Суп-пюре со спаржей
Компоненты
Вода – 2 стакана, молоко – 4 стакана, спаржа – 800 г, масло топленое – 4 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, корица, соль
Способ приготовления
Спаржу почистить, отложить 20 головок, остальные нарезать, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и посолить. Поместить кастрюлю в микроволновую печь и варить в течение 7 минут при среднем уровне мощности.
В отдельной посуде смешать муку с 2 столовыми ложками топленого масла. Получившуюся смесь прогревать в печи при максимальной мощности в течение 1 минуты.
После этого в смесь добавить молоко и довести до кипения. Затем добавить отвар и спаржу и держать в микроволновке еще 5 минут, не меняя уровня мощности.
Суп протереть через сито, еще раз посолить и добавить корицу.
Суп «Крестьянский»
Компоненты
Вода – 4 стакана, картофель – 2 шт., помидоры – 2 шт., морковь – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, горошек зеленый консервированный – 1 столовая ложка, чеснок – 2 зубчика, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа, зелень петрушки, перец черный молотый, лист лавровый, соль
Способ приготовления
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Укроп, петрушку и зеленый лук помыть и измельчить. Помидоры нарезать кружками, морковь и картофель – мелкими кубиками.
В глубокую кастрюлю положить сливочное масло и растопить его в микроволновой печи в течение 20 секунд при максимальной мощности.
В кастрюлю добавить чеснок, морковь и зеленый лук. Прожаривать в течение 30 секунд, не понижая уровня мощности.
После этого влить воду, добавить картофель, помидоры и консервированный зеленый горошек. Варить в течение 2 минут при полной мощности.
В суп положить лавровый лист, зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить и прогревать еще 1 минуту.
Суп «Дачный»
Компоненты
Бульон куриный – 1 стакан, молоко – 1 стакан, капуста цветная – 1/4 кочана, картофель – 3 шт., желток – 1 шт., маргарин – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка, сливки – 5 столовых ложек, сок лимонный – 1/2 чайной ложки, укроп, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Зелень укропа измельчить. Картофель почистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цветную капусту.
В глубокую кастрюлю налить готовый куриный бульон, положить цветную капусту и картофель, накрыть крышкой, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и довести до кипения, не понижая уровня мощности.
В отдельной посуде растереть муку, маргарин, сливки и желток. Полученную смесь добавить в суп, тщательно перемешать до исчезновения комочков и оставить в печи на 2 минуты.
После этого в суп влить лимонный сок, добавить соль и перец. Прогревать еще 40 секунд при той же мощности.
Украсить зеленью укропа.
Совет. Цветную капусту в этом блюде можно заменить белокочанной.
Суп «Славянский»
Компоненты
Бульон мясной – 3 стакана, лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., хлеб ржаной – 4 ломтика, чеснок – 4 зубчика, масло топленое – 2 столовые ложки, орех мускатный молотый – 1/2 чайной ложки, зелень петрушки измельченная – 2 чайные ложки, соль
Способ приготовления
Чеснок и лук почистить и мелко нарезать.
Корни петрушки и сельдерея очистить, нарезать кружочками и обжаривать в топленом масле в микроволновой печи в течение 2 минут. Мощность должна быть максимальной.
Ломтики хлеба положить на специальную посуду, добавить 1 столовую ложку топленого масла, посолить и обжарить. Посыпать зеленью петрушки.
В кастрюлю налить готовый мясной бульон, добавить лук, чеснок, обжаренные коренья и молотый мускатный орех. Поместить в микроволновку и готовить в течение 8 минут при средней мощности.
К каждой порции подать по ломтику хлеба.
Совет. В данное блюдо по желанию можно добавить сладкий перец, лист лавровый и помидоры.
Суп «Зеленый»
Компоненты
Молоко – 1 стакан, шпинат – 200 г, лук зеленый – 1 пучок, сыр, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, масло сливочное топленое – 2 столовые ложки, укроп, орех мускатный молотый, перец красный молотый, соль
Способ приготовления
Шпинат и зеленый лук измельчить.
Зеленый лук положить в глубокую кастрюлю, добавить топленое сливочное масло, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при средней мощности.
В кастрюлю добавить шпинат, налить молоко и прогревать в течение 40 секунд, увеличив мощность до максимальной.
После этого суп посолить и поперчить, добавить натертый на крупной терке сыр, укроп и щепотку мускатного ореха. Оставить в печи еще на 10 секунд, не меняя уровня мощности.
Суп «Византийский»
Компоненты
Бульон мясной – 4 стакана, яйца куриные – 4 шт., хлеб – 4 ломтика, сыр – 4 ломтика, масло топленое – 1 столовая ложка, мелко нарезанная зелень укропа – 2 чайные ложки, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
На обычной газовой плите обжарить в топленом масле ломтики хлеба. После этого хлеб поместить на специальную посуду из огнеупорного материала, посыпать черным молотым перцем, положить сыр и запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд. Мощность при этом должна быть максимальной.
В кастрюлю влить готовый мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу, разогреть, не доводя до кипения, в печи при максимальной мощности.
В каждую тарелку выложить по кусочку хлеба, разбить сверху яйцо и залить бульоном.
Украсить зеленью укропа.
Суп «Летний»
Компоненты
Бульон куриный – 10 стаканов, помидоры – 2 шт., морковь – 2 шт., корень сельдерея – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., картофель – 4 шт., брокколи – 150 г, горошек зеленый консервированный – 2 столовые ложки, масло топленое – 2 столовые ложки, зелень петрушки измельченная – 2 чайные ложки, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Лук, морковь, помидоры, картофель и корни сельдерея почистить и нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.
В кастрюлю положить топленое масло и лук. Прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при полной мощности.
Добавить картофель, морковь и корни сельдерея, налить готовый куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут. Крышка при этом должна быть закрытой.
Затем в кастрюлю положить помидоры, консервированный зеленый горошек и держать в печи еще 5 минут при той же мощности. После этого добавить брокколи. Прогревать в течение 2 минут.
Украсить зеленью петрушки.
Суп «Солдатский»
Компоненты
Бульон мясной – 10 стаканов, картофель – 8 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., крупа перловая – 4 столовые ложки, масло топленое – 2 столовые ложки, мелко нарезанная зелень петрушки – 2 чайные ложки, орех мускатный молотый, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению супа по данному рецепту, необходимо промытую перловую крупу залить водой и оставить на 2 часа.
Морковь, картофель и корень петрушки почистить, нарезать и поместить на специальную посуду. Добавить топленое масло и обжаривать овощи в течение 5 минут при полной мощности.
В кастрюлю налить готовый мясной бульон, положить перловую крупу и прогревать в микроволновой печи в течение 7 минут при максимальной мощности.
