Излишки витаминов и минеральных элементов, которыми изобилуют так называемые целебные продукты и препараты, так же как и недостаток холестерина, других жизненно важных элементов может пагубно сказаться на здоровье.

   Постоянным, строго определенным должен быть уровень в нашей крови всех жизненно важных веществ. Недостаток необходимых организму веществ нарушает его работу, но и их избыток может приводить к болезням. Так, излишки витамина А ведут к отравлениям, а излишки витамина С могут приводить, как минимум, к мочекаменной болезни.

   Человеку необходим кальций. Недостаток кальция приводит к хрупкости костей, способствует разрушению зубов. Однако излишки кальция могут откладываться в суставах, начинают расти костные "шишки", происходит окальцевание сосудов.

   Чтобы быть здоровым, нужно во всем придерживаться чувства меры, не допускать заметных отклонений от нормы, способных расшатывать здоровье.

   Неправильный подбор пищи и перегрузки организма сигнализируют о

   сигнализируют о себе изжогами, запорами, поносами, икотой, вызывают чувство тяжести, боль. Подобные проявления являются следствием нарушения физиологического равновесия организма.

   Все параметры этого равновесия (артериальное давление, кислотно-щелочное равновесие крови, уровень гормонов, минеральных элементов, витаминов и т.д.) должны находиться в строго определенных рамках. Любые отклонения физиологического равновесия организма свидетельствуют о неполадках, ведут к болезням.

   Так, эмоциональные и физические перегрузки приводят к повышению артериального давления (АД). Высокое АД очень опасно для человека. В то же время и низкое давление может быть связано с упадком сил, быть следствием болезней, сердечной недостаточности (глава 3).

   Как и все другие параметры физиологического равновесия, АД должно иметь определенную величину (оптимальным является давление - 110-120/70-80, для пожилых людей - 120-140/80-90).

   Все знают, что высокий уровень холестерина ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям. Современное питание благоприятствует тому, что у многих людей наблюдается повышенный уровень холестерина в крови. Излишки холестерина откладываются на стенках сосудов, что является причиной возникновения и развития атеросклероза. Для корректировки предлагают специальные диеты, разработано множество активно рекламируемых медицинских препаратов, выводящих холестерин из организма. Но подобное выведение подходит не всем! Оно полезно только тем, кто действительно имеет повышенный уровень холестерина в крови. Остальным же выведение холестерина наносит вред. Ведь холестерин необходим нам для выработки некоторых гормонов, образования жиров, синтеза витамина D. Холестерин входит в состав оболочек почти всех клеток, обеспечивает нормальное пищеварение и свертываемость крови, входит в состав половых гормонов. Это необходимый человеку элемент! Пониженное содержание холестерина в крови способствует развитию различных анемий, злокачественных опухолей. Некоторые люди беспощадно борются с уровнем холестерина в своей крови, даже не задумываясь, что низкий уровень холестерина ведет к болезням.

   Оптимальный уровень холестерина в крови 4,5-5,0 ммоль/л. Не нужно снижать уровень общего холестерина ниже 4,5 ммоль/л!

   Один и тот же совет, целебный рецепт или продукт может помочь одним людям, быть бесполезен для других, и даже навредить третьим.

   Степень полезности того или иного средства определяется статистическими отклонениями.

   Больше половины людей имеют повышенный уровень холестерина в крови. В результате рецепт по снижению холестерина может быть полезен многим людям, а вот, например, рекламируемая некоторыми уринотерапия способна выправить физиологическое равновесие у вегетарианцев и людей, склонных к ощелачиванию крови. Таких меньше половины. А потому применяемая без разбору уринотерапия чаще вредит, чем спасает от болезней. Поэтому она и не прижилась.

   Давать конкретные рекомендации без учета текущего состояния человека - дело не благодарное, потому что не правильное.

   Это можно сказать и о всевозможных биологически активных добавках, целебных продуктах. Удивительно, но для многих людей является новостью, что сырые растительные продукты, многие из которых считают целебными, а также соки из них могут вредить, вызывать болезни. Но излишки витаминов и минеральных элементов весьма вредны для нашего здоровья. Все хорошо в норме.

   Любые рекламируемые средства оздоровления могут помочь далеко не всем. Чтобы не навредить себе, не напороться на мошенников, нужно знать свой организм.

   Перед использованием любого рецепта или препарата нужно провести обследование организма, определить, подходит ли этот рецепт лично вам.

   О необходимых человеку веществах.

   Примерно 96% массы тела человека приходится на четыре химических элемента - кислород, углерод, водород, азот. Около 4% составляют семь макроэлементов: кальций, натрий, хлор, фосфор, магний, калий, сера. Все они в той или иной степени участвуют в построении тканей, органов и систем. Примерно 0, 05% приходится на долю необходимых микроэлементов, среди них выделяют жизненно необходимые (например, железо, йод, селен) и условно жизненно необходимые (например, бор и ванадий). В основном эти элементы работают в составе ферментативных систем нашего организма и присутствуют в нем в количествах, измеряемых миллиграммами и микрограммами.

   Наш организм, каждая его клеточка существуют благодаря химическим превращениям веществ, поступающих с пищей и воздухом из окружающей среды. Эти вещества подвергаются расщеплению, а затем часть из них синтезируется в новые, нужные клеткам соединения.

   Человеку необходимы кислород, вода, а также содержащиеся в пище белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы (микро и макроэлементы) и некоторые другие вещества (клетчатка, пищевые волокна).

   С белковой пищей в организм поступают аминокислоты, которые в живых клетках объединяются в крупные белковые молекулы и участвуют в обмене веществ, служат главным строительным материалом. Белки непрерывно меняются. Эти изменения определяют процессы, протекающие в организме, в каждом его органе.

   Белки содержатся в продуктах животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко) и некоторых растительных продуктах (орехи, грибы, соя, горох, бобы, чечевица). Недостаток белков в пище ведет к повышенной утомляемости, слабости, может вызвать нервные, сердечные и мышечные недомогания, нарушения кислотно-щелочного равновесия в организме. Все это способствует целому спектру заболеваний.

   Углеводы - основной источник энергии в организме. Углеводы подвергаются окислению в процессе дыхания, входят в состав цитоплазмы и ядра клеток. Потребность человека в углеводах удовлетворяется за счет поступления с пищей сахаров и крахмала.

   Необходимые нам жиры образуются из поступающих с пищей жирных кислот и глицерина. Часть жиров принимает непосредственное участие в клеточных процессах, но существенная часть откладывается под кожей в жировой клетчатке, образуя запас органических соединений, который используется при недостатке питания.

   Недостаток углеводов и жиров нарушает энергетику организма и кислотно-щелочное равновесие, ведет к похуданию. Избыток же углеводов и особенно жиров ведет к ожирению и болезням, связанным с этим явлением.

   Считается, что при правильном питании взрослый человек должен получать около 80-100 г "чистого" белка в день, порядка 300-400 г углеводов и 80-100 г белков. Но высчитывать содержание этих веществ в рационе и строго придерживаться рекомендуемых цифр совсем не обязательно. Ведь в нашем организме белки могут превращаться в углеводы и жиры, жиры - в углеводы, а углеводы - в жиры. Важно лишь не допускать длительных злоупотреблений в рационе и не слишком сильно выходить за эти границы. Опасно питаться, например, одними только белковыми продуктами, а еще опасней не употреблять их совсем. Необходимо также следить за средней калорийностью рациона (чтобы приход калорий соответствовал их расходу) и наличием в питании необходимых нам витаминов и минеральных элементов.