Вот, например, кухонный комбайн за 12 реалов. Секундочку! Сколько-сколько? Что это там написано внизу мелким шрифтом? А, теперь всё ясно: 12 реалов, умноженные на 24 платежа. Кредит, значит. Любопытно, многие ли так покупают технику? Да и как иначе, когда минимальная заработная плата составляет 900 реалов в месяц? Сразу такую сумму не выложишь. Хм, а можно ли доверять предметам быта, купленным на рынке? Здесь же даже розетки нет, чтобы на месте проверить, работает ли вообще этот комбайн. Но раз их продают, значит и покупают. Навряд ли кому-то захочется иметь дело с разгневанным бразильцем на глазах у целого рынка, поэтому понадеюсь на честность здешней торговли.
А вот и ряды с матрасами и постельными принадлежностями. И здесь всё тоже можно прикупить в кредит. Дальше идёт «китайский квартал»: барахолка с одеждой, обувью и бельём, детские игрушки, сумки и чемоданы. Прямо посреди дороги стоит женщина в переднике и колпаке и ведёт кулинарный мастер класс. Подхожу ближе и слушаю о способах нарезки овощей при помощи суперуниверсального устройства Найсер-дайсер-плюс. Рубит кубиками, режет колечками, скручивает в спирали – просто чудо какое-то! А для тех, кто купит этот Найсер прямо сейчас, в подарок полагается замечательная тёрка! Тяжёлые девяностые сменились лихими нулевыми, наступил 21 век, люди научились кромсать овощи с помощью блендеров, а где-то в Ресифи бразильские домохозяйки всё еще выстраиваются в очереди, чтобы купить чудо-тёрку. Хотя кого я обманываю? И у нас в метро до сих пор картинно режут капусту и морковь на глазах у ко всему привыкших пассажиров. И «пипл хавает».
Продают здесь и кокосовую воду: при тебе в кокосе с помощью мачете прорубают отверстие и вставляют трубочку для питья – наслаждайся на ходу! И апельсиновый сок выжимают в машинке с «ручным приводом» – разрезают апельсин пополам и запихивают в «мясорубку», затем делаю десяток-другой оборотов ручки и подаю освежающий напиток! Ну и куда же без сладостей? Кокосовая стружка в шоколаде, папайя в меду, сушеные бананы с корицей и асаи. Я увидела тележку с огромной надписью «Асаи» и поспешила прицениться. Стоимость была указана в зависимости о размера стаканчика: чем больше миллилитров возьмёшь, тем дешевле заплатишь. И так дёшево – всего 2, 5 или 7 реалов! Когда мы ездили с Темистоклом в лучшую асаишную города, то оставили там кругленькую сумму.
И я купилась! Точнее, купила маленький стаканчик. Продавщица открыла крышку фургона- холодильника, поскребла по донышку, положила в стаканчик два шарика темно-бордового цвета и спросила меня о чём-то. Но вот о чём? Пока я тужилась и прокручивала в голове весь запас португальского, которым владею, она попеременно хватала и протягивала мне непонятные баночки, тюбики и колбочки с разными надписями. Смысл этих надписей остался для меня загадкой, продавщица махнула на это дело рукой и полила асаи сгущенкой, а сверху посыпала хрустящими хлопьями. Странная комбинация получилась, но еще неизвестно, что она могла добавить на свое усмотрение из остальных банок! Я отошла в сторонку, зачерпнула ложкой немного асаи и положила в рот. Первая волна невероятно сладкой сгущенки перебила всё восприятие, будто я жевала конфету «Коровка». Сгребла сгущенку в сторонку и добралась до самих фруктов. Но что это? Вкус совершенно иной! И консистенция тоже, здесь же один лёд! Да, Даша, вот тебе и десерт. Ни о каких полезных свойствах речи быть не может, когда молодильные ягодки утопают в сахаре. Поковыряла ещё пару ложек в надежде, что я смогу распробовать настоящий вкус, но факт оставался фактом – мне подсунули подделку. Человек, хоть раз попробовавший настоящее асаи, никогда не перепутает его ни с чем другим!
Я оставила стаканчик с недоеденным мороженым в первой же куче мусора и отправилась дальше изучать территорию рынка. Снова появились ряды с фруктами: полки ломились от ананасов и манго, бананов и мандаринов, кокосов и маракуйи. Были среди них и диковинные: с виду черешня, а на деле некая жабучикаба. Я миновала их и оказалась у огромного ангара. На первый взгляд он напоминал здание железнодорожного вокзала. Заглянула внутрь – там тоже прилавки. Но на этот раз в ассортименте представлена рыба, мясо и птица. Свиные туши свисают с крюков, коровьи копыта аккуратно выложены в ряд, рядом решетчатой сеткой возвышается гора из бараньих рёбер. Над этим царством костей летают огромные мухи, а покупатели во всё горло торгуются за самый лакомый кусочек. И одна маленькая деталь – жара в ангаре стоит адская: ни холодильников для хранения продукции, ни тем более вентиляторов и кондиционеров здесь и в помине нет. Кошмар!!! Я испуганно смотрела по сторонам, пытаясь поверить своим глазам. Встретилась взглядом с коровьей головой: глаза животного был широко раскрыты, по ним ползали мухи, а язык безвольно свисал изо рта. Я с трудом подавила рвотный рефлекс, зажала рот рукой и выбежала из этого ужасного ангара на свежий воздух.
Желание гулять по рынку дальше пропало в считанные секунды, и я быстрым шагом пробралась к выходу. Какое отвратительное зрелище! Неужели мама Теми, всю жизнь живущая в Ресифи и знающая город как свои пять пальцев, не нашла лучшего места для покупки мяса? Как вообще можно есть эту тухлятину? Кажется, в Бразилии я буду придерживаться вегетарианства. Возмущённая донельзя, я пришла домой и устроила с донной Суэли разговор по душам. Она как раз стояла у плиты и готовила. Оказалось, что в местных магазинчиках ситуация обстоит еще хуже: холодильники и камеры заморозки там есть, но температура в них никогда не бывает настолько холодной, чтобы поддерживать качество продуктов на должном уровне. Да и за сроками годности особо никто не следит, поэтому покупаешь ты мясо на свой страх и риск – может попасться вчерашнее, а может и недельной давности. А на рынке каждое утро привозят свежую партию, и все хозяйки совершают покупки в числе первых, а не как я – после обеда, когда приходится довольствоваться остатками. И уж конечно постоянные покупатели знают продавцов лично, а те, в свою очередь, своих клиентов никогда не обманывают. Поэтому в качестве продуктов мама уверена.
Звучит, конечно, убедительно, но сомнения не спешили меня покидать. А как же обстоят дела с правильным питанием в местных семьях? Слышали ли жители вообще про такое понятие, или же для них всё полезно, что в рот полезло? Оказалось, что семья Сантана питается как раз здоровее некуда: в рационе всегда присутствуют рис и фасоль, кура и мясо, овощи и фрукты. А знала ли я о полезных свойствах кускуса? Его тут едят и на завтрак. Я предположила, что донна Суэли покупает куру из ценовых соображений, ведь она в разы дешевле мяса и рыбы. Но оказалась не права: куриное мясо полезнее, оно менее жирное. Да, спорить не стану, но ведь его тут не варят, а жарят на сковородке или на гриле. Почему же тогда при готовке на сковородку наливают полбутылки подсолнечного масла? Всё оказалось до банального просто: сливочное масло очень вредное, а подсолнечное наоборот. А в каких количествах его использовать, это уже мелочи, лишь бы курица прожарилась до золотистой корочки. Такая вот бразильская логика! И всё это добродушная сеньора рассказывала с улыбкой на лице и недоумевала, почему меня так удивляют её ответы. И правда, почему? Я же в Бразилии, а не в России. Если здесь и есть фитоняши и зожники, то они точно живут не в этом районе и покупают продукты не на местном рынке. Я почувствовала себя первоклашкой, которая только познаёт мир и ничегошеньки не знает о реалиях бразильской жизни.
Вернулся с работы Темистокл и застал нас с мамой на кухне за этим разговором. Выяснив, в чём дело, он тут же взялся реабилитировать репутацию Ресифи и повёз меня на дегустацию уличной еды в район пляжа Boa Viagem. В сквере с одноимённым названием раскинули палатки уличные торговцы. Я с недоверием смотрела на странного вида блюда, которые то шкворчали на огромных сковородках, то шипели в гигантских котлах. Да и сами повара заставляли усомниться в том, что следующим утром я не проведу время в обнимку с унитазом: они хватали руками и еду, и деньги, и не стесняясь почёсывали головы и прочие части тела. Но Теми сказал: «Доверься мне!» И я доверилась. Где же ещё пробовать традиционные блюда, как не в заведениях – а в моём случае в палатках, – рекомендованных местным жителем?
