Все!
Удобнее всего ставить йогурт на ночь, он будет готов к утру.
И еще один лайфхак: выбирайте йогуртницу с автоматическим отключением – вам не придется вставать, когда йогурт будет готов.
Готовый йогурт можно хранить в холодильнике 5–7 дней, а последнюю баночку использовать в качестве закваски для следующей партии. Видите, как удобно и экономично! Так можно делать 2–3 раза, затем закваска истощается, и нужно купить новую.
Не готовьте йогурт на плите или на батарее, это небезопасно, может привести к размножению болезнетворных бактерий и отравлению. Необходимо специальное устройство и температурный режим.
Готовить йогурт дома – это здорово, недорого, натурально, и по вкусу не сравнится с «долгоиграющими» синтетическими аналогами.
В уже готовый йогурт можно добавить фрукты, ягоды, орехи, злаки.
Кормите детей правильно с раннего детства.
Творог
Прекрасный кисломолочный продукт, содержащий легкоусвояемый белок и кисломолочные бактерии, необходимые для микрофлоры – важного звена иммунитета.
Выбирайте творог местных брендов с минимальным сроком годности, до 14 дней.
В обезжиренном твороге (0–2 %) больше белка и кальция, но меньше кисломолочных бактерий и витаминов. Гликемический индекс такого продукта ниже – это важно, если вы худеете.
В 9 % твороге совсем мало белка, но много молочного сахара лактозы, к которому у большинства людей непереносимость.
Идеальный вариант – это творог средней жирности, 4–5 %.
Научите себя есть творог без подсластителей и добавок.
При регулярном и ежедневном употреблении творога с сахаром или медом ухудшается усвоение белка из творога, что приводит к размножению дрожжеподобных грибов в кишечнике и снижению иммунитета.
Старайтесь не употреблять ежедневно творог с фруктами и ягодами. Эти продукты нужно есть отдельно, так как процессы брожения опять-таки мешают усвоению полезных веществ из творога.
С первого прикорма приучайте детей к естественному вкусу творога, без добавок, тогда этот продукт принесет максимальную пользу.
Помните, ВКУС – это рефлекс, привычка, он формируется, не наследуется.
Если во взрослом возрасте вам тяжело принять новый вкус, начните есть творог с инертными продуктами, которые не мешают его усвоению: орехами, кокосовой стружкой, корицей.
Можно ли делать творог дома, из молока и закваски?
Да, можно, но по количеству белка он проигрывает магазинному, так как в процессе производства, с помощью специального оборудования, можно добиться большей концентрации сухого остатка.
Взрослым лучше употреблять творог с утра, на завтрак. Детям – в вечерний перекус или ужин.
Сыр
К сожалению, тот сыр, который сейчас производят, сложно назвать полезным. Я вообще перестала покупать сыр в магазине.
Вот что предлагаю:
• Покупать сыр в местных частных сыроварнях, которые работают по ГОСТам и проходят регулярные проверки. Сама лично была на таком производстве, сыр делается только из молока, заквасок и специальных ферментов, срок хранения 5–20 дней!
• Делать домашний сыр.
• Привозить сыр из Италии или Франции, изготовленный по европейским высоким стандартам качества.
Для регулярного употребления старайтесь выбирать НЕ сильно соленые сорта: эмменталь, маасдам, рикотта, моцарелла, тофу, бри и другие.
Сливочное масло
Многие совсем отказываются от этого «жирного» продукта из-за трендов на низкокалорийное питание и безжировые диеты.
Однако жиры необходимы нашему организму для хорошего функционирования пищеварительной системы.
Если совсем убрать жиры, то наш организм для регуляции холестерина начнет синтезировать «эндогенный» внутренний холестерин, избыток которого формирует атеросклероз сосудов.
Кроме того, жиры необходимы для правильного формирования половой системы у детей.
Выбирайте сливочное масло местных брендов, с жирностью 82,5 %.
Включайте в свой рацион 5–10 г сливочного масла ежедневно для взрослых и 10–20 г для детей до 14 лет.
Выбираем воду
Качественную бутилированную чистую питьевую воду.
Ведь это именно то, что оказывает прямое влияние на наш организм, так как составляет его среду!
Как выбрать воду?
1. Здесь рекомендую обратиться к независимым экспертизам Росконтроль и Роскачество. Загляните в список, много вариантов имеют оценку повышенного качества.
2. Если вы заказываете воду местного розлива, то обратитесь к сайту Роспотребнадзора в вашем регионе. Проверьте, нет ли у выбранной вами компании нарушений.
3. Можно использовать воду из домашнего фильтра многоступенчатой очистки. Сейчас большой выбор фильтров. Вода очищается и становится готовой к употреблению. Правило одно – менять фильтр вовремя.
А не удаляются ли все полезные микроэлементы после такой очистки?
Вообще, качественные дорогие фильтры гарантируют состав. Но можно сдать воду на анализ в специальные лаборатории, они есть в крупных городах. Эксперт даст заключение по свойствам и составу.
Не рекомендую пить кипяченую воду регулярно и ежедневно. Ионизированный кальций аккумулируется в организме в стенках сосудов, почках, желчном пузыре, что приводит к образованию камней.
А как же новомодная талая вода, вода с серебром, водородная вода из специальных бутылей ионизаторов?
Советую не искать в этих вариантах чудесных эффектов. Здоровье и польза будет от восполнения вашей суточной нормы качественной питьевой водой.
Кому сколько пить?
Суточная норма воды рассчитывается с учетом массы тела, возраста, заболеваний и других показателей. Для упрощения я приведу ниже вот такие суточные нормы:
• Дети, 1–3 года – 500–1000 мл.
• Дети, 3–7 лет – 1000–1500 мл.
• Дети, 7–14 лет – 1200–1700 мл.
• Взрослые, 50–70 кг – 1500–2000 мл.
• Взрослые, 70–90 кг – 2000–2500 мл.
• Взрослые, 90–120 кг – 2500–3000 мл.
• Кормящие женщины – плюс 500–700 мл к суточной норме.
• Люди, активно занимающиеся спортом, – плюс 500–1000 мл на 1 час спортивной нагрузки.
• В жарком климате увеличивайте норму на 200–500 мл.
Как пить?
Свою суточную норму нужно равномерно распределить в течение дня.
Пить воду за 3–5 минут перед едой.
А вот после еды через 30–40 минут.
Если нет жажды и совсем не хочется пить?
Отсутствие жажды – это признак сниженного метаболизма и сниженной фильтрации крови. Это не есть хорошо.
Когда вы увеличите свою суточную норму, у вас повысится скорость фильтрации крови и придет чувство жажды. Привыкайте к своей суточной норме постепенно.
Для начала дам три совета:
1. Поставьте напоминание попить воду – для этого есть множество веселых приложений для смартфонов, типа Waterbalance.
2. Пейте из красивого бокала. Мой личный тренд, который получил отклик и результаты по всему миру, – пить воду из бокала для вина, это приятно и аппетитно. Попробуйте!
3. Положите дольку лимона или веточку мяты на 1 литр воды, это придаст легкий вкус.
Через 2–3 недели вы почувствуете жажду. Напоминание не понадобится. Вы легко выпиваете свою норму, прекрасно себя чувствуете, не отекаете, снижаете вес, если это необходимо.
Как только вы начнете пить воду, мочеиспускание может участиться. Это совершенно нормально! Через месяц почки адаптируются, и количество мочеиспусканий сокращается. Кстати, в норме мочеиспускание раз в 1–3 часа. Не переживайте.
Выбираем хлеб
Давайте сразу к делу. Хлеб с хлебозаводов сейчас далеко не полезный продукт: яичный порошок вместо настоящих яиц, готовые сухие хлебные смеси, синтетические разрыхлители, сахар…
