• Столовые приборы.

• Блюда, стаканы.

• Порционная посуда (блюдца, миски, соусники, специальная посуда).

• Порционные приборы (щипцы для салата, разделочные ножи и др.).

• Салфетки.

• Подставки для столовых приборов, скатерти.

• Подсвечники, вазы, декоративные украшения.

Принцип «подобное к подобному» служит нам и здесь. Мы покидаем кухню (во всяком случае область кулинарии) и направляемся в зону принятия пищи. Все, что используется для подачи блюд, должно храниться вместе, включая приборы, тарелки и блюда. Благодаря этому вы всегда сможете выбрать подходящую посуду, наполнить ее и подать на стол. Кроме того, здесь будет жить столовый текстиль и прочие вещи для украшения стола: салфетки, скатерти, вазы, декоративные подставки, подсвечники.

• Пластиковые пакеты на молнии (различных размеров).

• Пластиковые (бумажные) обертки и фольга.

• Многоразовые и прочие емкости для хранения.

• Закаточная машинка и детали к ней.

• Фляги с крышками.

• Мыло, губки, щетки.

• Мусорное ведро и пакеты для мусора.

• Мусорное ведро для переработки.

• Емкость для компоста.

С едой покончено – пришло время уборки. Все, что возможно, отправляем на переработку, делаем компост из овощей и других разлагающихся отходов, выбрасываем мусор и храним остатки еды в холодильнике или в морозильнике. Все, что для этого необходимо, должно находиться в одном месте. В процессе распределения продуктов лучше иметь все емкости под рукой, а не рыскать по квартире в поисках контейнера с крышкой.

Мы уже много внимания в этой главе уделили теории. Даже немного рассортировали предметы на столешнице – заложили фундамент. А теперь начинается основная работа.

Распланировав кухню по зонам, которые предполагают простую и логичную группировку предметов и инструментов, давайте претворять теорию в жизнь. Берите книгу и направляйтесь с ней в кухню (если вы еще не там).

Ранее мы убрали со столешницы все, что не относится к кухне. Эти вещи либо сложены в пакет для благотворительной организации, либо в коридоре ожидают переселения на новое место.

Вещи, оставшиеся на столе, – это то, что, по-вашему, относится к кухне. Теперь уберите и эти предметы. Освободите все рабочие поверхности. Временно. Если на столе стоит тостер, мы вернем его на место после окончания работы. Можно пока использовать кухонный стол, стол в столовой либо положить все на пол.

После этого уберите все сломанные предметы, которые никто не ремонтировал хотя бы полгода. Если их не заменили, значит, вы в них не нуждаетесь и полгода прекрасно без них прожили. Отправьте их в мусорное ведро или на переработку.

Пожалуйста, не спорьте со мной, просто помолчите. Поверьте, вам это не нужно. Вы не использовали эту вещь и не скучали по ней. А если даже скучали, то нашли адекватную замену, поэтому хлам вам не нужен.

Целые и используемые в быту предметы группируются по следующим зонам.

Разделка

Готовка и выпечка

Напитки

Продуктовый склад. Кладовка

Посуда

Уборка

Это фундамент наших дальнейших действий. Теперь открывайте дверцы шкафов, вынимайте все оттуда и складывайте по кучкам к уже отсортированным. Будьте внимательны и отслеживайте лишние и одинаковые предметы. (Мы поговорим об этом подробнее чуть позже. Пока достаточно признать, что они у вас есть.)

Соберите вместе поваренные книги, рецепты и записи. Скоро мы найдем для них подходящий дом.

Я знаю, что все это пугает и напоминает хаос. Прекрасно. Это первый шаг к выяснению того, что у вас есть, в чем вы нуждаетесь, что действительно сто́ит хранить и где вы в итоге разместите все эти вещи, чтобы они всегда были под рукой в нужный момент. Учитывая ситуацию в других помещениях, сортировка на кухне происходит относительно безболезненно.

Как и при разборе столешницы, в процессе уборки в буфетах и ящиках может обнаружиться то, что не имеет никакого отношения к кухне. Всякий раз, сталкиваясь с подобными предметами, ставьте их у двери, чтобы затем найти им новое место. Если вы не знаете, где их хранить, соберите их в большую корзину и, по мере продвижения по квартире, мы найдем для них подходящий дом.

Обнаружились поломанные, некомплектные и осиротевшие вещи – горшки без ручек (если ручки когда-то там были), пластиковые или другие емкости без крышек, ручные миксеры с потерянными насадками… А еще инструменты, которыми вы никогда не пользовались, вроде устройства для удаления сердцевины из ананаса, которое неизвестный Санта подарил вам три года назад на Рождество. Любые сломанные инструменты – все некомплектные или сломанные вещи, непригодные в быту, – пора выбросить! Такие вещи не отправишь в секонд-хенд – их век, к сожалению, окончится в мусорном ведре. Если вы не в состоянии пользоваться треснутой деревянной ложкой, кому еще она может пригодиться? Другое дело, если у вас есть камин или печь – тогда ее можно отправить туда на растопку. Во всех остальных случаях это мусор.

Не мучайтесь из-за этого. Давайте рассуждать здраво. Выбрасывая поломанные вещи, вы не превращаетесь в транжиру или врага окружающей среды. Все, что еще действительно может послужить, даже с другой целью, пригодится вам, вашему другу или незнакомцу (благодаря магазину уцененных товаров), оставьте. Но хлам есть хлам. Надеюсь, из этого опыта вы извлечете хороший урок: что бы вы ни притащили домой, будь то лопата, бездомная собака или любовник, вы за них в ответе. Поэтому выбирайте с умом.

Не сто́ит всячески себя корить: это не поможет. Закончится эта отповедь желанием уцепиться за бесполезные уже вещи или возмущением по поводу загрязнения окружающей среды. Будьте рачительным хозяином. Кое-какие вещи можно разобрать на детали и отправить на переработку, а остальным место в мусорном ведре. Если вы будете внимательны, накопительство хлама больше не повторится.

Я не снимаю с себя ответственности, когда прошу вас выполнять эту часть работы с внутренним комфортом. Понимаю, что все выброшенное когда-то стоило денег. Но вам нужно подходить со всей ответственностью к утилизации мусора и простить себя за прошлые ошибки. Мы развиваемся, когда по-другому начинаем смотреть на свои накопления, а не когда прячемся и ругаем себя, даже не пытаясь что-то изменить. Если вы не хотите выбрасывать сломанные вещи, для начала не приносите их домой. Это самый простой способ решить дилемму.

Продолжайте сортировку. Горшки – к горшкам. К ним подберите крышки. Если у горшка должна быть крышка, найдите ее. Объедините все винные ключи и штопоры. Все маленькие приборы. Все салатницы. Все полотенца. Прихватки – к рукавичкам. Пакеты и сумки – вместе. Все съедобное: консервированные овощи отдельно, рыбные консервы отдельно и т. д.

То же самое проделайте со всеми шкафчиками – откройте их и вывалите все содержимое в растущие груды вещей вокруг. Подобное к подобному. Отличное упражнение на понимание данного правила. Похоже на гигантскую трехмерную игру «Концентрация».

Опустошив все ящики и шкафы, посмотрите на свои вещи критически. Это ваш скарб, все накопленное. Что вы испытываете? Чувствуете себя богачом, так как у вас всего вдоволь? Или считаете себя расточительным, потому что «добра» слишком много и вы не понимаете, откуда оно взялось? Вы грустны или разочарованы из-за того, что у вас меньше вещей, чем вы думали, и удивлены, что они занимают так много места? Присядьте на минутку и подумайте. Снова включите таймер, на сей раз на две минуты – этого достаточно, чтобы понять свои ощущения, прежде чем мы перейдем к следующему этапу.