Рекомендуемые во время диеты продукты (в согласованных с врачом количествах)
1. Нежирная говядина и белое мясо (грудка) птицы без кожи. Способ обработки мясных продуктов – варка, гриль, приготовление на пару или в микроволновой печи. Менее желательно тушение.
2. Бульоны и отвары, приготовленные на основе перечисленных продуктов.
3. Нежирные сорта рыбы, в том числе красной.
4. Хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей или ржаной муки, ржаные сухарики.
5. Гречневая крупа, сваренная без масла.
6. Вареный картофель, предварительно выдержанный в очищенном виде в холодной воде не менее 1 часа.
7. Грибы.
8. Растворимый кофе или чай без сахара.
9. Грецкие орехи, миндаль, фундук.
Продукты, употребление которых нужно ограничить, содержат незначительное количество насыщенных жиров или ненасыщенные жиры.
Продукты, являющиеся обязательными для диеты с пониженным содержанием жиров и углеводов
1. Подсолнечное и кукурузное масла.
2. Овощи в любом виде (кроме картофеля): свекла, капуста, морковь, репа, редька, редис, патиссоны, кабачки, тыква, баклажаны, томаты, огурцы, цветная капуста. Из бобовых – соя, горох, фасоль.
3. Любые фрукты и все сорта ягод, желательно с кожурой.
4. Чеснок, лук, пряная зелень петрушки, укропа, сельдерея, базилика, кинзы, а также зеленый салат, шпинат, щавель и пр.
5. Морская рыба, в том числе и жирные сорта.
6. Морская капуста.
7. Овсяная каша на воде.
Рекомендуемые к употреблению продукты являются основой данной диеты, так как содержат минимальное количество жиров и много клетчатки. Кроме того, важным является такой момент, как последний прием пищи. Так, ужин должен быть закончен не позднее 19 часов и состоять в основном из овощных блюд.
Низкокалорийная диета с пониженным содержанием жиров
Рекомендуемые к употреблению продукты
1. Свежие или замороженные овощи в целом виде или в салатах: морковь, сельдерей, огурцы, цветная капуста, тыква, кабачки, кресс-салат, зеленая фасоль, репчатый лук, редис, шпинат, томаты, спаржа, артишоки, зеленый перец, лук-порей, ревень, зелень укропа, петрушки и др., а также грибы.
2. Свежие или свежезамороженные фрукты, в частности цитрусовые, – 4 раза в день.
3. Прозрачные супы на овощной основе.
4. Минеральная вода, чай без сахара.
5. Бобовые – 3–4 раза в неделю по 100 г.
6. Ежедневно: 5 кусков хлеба из муки грубого помола, 1 стакан овсяных хлопьев или 1 отварной клубень картофеля.
7. Ежедневно: 100 г нежирного мяса, птичьей грудки или рыбы.
8. Кроме того, необходимо дважды в день выпивать 150 г обезжиренного молока или 50–70 г кисломолочных продуктов, не содержащих сахара. При необходимости один прием молока можно заменить употреблением 30 г нежирного сыра.
9. Один-два раза в неделю необходимо съедать по 1 вареному яйцу.
10. Растительное масло – 2–3 ч. л. ежедневно плюс 1–2 ч. л. низкокалорийного майонеза.
Диета для гипертоников
Избавившись от лишних килограммов, можно не только отрегулировать липидный обмен, но и снизить кровяное давление. В этом вам поможет специальная диета, при соблюдении которой люди не только восстанавливают нормальную массу тела, но и предупреждают болезни сердечно-сосудистой системы. Основной рацион рассчитан на лиц с избыточным весом и включает большое количество овощей, фруктов и зерновых. Тем не менее каждый человек в состоянии варьировать ежедневное поступление калорий в зависимости от своих энергетических потребностей.
Вы можете уменьшить поступление натрия в организм, не только обогатив ежедневный рацион овощами и фруктами, но и используя для приготовления блюд исключительно натуральные продукты. При этом среднее количество потребляемых калорий не должно превышать норму. Этого результата нужно добиваться постепенно, в течение нескольких дней или даже 1–1,5 недель.
Однако большое количество клетчатки, которую содержат свежие овощи и фрукты, не всегда привычно для нашего желудка, в связи с чем соблюдение данной диеты может сопровождаться такими неприятными побочными эффектами, как вздутие живота или диарея. Поэтому практически каждому, кто решил следовать приведенным ниже рекомендациям, нужно быть готовым к подобным явлениям. К счастью, функциональные нарушения работы кишечника временны, к тому же человеческий организм довольно быстро адаптируется к большому количеству овощей и фруктов. Кроме того, основное меню диеты богато незаменимыми питательными веществами и микроэлементами, которые не только помогают избавиться от лишнего веса, но и значительно оздоравливают организм.
Диета для гипертоников
Таблица 2
Энергетическая ценность рациона диеты составляет 2000 ккал в день. Размер суточных порций зависит от индивидуальных потребностей в энергии. Кроме того, отправляясь в магазин за продуктами, обязательно берите с собой приведенную ниже таблицу, которая окажет вам значительную помощь в планировании меню. При этом стоит учесть, что при ежедневном энергопотреблении, равном 2000 ккал, вы получаете вместе с пищей 500 мг магния, 1240 мг кальция, 4700 мг калия, что составляет в сумме в 2–3 раза больше, чем ваш организм ежедневно потребляет вместе с обычной пищей.
Кроме увеличения количества микроэлементов, эта диета предполагает уменьшение поступления в организм солей натрия, что делает ее незаменимой для людей, страдающих гипертонией или органическими заболеваниями почек.
Гипертоникам следует помнить, что при всех своих достоинствах диета не является заменой гипотензивным средствам. Поэтому, прежде чем отказываться от какого-либо лекарственного препарата, необходимо обратиться к своему лечащему врачу.
Советы к диете
1. Чтобы увеличить дневную порцию фруктов и овощей, сначала попробуйте это сделать только в один из приемов пищи. Например, съешьте на завтрак какой-нибудь один овощ и один фрукт. Затем добавьте еще что-нибудь из фруктов в качестве дополнительного приема пищи между предусмотренными расписанием.
2. Молоко и молочные продукты следует употреблять 3 раза в день. Если при приеме молочных продуктов возникают проблемы с пищеварением, обратитесь к специалисту, который выпишет необходимые вам энзимные препараты.
3. Используйте в пищу только крупы из цельных зерен, так как они сохраняют в себе все питательные вещества, свойственные данному злаку. В частности, это относится к витаминам группы В, которые являются наиболее ценными для организма в процессе избавления от лишнего веса.
4. При выборе продуктов внимательно читайте информацию на упаковке. Диетическими продуктами являются только те, которые содержат мало натрия и насыщенных жирных кислот.
5. Острое желание поесть чего-нибудь сладкого старайтесь удовлетворять сухофруктами – такими, как сушеные бананы, инжир, изюм или курага.
6. В зимнее время употребляйте только те овощные консервы, которые приготовлены без добавления соли.
7. Если в течение дня вы употребляете два вида овощей, постарайтесь разнообразить свое меню, прибавив к суточному рациону еще одну порцию между вторым завтраком и обедом.
8. Если весь ваш первый завтрак состоит из стакана фруктового сока, то можно добавить еще один фрукт к обеду или полднику.
9. Во время еды постарайтесь использовать половину обычной нормы растительного масла, маргарина или салатной заправки.
10. Мясо рассматривайте только в качестве продукта, необходимого для компенсации потребности в белке. Старайтесь уменьшить порции мяса за счет увеличения порций фруктов или овощей.
