Было доказано, что АЛК способствует снижению уровня глюкозы в крови, увеличению количества запасного полисахарида гликогена в печени, как и ослаблению инсулиновой резистентности – недостаточного метаболического ответа клеток на действие гормона инсулина. Иначе говоря, АЛК характеризуется инсулиноподобными свойствами. Ввиду ее способности снижать уровень глюкозы в крови АЛК активно противодействует процессу гликозилирования – «сшиванию» с участием глюкозы важных белковых молекул, в результате чего они перестают выполнять свои функции в организме. Гликозилирование ведет к серьезному повышению неупорядоченности в человеческом теле (т. е. мифической термодинамической величины энтропии), трагичным последствием чего является чувствительное сокращение продолжительности жизни. АЛК противодействует и повреждению нервных клеток высоким содержанием глюкозы, т. е. является эффективным средством против диабетической нейропатии.

В 1988 году стало известно еще одно замечательное свойство АЛК – мощного, универсального антиоксиданта. Универсального, так как она действует против всех видов свободных радикалов, притом одинаково активно как в водной, так и в неводной, жировой, среде. Открытия сыпались одно за другим, как из рога изобилия. Оказалось, что АЛК способствует восстановлению активной формы ряда других антиоксидантов в человеческом организме (глутатиона, витамина С, витамина Е, кофермента Q10), потеряна на баррикадах в битве со свободными радикалами. Этому подвигунеспособно ни одно вещество в человеческом теле! Что автоматически превращает АЛК в мощное оружие против оксидативного стресса, вызывающего ряд патологий, как и против старения организма.

Недавние исследования показали, что АЛК в состоянии редуцировать окисленного «плохого» (LDL) холестерина, играющего ключевую роль в образовании холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Т. е. АЛК – эффективное средство для противодействия атеросклерозу. Существуют сведения, что АЛК содействует снижению уровня триглицеридов, являющихся существенным фактором для возникновения сердечнососудистых проблем.

В необходимых для организма минимальных количествах АЛК синтезируется в печени, как и некоторыми микроорганизмами кишечной флоры. К сожалению, с годами эта способность постепенно затихает, а потребности в АЛК нарастают. Что предполагает ее повышенное внесение пищевым рационом или биодобавками.

АЛК существует в двух зеркальных изомерных формах: правая (R) и левая (L или S). R-форма, которая синтезируется человеческим организмом, во много раз активнее ее зеркальной «сестры». Полученная синтетическим путем АЛК является смесью двух изомеров в одинаковом количестве. Недавно немецкие ученые установили, что при принятии синтетической АЛК, в отличии от естественной R-формы, L-форма не повышает синтез АТФ в энергетических фабриках клеток – митохондриях.

Существует немало исследований, свидетельствующих, что АЛК содействует снижению телесной массы, т. е. редуцированию жировых тканей в организме. Это ее действие, с одной стороны, связывается с ускорением утилизации глюкозы и препятствованием ее превращения в жировую ткань, а с другой, со стимулированием окисления жировых кислот, способствующего «сжиганию» накопленных жиров. Наряду с этим доказано, что АЛК снижает аппетит, угнетая действие фермента протеинкиназы, подающего сигнал голода в мозг. АЛК противодействует стеатозу – накоплению жиров в клетках печени. Исследования на животных показывают, что АЛК улучшает память и их когнитивные способности.

Упомянутая способность АЛК регенерировать эндогенный антиоксидант, глутатион, способствует предотвращению дегенеративных изменений в мозге, например, в болезни Альцгеймера. Ввиду ее мощного антиоксидантного действия, способности восстанавливать активную форму ряда других антиоксидантов, как и противодействия одному из самых опасных процессов в человеческом организме – гликозилированию, АЛК является исключительно эффективным средством против старения. Так как, по существу, человеческий организм не выполняет свой план по производству этой чудодейственной кислоты (особенно с увеличением возраста), ее следует вносить дополнительно. Считают, что ежедневная потребность организма в АЛК составляет около 1–2 г собственного производства и внесенного извне. Единого мнения насчет внесенной извне АЛК нет. Преобладает мнение, что с профилактической целью ежедневно надо принимать 100 мг. После 50 лет это количество можно увеличить до 300 мг.

Нет сомнения, что АЛК – одно из чудодействующих веществ в человеческом организме, что в лишний раз свидетельствует о невероятном гении Создателя, сотворившего это удивительное создание – человеческий организм.

В организме человека протекают единовременно миллионы биохимических реакций, которые подчиняются общей стратегии: поддержанию его жизненных функций и репродуктивной способности. Управление этими реакциями осуществляется головным мозгом – сервером человеческого тела. Но как мозг поддерживает связь с этими реакциями, с органами тела, с окружающей средой? Каким образом узнает, когда запустить данную реакцию, а другую приостановить? Эту сложную задачу исполняют так называемые сигнальные молекулы, которые предоставляют мозгу нужную информацию, в результате чего он принимает соответствующие управленческие решения. Одно из этих необычных веществ – метионин. По мнению профессора Габриэллы Гобби, психиатра из университета Макгилл (Канада), жизнь человека невозможна без мелатонина.

Открытие мелатонина связано с именем американского ученого-дерматолога, профессора Аарона Лернера из Йельского университета (США). В 1953 году он опубликовал статью, посвященную таинственной субстанции, вызывающей осветление кожи лягушек под действием экстракта из эпифиза коров. После пяти лет упорного труда, в 1958 году, команда профессора Лернера успела «поймать» и идентифицировать загадочную субстанцию, которая получила интригующее название «метионин». Первая часть названия, «мела», происходит из названия пигментных веществ – меланинов, придающих коричневый или черный цвет в живых организмах. Вторая часть, «тонин», связана с исходным веществом – нейротрасмиттером серотонином, из которого организм синтезирует мелатонин. В свою очередь, серотонин, который выполняет многие важные функцииворганизме человека (регулирует температуру тела, настроение, аппетит, сексуальность, свертывание крови, агрессивность и т. д.), синтезируется из незаменимой аминокислоты – триптофана.

Интерес к мелатонину вырос молниеносно в конце прошлого века, когда была выяснена его регуляторная роль в человеческом организме, новые штрихи к которой добавляются и в наши дни. Необычный ажиотаж в научной среде и в публичном пространстве вызвала книга Рассела Райтера и Джо Робинсона «Метионин – природное чудо твоего тела». Немалую роль для этого сыграла и хорошо аранжированная медийная компания, обслуживающая фармацевтическую индустрию, которая предвкушала будущие серьезные прибыли от этой загадочной и многообещающей субстанций. А между тем ученые выяснили, что синтез этого удивительного гормона осуществляется в пинеальной железе (эпифизе) – шишковидном теле размером несколько миллиметров, расположенном вобласти четверохолмия среднего мозга. До недавнего времени эпифиз считали рудиментарным (утратившим свое основное значение в процессе эволюционного развития организма) органом, как и аппендикс.

Открытием мелатонина было поставлено началом углубленного исследования его функций в человеческом теле, в котором, как известно, ничего не случайно. В результате эпифиз приобрел престижное и таинственное прозвище «третий глаз». Позже было доказано, что метионин синтезируется тоже сетчаткой, клетками эпителия и костного мозга, как и лимфоцитами. То, что вызывает этот исключительный интерес к метионину, это его способность управлять циркадными ритмами – биоритмами «сон-бодрствование». В ходе исследований стало известно, что синтез мелатонина сильно зависит от освещенности. Его максимальная концентрация в кровотоке достигается в интервале от 2 до 5 часов ночи. Для синтеза метионина, кроме аминокислоты триптофан, нужно достаточное количество углеводов, как и витамина В₆ и минерала кальция.