Омлетъ съ соусомъ сметаннымъ № 533.
Лянгетъ изъ говядины № 690.
Профитроли съ шоколадомъ № 933.
12-е.
Щи лѣнивыя № 114.
Яицы подъ соусомъ фрикассе № 534.
Кислое нѣмецкое жаркое № 706.
Желе оллапотрида № 932.
13-е.
Супъ изъ рябчиковъ сь пармезаномъ № 12.
Заварныя яйца съ пуншевымъ кремомъ № 948.
Жаркое мозги телячьи жареные № 707.
Сладкий пирогъ на ромѣ № 931.
14-е.
Супъ испанский № 33.
Жаркое баранина № 646.
Настоящее французское бланманже № 930.
15-е.
Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.
Филе жареноё изъ барашка съ картофелемъ № 709.
Морковь со спаржею и яицами № 520.
Бланманже зеленое изъ фисташекъ № 929.
16-е.
Супъ-пюре изъ артишоковъ № 110.
Макароны въ тѣстѣ № 532.
Филе изъ поросенка по-мѣщански № 708.
Пломбиръ кофейный № 928.
17-е.
Супъ бѣлый съ рѣпой № 60.
Яичныя колбаски № 535.
Говядина тушоная въ винѣ № 705.
Морковные блины № 911.
18-е.
Бульонъ экономическій № 4.
Ризотто итальянское № 483.
Котлеты говяжьи рубленыя № 702.
Саговый кисель № 812.
19-е.
Голландский супъ съ пшеномъ № 11.
Настоящий стамбульский пилавъ № 484.
Говядина Джонъ-Буля № 701.
Пылающій пуддингъ № 813.
20-е.
Супъ испанский съ пармезаномъ № 33.
Крокеты рисовые № 485.
Жаркое телячья печонка, жареная цѣликомъ № 700.
Меринги № 903.
21-е.
Красный супъ № 61.
Пуддингъ изъ бѣлаго хлѣба № 486.
Говяжій филей по-нѣмецки № 704.
Груши съ заварнымъ кремомъ № 904.
22-е.
Супъ изъ перловой крупы № 48.
Клёцки изъ заварнаго тѣста № 487.
Каплунъ жареный по-англійски № 687.
Компотъ изъ грушъ № 893.
23-е.
Щи лѣнивыя № 114.
Жаркое баранина сь шарлотомъ № 699.
Морковное пирожное № 906.
24-e.
Супъ питательный № 106.
Настоящіе сибирскіе пельмени № 488.
Жаркое лосина или серна № 698.
Булочный блинъ № 908.
25-е.
Борщъ изъ селлерея № 112.
Яичныя котлеты № 541.
Жаркое свинина № 697.
Бисквитный пуддингъ № 851.
26-е.
Бульонъ № 2.
Плацинды молдавскія № 490.
Жареныя котлеты изъ индѣйки № 696.
Рисовникъ № 910.
27-е.
Бѣлый супъ № 13.
Вафельный паштетъ № 491.
Жареный поросенокъ съ хлѣбною начинкою № 686.
Малиновый кисель за желе № 941.
28-е.
Супъ-пюре изъ картофеля № 84.
Паштетцы яичные № 492.
Шашлыкъ по-грузински № 683.
Кремъ изъ кислыхъ щей № 947.
29-е.
Супъ питательный № 106.
Жаркое гусь съ макаронами № 691.
Клёцки изъ вишенъ № 946.
30-е.
Супъ съ бѣлымъ хлѣбомъ № 32.
Жаркое цыплята по-эмберовски № 694.
Раковый пуддингъ № 493.
Ржаной хлѣбъ по-французски № 945.
ОКТЯБРЬ.
Чиело 1-е.
Супъ-кремъ изъ риса № 31.
Пуддингъ изъ шпината № 495.
Бифстексъ по-английски № 656.
Морковное желе № 943.
2-е.
Супъ съ бараньимъ пловомъ № 111.
Духовой шпинатъ № 320.
Жаркое гусь съ яблочною начинкою № 629.
Кремъ изъ розановъ № 942.
3-е.
Супъ-пюре изъ тыквы № 82.
Пуддингъ изъ гречневой каши № 496.
Ляпгетъ изъ говядины № 690.
Шиншила № 938.
4-е.
Бульонъ съ заварными кремомъ № 117.
Раковый пуддингъ другимъ способомъ № 494.
Жареное тельное № 677.
Настоящій французскій кремъ № 940.
5-е.
Бульонъ № 1.
Караси, жареные въ сметанѣ № 676.
Блины съ яблоками № 944.
6-е.
Бураки по-хохлацки № 72.
Пуддингъ изъ сафо-капусты № 498.
Голубь молодой съ горошкомъ № 692.
7-е.
Борщъ съ уткою и ушками № 41.
Овощный русский пуддингъ № 499.
Жаркое жареный лещь № 671.
Заварныя яйца съ пуншевымъ кремомъ № 948.
8-е.
Черепаховый поддѣльный супъ № 30.
Настоящій плумъ-пуддингъ № 500.
Говядина Джонъ Буля № 701.
Пломбиръ кофейный № 928.
9-е.
Супъ изъ яичиыхъ желтковъ № 16.
Вареники хохлацкіе № 501.
Жареныя бараньи кишки съ кашею № 609.
Яблочное суфле № 855.
10-е.
Бѣлый супъ изъ рѣпы № 60.
Хлебальники № 502.
Жареный говяжій филе фаршированный № 668.
Блины голландскіе № 916.
11-e.
Супъ съ фаршированными булочками № 64.
Пампушки № 503.
Ростбифъ совершенно по-англійски № 667.
Вѣнскій тортъ № 733.
12-е.
Бульонъ № 3.
Ножки свиныя, жареныя въ пуаврадѣ № 666.
Безе яблочное № 738.
13-е.
Супъ-пюре изъ горошка № 71.
Плачинда № 504.
Бараній бокъ, фаршированный кашею № 665.
Безе заварное № 739.
14-е.
Супъ обыкновенный съ клёцками № 105.
Армейский битокъ по-походному № 664.
Юражка № 505.
Вафли шведскія № 741.
15-е.
Супъ-пюре изъ разныхъ кореньевъ № 79.
Каша изъ тыквы № 506.
Карбонадъ изъ телятины № 663.
Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ № 742.
16-е.
Супъ голстинскій № 29.
Макароны обыкновенныя № 507.
Лянгетъ изъ говядины № 690.
Сливочныя вафли № 743.
17-е.
Супъ-пюре изъ картофеля № 84.
Ростбифъ телячий № 651.
Сахарныя вафли № 744.
18-е.
Супъ нѣмецкій № 109.
Яичница съ паюсной икрой № 508.
Бифстексъ обыкновенный № 655.
Англійскіе ломтики № 746.
19-е.
Супъ изъ дичи прозрачный № 122.
Пезы № 509.
Жареный поросенокъ № 642.
Пирожки купеческіе съ вареньемъ № 747.
20-е.
Раковый супъ-пюре съ рисомъ № 123.
Пуддингъ изъ смоленской крупы № 510.
Жареная утка по-французски № 640.
Баумъ-кухенъ № 748.
21-е.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.
Глухарь жареный по-богемски № 639.
Пирогъ сладкий съ яблоками и вареньемъ № 751.
22-е.
Супъ устричный № 59.
Макароны по-нѣмецки № 511.
Каплунъ no-англпйскн № 687.
Рисово-миндальное пирожное № 752.
23-е.
Русский сморчковый супъ № 127.
Лапша изъ формы по-славянски № 512.
Телятина съ башамелемъ № 647.
Яблочное пирожное № 753.
24-е.
Супъ россольникъ по-эмберовски № 44.
Жаркое говядина на манеръ польскихъ зразовъ № 689.
Миндальное пирожное № 754.
25-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Каша гречневая съ пармезаномъ № 514.
Жареныя перепелки № 631.
Пирожное изъ рисовой муки № 755.
26-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Каша гурьевская разсыпчатая № 515.
Бифстексъ английский № 656.
Шпанский вѣтеръ № 756.
27-е.
Супъ съ бѣлой капустой № 28.
Рюре (шведская яичница) № 516.
Жаркое гусь съ макаронами № 691.
Яблочный пирогъ со сливками № 757.
28-е.
Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.
Гусиныя яйца, печоныя въ соусѣ № 517.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Яблочный пирогъ изъ чорнаго хлѣба № 760.
29-е.
Борщъ съ уткою, ушками и сосиськами № 41.
Пуддингъ изъ телячьей печонки № 518.
Жаркое рябчики по-аматёрски № 627.
Настоящій русскій воздушный яблочный пирогъ № 761.
30-е.
Супъ изъ яичныхъ желтковъ № 16.
Строфокамилово яйцо № 519.
Жаркое каплунъ по-англійски № 687.
Горькія миндальныя макароны № 762.
31-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Морковь со спаржею и лицами № 520.
Жареный поросенокъ съ хлѣбною начинкою № 686.
Слоеный сладкій русскій пирогъ № 763.
НОЯБРЬ.
