутся полосы. Обычная длина рыбы – 20–25 см. Вьюны растут очень медленно, живут до 10 лет.

На поиски пищи вьюн выходит в сумерках и ночью, днём прячется. Питается мелкими моллюсками, рачками, червями, донной растительностью. Очень любит икру других рыб, а ещё личинок комара. Чтобы снизить численность комаров вблизи сельских домов и дач, в водоёмах разводят вьюнов. Щука, окунь и другие хищные рыбы – враги вьюна.