Куплено провизіи:

3 ф. свинины и 3 ф. лопатки по 13 коп. круглымъ счетомъ за фунтъ, т. е. за 6 ф. мяса 78 к.

2 ф. бѣлаго гороха 20 к.

2 бѣлыхъ булки 6 к.

2 пары куропатокъ[78] 1 р. — к.

¼ картофеля 12 к.

½ ф. масла 15 к.

2 ф. брусничнаго варенья 30 к.

Итого. 2 р. 61 к.

Вторникъ.

1) Супъ изъ макаронъ съ сыромъ и кускомъ говядины.

2) Ростбифъ съ картофелемъ, паренымъ въ его натуральномъ соку, и къ нему соленые огурцы[79].

Куплено говядины для вторника:

16 ф. ссѣку по 14 к. 2 р. 24 к.

1 ф. макаронъ 15 к.

Кореньевъ на 3 к.

Сыру 5 к.

¼ картофеля 12 к.

15 шт. огурцовъ 15 к.

1/8 ф. масла 4 к.

Лавроваго листа, перцу, луку, соли на 3 к.

Итого. 2 р. 81 к.

Середа.

1) Супъ изъ разныхъ овощей съ манной крупой и говядиной.

2) Битокъ съ пюре изъ рѣпы или брюквы.

Куплено провизіи:

15 ф. ссѣка 2 р. 40 к.

Кореньевъ на 3 к.

Манной крупы на 2 к.

Лука, перца, соли на 5 к.

Десятокъ рѣпы 15 к.

3 яйца 6 к.

½ ф. масла 15 к.

Стаканъ молока 3 к.

Итого. 2 р. 59 к.

Четвергъ[80].

1) Разсольникъ изъ гусиныхъ потроховъ съ огурцами.

2) Бифстексъ съ жаренымъ картофелемъ и съ салатомъ изъ свеклы.

Куплено провизіи:

10 ф. края по 14 к. 1 р. 40 к.

потроха отъ двухъ гусей полные, т. е. съ печонками 80 к.

¼ картофеля 8 к.

Корень хрѣна 3 к.

10 шт. свеклы 10 к.

¼ ф. масла чухонскаго 8 к.

Итого. 2 р. 49 к.

Пятница.

1) Щи изъ кислой капусты съ говядиной и гренками изъ гречневой каши.

2) Курица подъ бѣлымъ соусомъ съ рисомъ.

Въ пятницу куплена слѣдующая провизiя:

2 курицы 70 к.

4 ф. края по 14 к. 56 к.

3 ф. капусты 12 к.

1 ф. сметаны 15 к.

1 ф. муки 7 к.

2 ф. гречневой крупы 10 к.

1 ф. рису 10 к.

1 ф. масла чухонскаго 28 к.

Итого. 2 р. 8 к.

Суббота.

1) Супъ съ рисовыми каравайниками и съ говядиной.

2) Жареная (рулетъ) телятина съ картофелемъ и солеными огурцами.

Взято провизіи:

5 ф. лопатки по 12 к. 60 к.

Кореньевъ на 5 к.

1 ф. рису 10 к.

10 ф. телячьей лопатки 1 р. 50 к.

¼ картофеля 8 к.

10 соленыхъ огурцовъ 10 к.

½ ф. чухонскаго масла 14 к.

Итого. 2 р. 57 к.

Недѣльная издержка:

въ воскресенье издержано 2 р. 79 к.

въ понедѣльникъ 2 р. 61 к.

въ вторникъ 2 р. 81 к.

въ среду 2 р. 59 к.

въ четвергъ 2 р. 49 к.

въ пятницу 2 р. 8 к.

въ субботу 2 р. 57 к.

Итого. 17 р. 94 к.

Слѣдовательно, противъ нормальной недѣльной суммы (21 р. с.) хозяйка съэкономничала 3 р. 6 к., которыя ей достаточны на то, чтобы иногда полакомить гостей компотомъ, киселемъ, оладьями или блинцами.

Цѣны показаны тѣ, какія были на рынкахъ въ началѣ 1874 года[81].

ЦѢНЫ ПРИПАСОВЪ ВЪ РАЗНОЕ ВРЕМЯ ГОДА.