91 1006. Хлеб и хлебобулочные изделия в завертке и обертке бандеролью.

91 1007. Хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные белками, витаминами и другими добавками.

91 1008. Хлеб и хлебобулочные изделия диетические.

91 1009. Хлеб и хлебобулочные изделия диабетические.

ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности, как стандартизация, статистика, экономика и др.

Классификатор используется при решении задач каталогизации продукции, включая разработку каталогов и систематизацию в них продукции по важнейшим технико-экономическим признакам; при сертификации продукции, для которой группы однородной продукции строятся на основе группировок ОКП; для статистического анализа производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях; для структуризации промышленно-экономической информации по видам выпускаемой предприятиями продукции c целью проведения маркетинговых исследований и осуществления снабженческо-сбытовых операций.

ОКП содержит десятки тысяч позиций и служит основой для решения многих вопросов изучения потребностей, маркетинга и организации работ по улучшению качества продукции.

На этом, казалось бы, можно завершить рассмотрение вопросов потребностей, спроса и качества. Однако хочу предупредить читателя, что и далее во всем последующем изложении автор будет следовать высказанному в этой главе концептуальному принципу:

Истоком всех проблем качества продукции являются потребности.

Ознакомившись в первой главе c первопричиной проблем, связанных c качеством продукции – потребностями, их содержанием и природой – можно переходить к рассмотрению сути явления, называемого качество продукции.

Для высоко эффективного, устойчивого бизнеса нужно как можно больше знать:

– о свойствах и структуре объекта управления, в нашем случае – о природе качества;

– о возможных способах воздействия на управляемый объект, о сочетании и взаимодействии этих способов, в нашем случае – о системе управления качеством;

– о цели, ради которой изменяются свойства объекта, в нашем случае – об удовлетворении потребностей.

Кроме того, надо уметь эффективно использовать возможности для достижения поставленной цели, т. е. получать качество продукции соответствующее потребностям.

Обо всем этом будет идти речь во всех главах этой книги. Но прежде предстоит в максимально возможной степени выяснить природу качества продукции ее подвижность и изменчивость, чему и будет посвящена настоящая глава. При этом мы будем исходить из сути следующего предупреждения, высказанного В. И. Лениным: «Чтобы действительно знать предмет, надо охватить, изучить все его стороны, все связи и опосредствования. Вы никогда не достигнете этого полностью, но требование всесторонности предостерегает нас от ошибок и от омертвления».

Познавая какой-либо предмет или явление, люди в словесной форме пытаются точнее выразить то, что они узнали о сущности, свойствах, особенностях данного предмета или явления.

Для этого используются два элемента, составляющих единое целое: термин (слово), т. е. название предмета или явления, и словесное описание того, что под этим термином (словом) подразумевается, т. е. определение.

Название у нас есть – качество продукции. Какой же смысл вкладывают люди, имеющие непосредственное отношение к созданию и использованию продукции, в слово «качество»? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться на первый взгляд. В этом нетрудно убедиться, задав этот вопрос конструктору или разработчику изделия, рабочему, руководителю предприятия, работнику ОТК и, наконец, потребителю. Сравните ответы этих людей c вашим собственным представлением о качестве продукции, и вам откроется очень разнообразное и порой противоречивое толкование простых слов «качество продукции». Будет над чем задуматься!

Конструктор и разработчик изделия, вероятнее всего, скажут, что качество – это соответствие продукции функциональному назначению, ее надежность, прочность и долговечность, обеспеченные на том уровне, какой был установлен в задании на разработку изделия или в стандарте.

Руководитель предприятия скажет, что это требование рынка, заказчика и конкурентоспособность. Скорее всего, руководитель посетует на то, что c качеством продукции у него много хлопот: подводят поставщики, настигают конкуренты, а требования нормативных документов слишком высокие.

Работники ОТК ответят, что качество – это точное со ответствие свойств продукции параметрам, указанным в чертежах.

Теперь перейдем к определениям, приведенным в таких авторитетных источниках, как словари.

«Словарь русского языка» (М.: Русский язык, 1986)[7] дает следующее определение:

«Качество – 1) существенный признак, свойство, отличающее один предмет или лицо от другого; 2) степень достоинства, ценности, пригодности вещи, действия и т. п. соответствия тому, какими они должны быть».

Из этого определения следует, что предметы, как и люди, обладают различным качеством, чем их и отличают друг от друга. Такое определение, на наш взгляд, очень удачно, так как в сжатой форме раскрывает многосторонность качества. Здесь и достоинство, т. е. указание на то, что качество может быть и высоким, и низким; здесь же пригодность, т. е. необходимость для какого-то применения в интересах удовлетворения потребностей; здесь и ценность – степень полезности, т. е. констатация того, что предмет может обладать целиком или в определенной доле позитивными, положительными свойствами.

«Советский энциклопедический словарь» (М.: Советская энциклопедия, 1980) дает такое толкование:

«Качество – философская категория, выражающая осуществленную определенность объекта, благодаря которой он является именно этим, а не иным. Качество – объективная и всеобщая характеристика объектов, обнаруживающаяся в совокупности их свойств».

Из этого определения мы узнаем, что под словом качество подразумевается не только отличие чего-либо друг от друга, но и что-то, имеющее отношение ко всем предметам, что это объективная, т. е. не кем-то придуманная категория, а реально существующая всеобщая определенность объектов, проявляющая себя в совокупности отдельных свойств.

Такой взгляд на явление, называемое «качество», позволяет использовать основные общие закономерности в различных областях деятельности, в том числе в области качества продукции. При этом, как будет понятно из последующего, допустимо говорить о качестве продукции как о некоторой категории, но уже не в философском, а производственно-техническом и социально-экономическом смысле.

Но это в дальнейшем. А здесь посмотрим на категорию качества глазами великих философов, вдумываясь в глубокий смысл сказанных ими слов.

Первым исследователем категории качества принято считать греческого философа Аристотеля. Еще в IV веке до нашей эры в своем труде «Метафизика» он дал два определения качества. Одно – обобщающее, относящееся к тому или иному предмету в целом, а другое – частное, характеризующее одну сторону его свойств. Рассмотрим оба.

«Качеством, c одной стороны, называется видовое отличие сущности, как, например, человек есть некоторое качественно определенное животное, потому что это животное двуногое, а конь – четвероногое; и круг – некоторая качественно определенная фигура, ибо это – фигура без углов, так что качеством является относящееся к сущности видовое отличие»[8].