70. Полный диетолог лучше худого?
Как выбрать диетолога? Должен ли он быть «витриной» собственных рекомендаций – т. е. стройным и подтянутым? И пухлые дамочки с бейджиками «Хочешь похудеть – спроси меня, как» – не моветон?
Увы, врачей среди долгожителей – меньшинство, сапожники традиционно без сапог… Чтобы рассказывать о крокодилах, не нужно быть крокодилом. О квалификации диетолога не всегда говорит его вес. Упитанный диетолог не обязательно плохой специалист. Просто он больше занят другими, чем собой. И оказывается, что пациенты с лишним весом больше доверяют диетологам, знающим о проблеме не понаслышке. Психологи выяснили, что тучным людям больше импонируют специалисты по похудению… с лишними килограммами. Казалось бы, сможет ли полный врач вылечить человека от ожирения, если он даже себе не может помочь? А разгадка в том, что ожирение не воспринимается пациентами как болезнь. Они усматривают в рекомендациях худых врачей упрек в свой адрес – по поводу слабой воли, отсутствия самоконтроля и лени. Ведь такой доктор не был «в шкуре» толстяка и не может понять его состояние. А у полного специалиста – явно осмысленное отношение к проблеме, и он разговаривает с пациентом на одном языке.
Анекдот на десерт
Смотрю на себя в зеркало – за что моему мужу такое счастье?
Потом встаю на весы – да еще и столько!
71. Хорошего человека не должно быть много
Взвешиваться надо раз в неделю, в один и тот же день и час. Помните о естественных колебаниях массы тела в течение дня и в течение менструального цикла. Это позволит оценивать свою динамику объективно. Пересмотреть питание необходимо, если за неделю стабильная прибавка в весе – 2 кг и больше.
72. От перестановки слагаемых сумма меняется
Наверное, мы вас удивим: в прошедшей обработку пище больше калорий, чем в сырой! Приготовленное блюдо дает нам больше энергии, чем в сумме все сырые продукты, из которых оно состоит.
Обработка пищи в условиях дефицита еды стала для человечества спасением. Но сегодня мы тратим гораздо меньше энергии, чем наши первобытные предки, и нам не нужно такое количество калорий, какое требовалось для поддержания жизни им. Поэтому смысла в обработке продуктов нет – можно снова переходить на сыроедение и минимальную обработку. Особенно если хотите постройнеть.
Но если полностью перейти на сырой рацион не готовы, отдавайте предпочтение щадящей обработке продуктов (купите пароварку).
Рецепт от звезды
Деми Мур: готовить – это лишнее
Обычное меню самой стройной актрисы Голливуда и матери троих детей: свежие апельсиновый и ананасовый соки, салат со спаржей и кедровыми орехами, салат из помидоров и авокадо и чай с мятой. Главное правило: 75 % продуктов нужно употребить в сыром виде, т. к. некоторые ферменты, содержащиеся в пище, разрушаются в процессе приготовления.
Составляющие диеты: фрукты, овощи, орехи, семена, сухофрукты, соки, проросшие зерна, травы и специи. Можно добавлять в рацион рыбу или нежирную домашнюю птицу.
Завтрак: салат из свежих фруктов, миндаль, проросшая пшеница, семена тыквы, обезжиренное молоко.
Обед: салат из капусты, помидоров, стручковый перец, лук, петрушка и чечевица с оливковым маслом.
Ужин: овощной суп, сыр чеддер, семена подсолнечника, малина.
Напитки: вода, фруктовые соки (фреш).
Приверженцы «сырой» диеты также Стинг и Донна Каран.
73. Не до, не после, а – вместо
«Я не йог!» – говорим мы, когда сталкиваемся с тем, что выше наших сил. А это может быть и изнурительный рабочий график, и воздержание от сытного пирога. Но так ли уж непосильна йога-диета? Попробуйте альтернативный рацион, обещающий просветление.
По йога-диете, нужно есть маленькими порциями и никогда не подкрепляться стоя. При пробуждении выпиваем через соломинку стакан теплой воды с соком половины лимона – это очистит печень, кишечник и кровь, а заодно и укротит аппетит.
Для быстрого похудения в течение 40 дней приверженцы йоги рекомендуют следующее блюдо. На 4 порции: 4–5 кабачков со шкуркой, 4 стебля сельдерея, 1 веточка петрушки, 1 веточка мяты, черный перец, 1 пачка обезжиренного творога. Вымойте и высушите кабачки и сельдерей, у кабачков отрежьте хвостики. Промойте и высушите петрушку и мяту. Готовьте на пару кабачки и сельдерей до мягкости (15 минут), затем взбейте в блендере пюре, добавляя петрушку, мяту и молотый черный перец.
Худеем по гороскопу
Близнецы
На тарелке этих непосед – невообразимая эклектика. Природная любознательность и интерес к новому заставляют все попробовать. Безалаберность в питании, перекусы «быстрой едой» и застолья в компании могут испортить со временем даже завидную фигуру.
✓ Астро-диета
Предпочтение – продуктам, содержащим кальций (йогурт, молоко, капуста), витамин С (цитрусовые, киви, лук, смородина) и калий (зеленый горошек, свекла, морковь, цветная капуста). Голодание – исключить: против природы не попрешь, жесткие ограничения приведут лишь к болезням. Избавиться от лишнего веса поможет дробное питание.
✓ Астро-фитнес
Перепробовав все возможное: от аэробики и коньков до боулинга и пентбола, остановитесь на том, чем занимается подруга, ведь хорошая компания для Близнецов – самое важное.
74. Физкультурой – по еде
Научный факт: интенсивная 45-минутная физическая нагрузка не повышает, а снижает аппетит. После занятий спортом нервный отклик на аппетитные блюда оказывается слабее, а не сильнее, как бывает после сброса энергии. При этом после физической нагрузки люди не только меньше едят, но и сохраняют более высокий уровень активности. Вывод: физические упражнения позволяют «экономить» калории сразу двумя способами: «сжигая» их, а также регулируя аппетит и предотвращая переедание.
Анекдот на десерт
Сыр будет храниться гораздо дольше, если не умять его в первый же день.
Кровный совет
3 группа – «Кочевник»
Этот тип возник в результате миграции рас. К нему принадлежит 20,6 % населения. Нет врожденных слабых сторон, но при нарушении пищевого баланса могут возникнуть аутоиммунные заболевания и неустойчивость к редким вирусам.
Можно позволить себе любые методики питания вследствие хорошей адаптации к разным продуктам. «Кочевники» всеядны: мясо, рыба, кисломолочные продукты, яйца, крупы, бобовые, фрукты и овощи (кроме томатов, оливок и тыквы).
При контроле веса исключить: кукурузу, чечевицу, арахис, гречку, пшеницу, помидоры.
Избегать: куриного мяса, свинины и морепродуктов.
Можно: чаи (солодка, женьшень, гингко билоба, шалфей, лист малины, зеленый чай), сок клюквы, капусты, винограда, ананаса.
Нейтрально: апельсиновый сок, пиво, вино, кофе, черный чай.
Нельзя: томатный сок.
Помогают контролировать вес: зеленые салаты, травы, яйца, печенка, телятина, корень солодки, соя.
75. Кому добавки?
Многие используют для похудения биологически активные добавки, продающиеся сегодня в каждой аптеке. Критики этого метода мотивируют свой скепсис тем, что БАДы не являются лекарственными препаратами, соответственно, не проходят ни клинических испытаний, ни серьезных процедур регистрации, их эффективность ничем не подтверждена, а побочные явления не изучены. Какие же компоненты биологически активных добавок могут помочь похудеть?
Бромелайн. Фермент, содержащийся в ананасе, – самая популярная составляющая БАДов для похудения, т. к. способен быстро сжигать жиры, расщеплять белки, улучшать микроциркуляцию и уменьшать отечность подкожно-жировой клетчатки.
